มีพืชผักหลายชนิดที่เราสามารถนำทุกๆ ส่วนมาใช้เป็นประโยชน์ได้ทั้งหมด ที่เราคุ้นเคยกันดีก็คือต้นกล้วย ที่ตั้งแต่ยอดมาจนราก แถมยังกิ่งก้านใบ ดอก ผล ก็สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ทั้งหมดแล้ว นอกจากนี้ก็ยังมี “บัว” ที่เราก็สามารถใช้สอยประโยชน์ได้อย่างมากมาย
ดอกบัว : นอกจากจะนำมาบูชาพระแล้ว ก็ยังมีรสฝาดหอมเย็น มีสรรพคุณบำรุงหัวใจให้ชุ่มชื่น บำรุงกำลัง แก้ไข้ตัวร้อน ช่วยแก้อ่อนเพลีย ช่วยบำรุงครรภ์ ช่วยให้เกิดลมเบ่งและคลอด จึงมีความเชื่อที่ว่าให้นำดอกบัวที่บูชาพระแล้วมาต้มน้ำดื่ม จะช่วยให้เด็กในท้องแข็งแรงและคลอดง่าย
เกสรบัว : นำมาใช้ปรุงเป็นยาหอม เป็นยาชูกำลัง บำรุงกำลัง บำรุงหัวใจ ทำให้ชุ่มชื่นใจ แก้อาการหน้ามืด วิงเวียนศีรษะ เป็นยาสงบประสาท และช่วยขับเสมหะ
เม็ดบัว : สามารถนำมากินได้ทั้งสดและแห้ง เม็ดบัวมีปริมาณสารอาหารที่สำคัญ คือ โปรตีน ประมาณ 23% ซึ่งสูงกว่าข้าวถึง 3 เท่า และเป็นแหล่งรวมธาตุ อาหารหลายชนิด นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงกระเพาะ ลำไส้ให้แข็งแรง ช่วยให้เลือดไหลเวียนดี นอนหลับง่าย ผ่อนคลายประสาทที่ตึงเครียด แก้อาเจียน แก้กระหายน้ำ แก้ระดูขาว ทำให้รู้สึกกกระชุ่มกระชวยหลังฟื้นไข้
ดีบัว : เป็นส่วนที่อยู่ภายในเม็ดบัว มีสรรพคุณช่วยบำรุงหัวใจ ขยายหลอดเลือดหัวใจ เพิ่มการไหลเวียนเลือด ช่วยบรรเทาอาการในโรคเส้นเลือดหัวใจตีบให้ดีขึ้น
ใบบัว : มีสรรพคุณทางยา โดยใช้แก้เลือดกำเดาไหลบ่อย ใช้แก้ลมพิษ ริดสีดวงจมูก แก้ไข้ ทำให้เกิดลมเบ่งได้อีกด้วย
รากบัว : ตามตำราสมุนไพรจีน รากบัวมีฤทธิ์เย็นจัด รสหวาน รากบัวดิบมีสรรพคุณขับร้อน แก้อาการกระหายน้ำ อาเจียนเป็นเลือด เลือดกำเดาไหล รักษาอาการป่วยเพราะไข้ขึ้นเฉียบพลัน ส่วนรากบัวสุกมีสรรพคุณช่วยให้เจริญอาหาร บำรุงเลือด เสริมสร้างกล้ามเนื้อ บำรุงม้าม รักษาม้ามหรือกระเพาะพร่อง แก้ท้องเดิน
ไหลบัว : ตามตำราสมุนไพรไทย ไหลบัวเป็นยาเย็นรสจืด สรรพคุณช่วยแก้อ่อนเพลียและบำรุงหัวใจ มีเส้นใยอาหารมาก จึงช่วยแก้โรคท้องผูกได้
สายบัว : ช่วยลดอาการเกร็งของลำไส้และกระเพาะ ลดความเครียดทางสมอง บรรเทาอาการท้องผูก ขับปัสสาวะ ดับพิษร้อนในกาย
ส่วนต่างๆ ของบัวนั้น สามารถเป็นได้ทั้งอาหารและยา เรียกว่าเป็นพืชที่มีคุณค่าไปเสียทุกส่วน สำรับอาหารในมื้อหน้า ลองหาส่วนประกอบต่างๆ จากบัวมาทำอาหารจานอร่อยกันดู จะได้รับคุณค่าจากบัวไปพร้อมๆ กับอาหารอร่อยๆ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
