ไปต่างจังหวัดก็ต้องไปกินอาหารท้องถิ่นหรืออาหารพื้นบ้าน
มาสุพรรณบุรีคราวนี้ นอกจากจะได้ไปเที่ยวแล้ว เรายังได้มาลองลิ้มอาหารพื้นบ้านหรืออาหารพื้นถิ่นที่ “บ้านดงเย็น” ต.อู่ทอง อ.อู่ทอง จ.สุพรรณบุรี อีกด้วย
สำหรับบ้านดงเย็นนั้นอยู่ในพื้นที่พิเศษเมืองโบราณอู่ทอง จ.สุพรรณบุรี ที่ทางองค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษเพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน (อพท.) ได้เข้ามาให้การสนับสนุนในเรื่องของการท่องเที่ยว โดยมีการจัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนดงเย็นเพื่อนพึ่งภาฯ เป็นเครือข่ายการปลูกพืชผลทางการเกษตรโดยไม่ใช้สารเคมี ใช้น้ำหมักตามธรรมชาติ มีทั้งผักสด และผลไม้ ซึ่งเป็นการเกษตรแบบพึ่งตนเอง จึงทำให้ที่นี่มีพืชผักมาบริโภคกันตลอดทั้งปี
และแน่นอนว่าการมาบ้านดงเย็นของเรานั้นนอกจากจะได้มาดูการเกษตรของชาวบ้านแล้ว เรายังได้มาลิ้มรสฝีมือการทำอาหารพื้นถิ่นของชาวบ้านในพื้นที่กันถึงบ้านของชาวบ้านเลยทีเดียว ซึ่งเมนูเด่นจานหลักที่ชาวบ้านทำให้เรากินก็คือ “ผัดดอกชมจันทร์”
โดยชาวบ้านจะเก็บดอกชมจันทร์สดๆ (ดอกชมจันทร์จัดอยู่ในประเภทของไม้เลื้อยที่นิยมปลูกเป็นไม้ประดับมาก่อน แต่ปัจจุบันนิยมนำมาประกอบอาหาร) จากต้นมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำกระเทียมสับใส่ลงไปเจียวให้หอมเหลือง และนำดอกชมจันทร์ที่ล้างน้ำไว้ลงไปผัด ปรุงรสด้วยส่วนผสมต่างๆ ผัดให้เข้ากันอีกที จากนั้นตักใส่จานเป็นอันพร้อมเสิร์ฟ ดอกชมจันทร์สีเขียวอ่อน ให้รสสัมผัสคล้ายๆ ผักบุ้ง ไม่มีกลิ่น ออกรสหวานนิดๆ กินร้อนๆ กับข้าวสวย อร่อยนักเชียว หรือหากใครไม่ชอบกินแบบผัดก็สามารถนำมาลวกกินเป็นผักจิ้มน้ำพริกก็ได้
นอกจากความอร่อยที่ได้แล้ว ดอกชมจันทร์ยังจัดได้ว่าเป็นดอกไม้ที่มีสรรพคุณเป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย มีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินต่างๆ มากมาย อีกทั้งยังช่วยแก้ร้อนใน บำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง ขับปัสสาวะ และบรรเทาริดสีดวงทวาร ขณะเดียวกันเกสรของดอกชมจันทร์ยังช่วยบำรุงประสาท ทำให้รู้สึกสดชื่นผ่อนคลาย
ซึ่งนอกจากเมนูผัดดอกชมจันทร์แล้ว ชาวบ้านยังทำเมนูพื้นบ้านอื่นๆ ให้เรากินอีกหลายเมนูทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นเห็ดย่างจิ้มน้ำจิ้มซีฟูดรสแซบ แกงป่าปลารสจัดจ้าน น้ำพริกมะขาม น้ำพริกแมงดา กินแกล้มกับผัดสดๆ และผักลวก นอกจากนี้ยังมีปลานึ่งมะนาว ปลาทูทอด และเมนูของหวานอย่างแตงไทยน้ำกะทิ ให้ได้กินล้างปากอีกด้วย
ถ้าหากใครได้มีโอกาสมาเยือนบ้านดงเย็น ก็ไม่ควรพลาดที่จะมาลองลิ้มเมนูผัดดอกชมจันทร์ และเมนูพื้นถิ่นของชาวบ้านบ้านดงเย็นด้วยประการทั้งปวง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สำหรับใครที่จะมากินอาหารที่บ้านดงเย็น ควรโทรติดต่อล่วงหน้าก่อนประมาณ 2-3 วัน ได้ที่ : ป้าแวว สว่างแจ้ง ผู้นำกลุ่มวิสาหกิจชุมชนดงเย็นเพื่อนพึ่งภาฯ โทร.0-8330-88144
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
