“หน่อง ตำนัว” แซบถูกปาก อาหารอีสานรสโดนใจ

อาหารแซบๆ นั้นอยู่คู่กับคนไทยตั้งแต่เช้าจรดค่ำ บางครั้งตอนเช้าตรู่ก็จะเห็นรถเข็นขายส้มตำไก่ย่างอยู่ริมถนน ยามเที่ยงสาวออฟฟิศก็พากันออกไปชิมส้มตำร้านเด็ด มื้อค่ำก็ยังหาเมนูแซบๆ กินกันได้ทุกตรอกซอกซอย เรียกว่าอร่อยแซบกันได้ทุกมื้อเลยทีเดียว

และถ้าใครอยากจะหาร้านอาหารอีสานแซบๆ ไปอร่อยปากกัน “ผ่านมาแวะกิน” ก็มีมาแนะนำกันอีกร้าน ที่กินแล้วอร่อยติดใจ นั่นคือร้าน “หน่อง ตำนัว” ที่เปิดขายอาหารอีสานแท้ๆ ให้อร่อยกันมาได้กว่า 2 ปีแล้ว

ที่ร้านเน้นบรรยากาศสบายๆ ให้มานั่งกินอาหารอร่อยกันในห้องแอร์ ส่วนวัตถุดิบที่เลือกใช้นั้นก็จะเน้นคุณภาพ ความสด และความสะอาด มาปรุงเป็นเมนูอาหารอีสาน และอาหารตามสั่งให้เลือกอร่อยกันได้ตามใจปาก

อย่างเมนูแรกนี้ ส้มตำปูม้า (80 บาท) ทางร้านเลือกใช้ปูม้าสดนำมาดองกับน้ำปลา มาพร้อมกับส้มตำที่เลือกใช้มะละกอดำเนินสับแล้วแช่เย็นให้กรอบ ตำส้มตำกับจานต่อจาน โดยใช้มะนาวสดที่เปรี้ยวและมีกลิ่นหอม แล้วนำปูม้าดองไปคลุดเคล้ากับส้มตำ ชิมแล้วรสชาติจัดจ้าน มีปูม้าดองเนื้อแน่นหวานให้กินด้วย

แต่ถ้าใครเป็นคอปลาร้า แนะนำเมนู ตำปูปลาร้า (35 บาท) รสชาติแบบอีสานแท้ๆ โดยจะใช้น้ำปลาร้าที่เลือกสั่งมาจากเจ้าประจำนำมาต้มสุก ทำให้ได้รสชาติปลาร้าแต่กลิ่นไม่แรงมากนัก ใส่ปูนาเค็มที่ต้มสุกมาแล้ว ตำรวมกับมะละกอ ได้ส้มตำปูปลาร้ารสชาติจี๊ดจ๊าด หอมปลาร้า ออกเค็มเปรี้ยวเผ็ด ซึ่งระดับความเผ็ดนั้นก็สามารถบอกทางร้านได้เลย

กินเผ็ดๆ มาสองจาน มาเบรกกันด้วย คอหมูย่าง (65 บาท) เนื้อนุ่มๆ ทางร้านจะใช้คอหมูหมักกับซอสต่างๆ ทิ้งไว้ 1 วัน ก่อนจะนำมาย่างให้สุก แล้วแล่มันออกให้เหลือแต่เนื้อ เสิร์ฟกันมาร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ด คอหมูย่างนุ่มๆ หอมๆ กินแล้วได้รสชาติซอสที่หมักมาเค็มกำลังดี จิ้มน้ำจิ้มแจ่วเค็มๆ เผ็ดๆ เพิ่มความจัดจ้านอีกนิด อร่อยสุดๆ

หรือจะมาลองชิม หมูแดดเดียว (60 บาท) ที่จะใช้หมูสันนอกที่มีความนุ่ม หมักกับซอสสูตรพิเศษอยู่ 1 วัน จากนั้นนำไปตากแดดอีก 1 วัน แล้วจึงนำมาทอดให้สุก เสิร์ฟพร้อมซอสพริก หมูแดดเดียวหอมๆ ชิมแล้วเนื้อนุ่มอร่อย กินกับส้มตำก็ดี กินกับข้าวเหนียวก็อร่อย

หันมาลองชิม น้ำตกคอหมูย่าง (65 บาท) ที่จะใช้คอหมูนำไปย่างให้ข้างนอกเกรียมแต่ข้างในยังไม่ค่อยสุก ก่อนจะนำไปรวนซ้ำอีกครั้ง แล้วปรุงรสแบบน้ำตก ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และข้าวคั่วที่คั่วกันใหม่ๆ กลิ่นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟมาคู่กับผักสดหลากชนิด ชิมน้ำตกหมูเนื้อนุ่ม รสชาติปรุงมาแบบจัดจ้าน กินผักสดแกล้มไปด้วยกันเข้ากันดีจริงๆ

อีกเมนูยอดฮิตของร้าน ปลาหมึกผัดพริกเกลือ (85 บาท) ทางร้านจะใช้หมึกกล้วยสดๆ หั่นเป็นชิ้น คลุกเคล้าแป้งแล้วนำไปทอดก่อน ก่อนจะนำมาผัดอีกครั้งกับพริกขี้หนู กระเทียม และเกลือ ผัดออกมาร้อนๆ หมึกเนื้อนุ่มด้านนอกกรอบ ได้ความจัดจ้านจากพริกและความหอมจากกระเทียม กินแล้วเพลินปากมากๆ

อีกจานก็อร่อยไม่แพ้กัน หมี่ผัดผักกระเฉด (50 บาท) ที่จะใส่มาทั้งกุ้ง หมึก และเนื้อหมู ผัดมาพร้อมกับเส้นหมี่ และใส่ผักกระเฉดอ่อนๆ ผัดแบบแห้งๆ ได้ออกมาเป็นหมี่ผัดผักกระเฉดที่รสชาติดี อร่อยเข้มข้น ไม่เผ็ดมากไป

นอกจากที่ชิมกันมาก็ยังมีอีกหลายเมนูอร่อยที่รอให้นักชิมทั้งหลายมาลิ้มลอง อาทิ กวยจั๊บญวน (45 บาท) อ่อมหมู (60 บาท) ลาบหมูทอด (65 บาท) น้ำพริกปลาทูผักรวม (70 บาท) เป็นต้น

ใครอยากแซบ อยากอร่อยปากแบบนี้ ก็มากันได้ที่ร้าน “หน่อง ตำนัว” แห่งนี้เลย

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “หน่อง ตำนัว” ตั้งอยู่ที่ 615/15 ห้อง 0109 อาคารสาธุประดิษฐ์เรซิเดนซ์ ถนนสาธุประดิษฐ์ตัดใหม่ (ยานนาวา) แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา กทม. การเดินทางจากถนนพระราม 3 เลี้ยวเข้าสู่ถนนสาธุประดิษฐ์ ตรงไปเรื่อยๆ จนเลยซอยสาธุประดิษฐ์ 49 (ทางขวามือ) ให้เลี้ยวขวาเข้าสู่ถนนสาธุประดิษฐ์ตัดใหม่ (ถนนยานนาวา) สังเกตทางขวามือ จะเห็นอาคารสาธุประดิษฐ์เรซิเดนซ์ (อาคารสมนึก) ร้านจะตั้งอยู่บริเวณชั้น 1 ของอาคาร ร้านเปิดวันจันทร์-เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) เวลา 11.00-21.00 น. โทร. 08-5142-6542 Facebook : หน่องตำนัวสาธุ


* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com