“ฟารีดา-ฟาตอนี” อร่อยครบรส อาหารมุสลิมสูตรเด็ด

เมืองไทยเราโชคดี ที่มีผู้คนหลากชาติพันธุ์หลายภาษาเข้ามาอาศัยอยู่รวมกัน ทำให้มีการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรม วิถีชีวิต ความเป็นอยู่ และอาหารการกินซึ่งกันและกัน หลายครั้งก็ยังผสมกลมกลืนกันไปจนหล่อหลอมมาเป็นประเทศไทยในทุกวันนี้

ยิ่งในเรื่องของอาหารนั้น บ้านเรามีความหลากหลายของอาหารที่ผสมผสานกันจนกลายเป็นความอร่อยถูกปากกันไป ซึ่งมื้อนี้ “ผ่านมาแวะกิน” ก็จะชวนนักชิมทั้งหลายไปลองลิ้มอาหารมุสลิมแท้ๆ ที่ปรุงออกมาในสไตล์อาหารไทยและอาหารอินเดียกันที่ร้าน “ฟารีดา-ฟาตอนี” ในย่านราชเทวี โดยมีคุณมะรอยี สาและ และ คุณฟารีดา อาลี เป็นเจ้าของร้าน

ร้านนี้เขาเปิดมาแล้วกว่า 7 ปี โดยเป็นร้านอาหารมุสลิมที่นำเสนอเป็นข้าวแกงใต้ผสมกับแกงทางภาคกลางหลากหลายชนิด เรียงรายอยู่ในตู้ให้เลือกชิมมากกว่า 20 เมนูต่อวัน และยังหมุนเวียนเปลี่ยนไปเรื่อยๆ อีกด้วย นอกจากนี้แล้วก็ยังมีอาหารตามสั่งให้เลือกอร่อยกันอีกมากมาย โดยสูตรความอร่อยนั้นเป็นสูตรเฉพาะของทางร้านที่คิดค้นขึ้นมาเอง และหากใครมาที่ร้านอาจจะเห็นด้านหน้ามีป้ายชื่อว่า "ฟาริดา" ก็ไม่ต้องแปลกใจ เพราะนั่นก็คือร้านเดียวกัน

อย่างเมนูแรกที่ลองชิมนั่นคือ แกงเนื้อ+ไข่ (60 บาท) เมนูนี้เป็นแกงสไตล์ปักษ์ใต้ โดยจะใช้เนื้อวัวลูกมะพร้าวนำมาผัดกับเครื่องแกงใต้ที่ทางร้านทำเอง แกงใส่กะทิสด ปรุงรสให้จัดจ้านแต่ไม่หวาน จากนั้นนำไข่เป็ดที่ต้มสุกแล้วลงไปต้มต่อในน้ำแกง เพื่อให้ความอร่อยซึมลงไปในเนื้อไข่ ชิมแกงเนื้อนุ่มหนึบหนับ หอมกลิ่นเครื่องแกงออกเผ็ดร้อน เมนูนี้หน้าตาคล้ายแกงมัสมั่นแต่รสชาตินั้นจะออกเผ็ดร้อนถึงเครื่องแกงใต้มากๆ

ต่อด้วยเมนู แกงเหลืองกะทิ+ไข่ (50 บาท) เมนูนี้จะใช้เครื่องแกงเหลืองแกงกับกะทิสด ใส่ปลาช่อนทะเล หรืออาจจะเปลี่ยนเป็นปลาอื่นๆ อาทิ ปลาอินทรี ปลาโอ ปลาทูน่า ตามแต่วัตถุดิบที่มี จากนั้นนำไข่เป็ดที่ต้มสุกแล้วลงไปต้มในน้ำแกงเหลืองกะทิด้วย ชิมแกงเหลืองกะทิหอมมันเข้มข้น เนื้อปลาแน่นอร่อยปาก

ตามมาอีกเมนูคือ มาซาล่าแพะ (200 บาท) ทางร้านจะนำเนื้อแพะมาหมักกับเครื่องผงมาซาล่าประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นก็ใช้เครื่องแกงผงมาซาล่าผัดกับหอมใหญ่ มะเขือเทศ แครอต ผักชี คลุกเคล้ากับเครื่องแกงเผ็ดของไทย ใส่เนื้อแพะลงไปผัดพร้อมๆ กัน กินคู่กับ นาน (แผ่นละ 20 บาท) ที่ทางร้านทำเอง มาซาล่าแพะรสชาติเข้มข้นออกเผ็ดนิดๆ เนื้อแพะนุ่ม หอมเครื่องแกง เข้ากันดีกับนาน หรือหากใครอยากเปลี่ยนเป็น มาซาล่าเนื้อ-ไก่ (120 บาท) ก็เลือกได้ตามชอบ

ปิดท้ายด้วย ข้าวผัดกำปง (50 บาท) คำว่า “กำปง” หมายถึง หมู่บ้าน ซึ่งข้าวผัดกำปงนั้นจะใช้กระเทียม พริกขี้หนูซอย กะปิ ไข่ และผักบุ้ง นำมาผัดคลุกเคล้ารวมกับข้าวสวยแล้วปรุงรส โรยหน้าด้วยปลาฉิ้งฉ้าง หอมเจียว และมีมะนาวเสิร์ฟมาคู่กันด้วย เวลากินก็บีบมะนาวลงไป แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างเข้าด้วยกัน ข้าวผัดจานนี้จะหอมๆ กลมกล่อม ออกเผ็ดนิดหน่อย ตัวข้าวผัดแห้ง ร่วน อร่อยดี

ที่ร้าน “ฟารีดา-ฟาตอนี” ยังมีของอร่อยๆ ให้ชิมอีกหลายเมนู อาทิ ก๋วยเตี๋ยวกังฟู (50 บาท) ข้าวภูเขาลิ้นแดง, ไก่แดง, เนื้อแดง (50 บาท) ข้าวผัดกะหรี่-ผัดพริก (50 บาท) ซี่โครงแพะทอด (200-300 บาท) เป็นต้น

เห็นเมนูน่ากินแบบนี้แล้วท้องเริ่มร้อง ต้องรีบออกไปชิมของอร่อยๆ กันโดยพลัน

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “ฟารีดา-ฟาตอนี” ตั้งอยู่ที่ 497/5 ถนนเพชรบุรี แขวงทุ่งพญาไท เขตราชเทวี กทม. การเดินทางจากแยกอุรุพงษ์ ใช้ถนนเพชรบุรี มุ่งหน้าราชเทวี ผ่านธนาคารไทยพานิชย์สาขาเพชรบุรี ผ่านซอยเพชรบุรี 7 ร้านจะอยู่ติดถนนเพชรบุรี ใกล้กับร้านที่นอนเพชรบุรี และใกล้กับมัสยิดดารุ้ลอะมาน ร้านเปิดทุกวัน (หยุดวันอาทิตย์ที่ 3 ของเดือน) เวลา 09.00-21.00 น. โทร. 08-3134-2300, 08-7994-4708, 0-2215-1733

คลิก!! อ่านรายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน "ฟารีดา-ฟาตอนี"
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล travel_astvmgr@hotmail.com