ชิม “บั้นท้ายสวรรค์” เมนูเด็ดแห่งร้าน “เป็ดย่างคูเมือง”

ไปเที่ยวเมืองปราสาทสองยุค “บุรีรัมย์” หากใครถามถึงเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดนี้ หนึ่งในนั้นก็ต้องมี “เป็ดย่าง” เป็นของเด็ดของดังของที่นี่ เพราะมีชื่อเสียงขึ้นชื่อลือชาถึงความอร่อย จนมีลูกค้าหลายคนดั้นด้นขับรถมาไกล เพื่อมาลองชิมเมนูดังของที่นี่

เป็ดย่าง ร้าน “เป็ดย่างคูเมือง” ถือว่าเป็นของดังประจำจังหวัดบุรีรัมย์เลยทีเดียว เพราะนอกจากจะเปิดขายมาได้กว่า 20 ปีแล้ว ก็ยังมีลูกค้ามาอุดหนุนกันตลอดเวลา และขยายสาขาอีกหลายแห่งทั้งในบุรีรัมย์และสุรินทร์ แต่สำหรับสาขาต้นตำรับนั้นตั้งอยู่ริมถนนบุรีรัมย์-คูเมือง อยู่ก่อนถึงตัวอำเภอคูเมืองเล็กน้อย หากใครขับรถผ่านก็จะสังเกตเห็นซุ้มเป็ดย่างริมทางที่ย่างเป็ดกันจนควันโขมง ซึ่งนอกจากจะมาซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้าน ก็ยังมีโต๊ะที่นั่งสบายๆ ให้นั่งชิมกันที่ร้านอีกด้วย

เป็ดย่างของที่นี่เป็นสูตรที่คิดค้นขึ้นเองโดย คุณอำนวย เหลืองประเสริฐ เจ้าของร้านเป็ดย่างคูเมือง โดยจะต้องเลือกเป็ดที่ตัวขนาดพอเหมาะ เป็นเป็ดพื้นบ้านที่มีอายุไม่เกิน 5-6 เดือน เพราะหากอายุมากกว่านี้เนื้อจะเหนียว และน้ำหนักตัวต้องอยู่ประมาณ 1.2 กิโลกรัม นำมาหมักกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ ก่อนจะนำไปย่างด้วยเทคนิคพิเศษเฉพาะตัว ทำให้ได้เป็ดที่ด้านนอกกรอบสุดๆ เนื้อในนุ่มหอม ซึ่งว่ากันว่าคนที่ย่างเป็ดให้ได้แบบนี้ต้องผ่านการฝึกฝนมาหลายเดือนเลยทีเดียว

เป็ดย่างของที่นี่ มีขายทั้งแบบเป็นตัว (ตัวละ 160 บาท) และมีขายทั้งแบบเป็นชิ้นส่วนต่างๆ ทั้ง หัวเป็ด (60 บาท) ปีก (60 บาท) เป็ดรวม (100 บาท) และทีเด็ดก็คือ บั้นท้ายเป็ด (100 บาท) หรือที่เรียกกันว่า “บั้นท้ายสวรรค์” ซึ่งถือว่าเป็นเมนูเด็ดประจำร้านเลยทีเดียว


ลูกค้าที่มายังร้านเป็ดย่างคูเมือง ทั้งแบบซื้อกลับบ้านและมานั่งกินที่ร้าน ก็มักจะต้องสั่ง “บั้นท้ายสวรรค์” มาลองชิมกันทั้งนั้น ซึ่งบั้นท้ายเป็ดเมนูนี้ ก็ใช้บั้นท้ายเป็ดมาหมักกับเครื่องต่างๆ ก่อนจะเสียบไม้ย่างจนกรอบทั่วถึงกัน ลองชิมบั้นท้ายเป็ดย่างที่กรอบเคี้ยวเพลิน ได้รสชาติกลมกล่อม จิ้มน้ำจิ้มรสเด้ดที่ทางร้านปรุงเป็นพิเศษ ก็ยิ่งอร่อยแซ่บมากขึ้น

นอกจากเมนูเป็ดย่างที่ชวนลิ้มลองแล้ว ที่ร้านก็ยังมีของอร่อยให้เลือกชิมอีกมากมาย อาทิ ส้มตำถาด (120 บาท) ลาบเป็ด (70 บาท) ไส้เป็ดทอด (40 บาท) เป็นต้น


ใครที่ผ่านมาแถวๆ บุรีรัมย์-คูเมือง แล้วเห็นซุ้มเป็ดย่างควันโขมง อย่าลืมแวะมาชิมบั้นท้ายสวรรค์ และเป็ดย่างกรอบนอกนุ่มในแบบไม่เหมือนใคร และถ้าชิมแล้วอร่อยก็อย่าลืมซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านไปฝากเพื่อนฝูงด้วยแล้วกัน

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “เป็ดย่างคูเมือง” ตั้งอยู่ที่ 357 หมู่ 10 ต.คูเมือง อ.คูเมือง จ.บุรีรัมย์ การเดินทาง จากตัวเมืองบุรีรัมย์ ใช้ถนนเส้นบุรีรัมย์-คูเมือง มุ่งหน้าสู่ อ.คูเมือง ตรงไปประมาณ 35 กิโลเมตร ร้านจะอยู่ก่อนถึงสี่แยกไฟแดงเข้าตัวอำเภอคูเมืองประมาณ 600 เมตร ร้านเปิดทุกวัน เวลา 07.00-17.00 น. โทร. 0-4469-9230 ซึ่งนอกจากที่สาขาแรกแห่งนี้แล้ว ร้านเป็ดย่างคูเมืองยังมีสาขาทั้งใน จ.บุรีรัมย์ และจ.สุรินทร์ อีก 4 แห่ง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com