มิตรรักนักกินคนไหนเคยเกิดอาการเสพติดบ้างมั้ย?? ซึ่งการเสพติดที่“ตระเวนกิน” พูดถึงนี้ไม่ใช่การเสพติดสิ่งที่ไม่ดี ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่กำลังพูดถึงการเสพติดในรสชาติของอาหารที่ถูกปากและโดนใจเป็นอย่างมาก
โดยในมื้อนี้เรามาเสพติดอาหารญี่ปุ่นรสชาติดีที่ร้านนี้ “KOKEN” (โคเคน) (Sushi & Dining Bar) ที่มีสโลแกนของร้านว่า “sushi addict” หมายความว่า มากินอาหารที่นี่แล้วเสพติดในรสชาติ คล้ายกับสารเสพติดที่ชื่อโคเคน
เมื่อมาถึงร้านจะพบกับบรรยากาศที่นำเอาบ้านมาดัดแปลงเป็นร้านอาหารที่มีบรรยากาศชวนนั่ง ภายในตัวบ้านจัดสรรโซนโต๊ะนั่งในห้องแอร์สบายๆ มีเคาน์เตอร์โชว์ของสดและเห็นเชฟทำอาหาร แล้วก็มีโต๊ะด้านนอกเหมาะแก่การนั่งรับลมธรรมชาติชิลล์ ชิลล์
อาหารของที่นี่นำเสนออาหารญี่ปุ่นขนานแท้ และเน้นอาหารญี่ปุ่นสไตล์ฟิวชั่นที่รังสรรค์โดย คุณรัชพล ธนินโชติกร (คิงหรือเคน) ผู้เป็นทั้งเจ้าของร้านและเป็นเชฟมากฝีมือที่มีประสบการณ์กว่า 16 ปี ได้คิดสร้างสรรค์เมนูอาหารญี่ปุ่นฟิวชั่น โดยนำอาหารญี่ปุ่นไปผสมผสานกับอาหารนานาชาติอื่นๆ กลายเป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นฟิวชั่นสูตรพิเศษเฉพาะที่ชวนลิ้มรสมากมาย ซึ่งทางร้านได้เน้นเรื่องการคัดสรรวัตถุดิบที่ต้องมีคุณภาพ และมีความสดใหม่ มีการนำเข้าวัตถุดิบมาจากต่างประเทศด้วย เพื่อนำมาปรุงแต่งเป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ชวนกิน และจะมีเมนูใหม่ๆ หมุนเวียนมาอยู่เสมอ หรือถ้าหากนักกินคนไหนอยากจะลิ้มรสเมนูญี่ปุ่นฟิวชั่นแบบไหนก็สามารถบอกได้และเชฟจะทำให้ชิม
มื้อนี้เราเลือกสั่งเมนูอาหารญี่ปุ่นฟิวชั่นจานเด็ดมาชิมหลายเมนูด้วยกัน แต่ก่อนที่เมนูที่สั่งไปจะมาเสิร์ฟทางร้านจะมีเมนูไข่ตุ๋นให้กับลูกค้าทุกคนได้กินฟรีกันก่อน และเมนูแรกที่ได้สั่งมาลิ้มลองคือ ken's salad (320 บาท++) เป็นผักสลัดไฮโดรโพนิกส์หลายชนิด มีสตรอเบอร์รี่ด้วย และใส่ปลาทูน่า ปลาฮามาจิ ปลาแซลมอน ปลาเนื้อขาว เซียร์ทูน่า แล้วราดด้วยน้ำสลัดสูตรพิเศษที่มีความเข้มข้น โรยด้วยงาขาว-งาดำ เวลากินคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมแล้วผักสลัดสดกรอบ เข้ากับเนื้อปลาสดหวาน ชุ่มน้ำสลัดหอมกลิ่นงารสกลมกล่อมออกเผ็ดลิ้นนิดๆ จากน้ำมันพริกญี่ปุ่น และเปรี้ยวนิดๆ จากน้ำส้มญี่ปุ่นที่ผสมมาในน้ำสลัด
จานต่อมา seared tuna with fried onion (295 บาท++) เชฟนำเนื้อปลาทูน่าที่โรยผงเครื่องปรุงไว้แล้ว และใช้ไฟมาจี้ให้เนื้อปลาทูน่าสุกแค่ด้านนอกแต่ด้านในยังดิบอยู่ และมีหอมเจียวโปะมาด้านบน ราดด้วยซอสพอนซึ กินเนื้อปลาทูน่าเคี้ยวนุ่มอร่อยลิ้น กินเข้ากันกับหอมเจียวหอมๆ ชุ่มซอสพอนซึกลมกล่อม และมีสาหร่ายมาให้กินแกล้มแก้เลี่ยนด้วย
ต่อด้วยเมนูนี้ bsc roll (330 บาท++) เป็นหอยเชลล์ญี่ปุ่นอบกับมายองเนส โรยหน้าด้วยไข่กุ้งกับต้มหอม และงาดำ-งาขาว แล้วนำมาวางบนแคลิฟอร์เนียมากิ ราดด้วยซอสเทอริยากิ เคี้ยวข้าวปั้นคำโตอร่อยถูกปาก และสัมผัสได้ถึงเนื้อหอยเชลล์ที่นุ่มหวาน ได้รสซอสเทอริยากิหวานหอมโดนใจ
เมนูถัดมาชื่อเก๋ไก๋ kobori & unsumalin (260 บาท++) โกโบริ คือปลาไหลญี่ปุ่นใส่พริกเม็กซิกัน ใส่ครีมชีส แล้วชุบแป้งทอด กินแล้วกรอบนอกนุ่มในเนื้อปลาไหลรสดีถูกลิ้น ส่วนอังสุมาริน คือหอยเชลล์ญี่ปุ่น โปะหน้าด้วยซัลซ่ามะม่วงสไตล์ญี่ปุ่น เสิร์ฟมาในช้อนเก๋ๆ ชิมแล้วหอยเชลล์เนื้อหวานสดได้รสซัลซ่ามะม่วงอมเปรี้ยวนิดๆ ถูกปากดีแท้
แล้วมาเคี้ยวกันต่อกับ surume ika (222 บาท++) เป็นหมึกญี่ปุ่นตัวใหญ่ นำมาย่างและโรยเกลือหิมาลัยสีชมพูระหว่างย่างไปด้วย หมึกย่างเสิร์ฟมาร้อนๆ ส่งกลิ่นหมึกหอมๆ ยั่วน้ำลาย กินแล้วเนื้อหมึกเคี้ยวนุ่มหนึบหนับปาก ไม่เหนียวจนเกินไป ได้รสชาติเค็มกลมกล่อมอร่อยถูกปาก กินแบบไม่ต้องมีน้ำจิ้ม
จากนั้นมาลิ้มรสเมนูสเต๊ก aussie beef steak (320 บาท++) เป็นเนื้อวัวออสเตรเลียส่วนสันใน เชฟนำมาหมักกับน้ำสับปะรดนิดหน่อยเพื่อให้เนื้อนุ่ม แล้วนำมากริลล์ให้สุก (สามารถเลือกความสุกของเนื้อได้ตามชอบ) ราดด้วยน้ำเกรวี่สไตล์ญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ ส่งชิ้นเนื้อเข้าปากเคี้ยวนุ่มหนึบหนับฉ่ำปากโดนใจ น้ำเกรวี่รสกลมกล่อมถูกลิ้น
ปิดท้ายด้วยเมนูนี้ spaghetti mentaiko (320 บาท++) เชฟนำเส้นสปาเก็ตตี้มาผัดกับไข่ปลาเมนไทโกะ ผัดมาแบบแห้งๆ โรยหน้าด้วยสาหร่าย ม้วนเส้นสปาเก็ตตี้เข้าปากเคี้ยวนุ่มรสดี และสัมผัสได้ถึงไข่ปลาเมนไทโกะที่เคลือบเส้นอยู่เคี้ยวกรุบๆ ถูกปากดีจริง
ได้ลองลิ้มและแนะนำมาก็หลายเมนูแล้ว แต่ว่าในรายการอาหารก็ยังมีเมนูจานจานเด็ดอื่นๆ ที่ชวนลองลิ้มอีก อาทิ dobin mushi (145 บาท++) refreshing roll (280 บาท++) salmon seikyo sushi (คำละ 60 บาท++) somen (120 บาท++) และของหวานอย่าง 4 corners (250 บาท++) เป็นต้น เอาเป็นว่าถ้าใครอยากจะสัมผัสกับอาหารญี่ปุ่นสไตล์ฟิวชั่นที่แปลกใหม่ แนะนำให้มาเสพติดกับอาหารญี่ปุ่นรสดีที่ร้าน “KOKEN” แห่งนี้กันด้วยตัวคุณเอง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “KOKEN” (โคเคน) ตั้งอยู่ที่ 96 ซ.นราธิวาสราชนครินทร์ 15 ถ.นราธิวาสราชนครินทร์ แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร กทม. การเดินทางจากถ.สาทร ให้เลี้ยวเข้าถ.นราธิวาสราชนครินทร์ และตรงมาที่ซ.นราธิวาสราชนคริ 15 เลี้ยวเข้ามาในซอยประมาณ 200 ม. จะเห็นร้านโคเคนอยู่ทางขวามือ จอดรถได้ที่หน้าร้าน เปิดทุกวัน เวลา 17.00-24.00 น. (ครัวปิด 22.30 น.) ถ้ามากินควรโทร. มาจองโต๊ะก่อน โทร. 0-2676-4524, 09-4423-2366 และถ้ามากินอาหารที่ร้านแล้วจ่ายด้วยเงินสด ทางร้านมอบส่วนลดให้ 15% (ยกเว้นอาหารโปรโมชั่นและเครื่องดื่ม)
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
คลิก!! อ่านรายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยัง ร้าน "KOKEN" (โคเคน)
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
