“ฟองดู” (Fondue) เป็นอาหารที่ชาวสวิสและชาวฝรั่งเศสนิยมกินกันในช่วงฤดูหนาว ซึ่งฟองดูสามารถแบ่งออกเป็น 3 ประเภทที่นักกินคุ้นลิ้นคุ้นปากกันก็คือ ฟองดูชีสเป็นฟองดูสไตล์สวิสแท้ๆ ฟองดูน้ำมัน หรือ Fondue Bourguignon (ฟองดูบัวร์กินยอง) และฟองดูช็อกโกแลต
หากว่ามิตรรักนักกินคนไหนที่พิสมัยในรสชาติของอาหารที่เรียกว่า “ฟองดู” นี้แล้ว ขอบอกเลยว่ามื้อนี้ให้ตาม “ตระเวนกิน” มาได้เลย เพราะว่าเราจะพาสาวกคนรักฟองดู มาลิ้มรสฟองดูเลิศรสกันให้หนำใจปาก โดยพามากันที่ร้าน “The Andaman” ที่ตั้งอยู่ตรงทองหล่อ ซ.5 ที่นี่เปิดมานานถึง 22 ปี เรียกได้ว่าเป็นสวรรค์ของคนรักฟองดูก็ว่าได้ และเน้นนำเสนอฟองดูสไตล์สวิสแท้แบบต้นตำรับ
เมื่อเดินเข้ามายังร้านด้านในจะสัมผัสได้กับบรรยากาศร้านที่ตกแต่งอย่างมีสไตล์ มีโต๊ะให้เลือกนั่งในมุมสบายๆ หลายมุม และเลือกที่นั่งได้แล้วจะเห็นได้ว่าที่โต๊ะแต่ละตัวจะมีเตาไฟฟ้าอย่างดีที่ถูกฝังติดไว้กับโต๊ะทุกตัว เรียกว่าเตรียมความพร้อมให้สำหรับการกินฟองดูไว้แบบสะดวกสบาย
สำหรับอาหารของที่นี่ทางร้านใส่ใจเรื่องของคุณภาพวัตถุดิบที่นำมาปรุงเป็นอาหารเป็นอย่างมาก วัตถุดิบสั่งตรงมาจากเมืองนอก เน้นเรื่องความสดใหม่เป็นสิ่งสำคัญ และใส่ใจในเรื่องของการปรุงอาหารแต่ละจานอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้นักชิมทุกคนได้ลิ้มรสอาหารที่ถูกปากและโดนใจ และใช่ว่าที่นี่จะมีแต่ฟองดูให้ลิ้มลองกันอย่างเดียว ยังมีอาหารสไตล์ยูโรเปี้ยนหลากหลายให้ได้ลองลิ้มรสชาติกันด้วย
ว่าแล้วก็อย่ามัวรอช้าตามมาชิมฟองดูเลิศรสของที่นี่กันดีกว่า โดยเราขอสั่งมากินให้ครบทั้ง 3 แบบเลย เริ่มจากเมนูนี้ Camembert & Cheese Fondue Set (750 บาท++) เป็นฟองดูชีสสไตล์สวิสแท้ๆในหม้อฟองดูมีชีส 3 ชนิดผสมมา คือมีGruyere, Emmental และ Parmesan ซึ่งเป็นชีสที่สั่งมาจากสวิสโดยเฉพาะ และใส่ไวท์ไวน์ผสมปรุงลงไปด้วย ส่วนเครื่องที่มีมาให้จุ่มกับชีสก็มาแบบจัดเต็ม มีขนมปังขาวกับขนมปังโฮลวีท เนื้อกุ้ง แฮม สับปะรด แอปเปิ้ล แคนตาลูป และพิเศษมี Camenbert Cheese ที่นำไปคลุกแป้งทอด มาพร้อมกับราสเบอร์รี่แยมที่ทางร้านทำเอง และองุ่นให้กินแกล้มกัน เรียกว่ากินฟองดูชีสหม้อนี้แล้วช่างเต็มอิ่ม กับการนำเครื่องต่างๆ ลงจุ่มในชีสร้อนๆ ที่อยู่ในหม้อ ลิ้มรสแล้วช่างหอมนุ่มละมุนลิ้นกับชีสที่ยืดนุ่มได้ใจอร่อยถูกปากเป็นที่สุด เรียกว่าใครที่ชื่นชอบกินชีสไม่ควรพลาดเมนูนี้ด้วยประการทั้งปวง
ตามด้วยเมนูฟองดูน้ำมัน Surf & Turf Fondue Set (1,250 บาท++) ที่มีความพิเศษโดดเด่นตรงที่เครื่องต่างๆ ที่มีมาให้จุ่มนั้น ล้วนแล้วแต่เป็นของดีทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็น กุ้งแม่น้ำตัวโตกำลังดีที่สั่งมาเป็นพิเศษจากพม่าแบบเป็นๆ สดๆ เนื้อปลาแซลมอนสีส้มสดสั่งตรงจากนอร์เวย์คัดมาแบบเกรดพรีเมี่ยม และเนื้อวัวส่วนสันในที่คัดสรรมาอย่างดีเช่นกัน ฟองดูน้ำมันนี้เวลากินก็นำเนื้อกุ้ง เนื้อวัว และเนื้อปลา ลงไปจุ่มในหม้อฟองดูที่ใส่น้ำมันปาล์มหรือโอลีฟออย (แต่ถ้าจะเลือกเป็นน้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันทานตะวันก็ได้แต่ทางร้านจะคิดราคาเพิ่ม) พอพวกเนื้อสุกก็นำมาจิ้มกับซอสที่มีให้เลือก 3 แบบ 3รสชาติ คือมีบาร์บีคิวซอส ทาร์ทาร์ซอส เทาซันไอส์แลนด์ซอส แล้วก็ยังมีผักดองมาให้กินแกล้มแก้เลี่ยน ผักสด ขนมปังกระเทียม และมีมันกุ้งที่นำไปผัดกับเนยมาให้จิ้มกินกับกุ้งเพิ่มเติมอีกด้วย
จากนั้นมาอร่อยกันต่อกับ Chocolate Fondue (300 บาท++) ที่เสิร์ฟมาแบบครบเซต มีหม้อฟองดูช็อกโกแลตที่ใช้ดาร์คช็อกโกแลตแท้จากสวิสมาปรุงรสเพิ่มเติมอีกนิดหน่อย และเครื่องที่มีมาให้จุ่มก็มีหลายอย่าง มีกล้วยหอม แอปเปิ้ลเขียว-แดง สตรอเบอร์รี่ หรือผลไม้ตามฤดูกาล มีบัตเดอร์เค้ก โดนัท ชีสเค้ก บราวนี่ ซึ่งเป็นโฮมเมดที่ทางร้านทำเองทั้งหมด และมีมาร์ชเมลโล่ด้วย ได้จุ่มเครื่องต่างๆ ลงไปในหม้อช็อกโกแลตร้อนๆ กินแล้วสัมผัสได้ถึงความเข้มข้นของช็อกโกแลตแท้ๆ คุณภาพดีที่หอมหวานถูกใจคนรักช็อกโกแลตกันไป
และอย่างที่บอกว่าที่นี่ใช่ว่าจะมีแค่ฟองดูเท่านั้น ยังมีเมนูอาหารสไตล์ยูโรเปี้ยนให้ได้ลองลิ้มกันด้วย มีเมนูจานเด่นที่อยากแนะนำก็คือ Caesar Salad with Soft Boiled Egg (220 บาท++) เป็นซีซาร์สลัดที่ทางร้านเลือกใช้ผักไฮโดรโพนิกส์ที่สดสะอาด ราดด้วยน้ำสลัดซีซาร์สูตรพิเศษที่ทางร้านปรุงขึ้นมาแบบเข้มข้น ใส่พาเมซานชีส ขนมปังครูตองช์ และใส่ไข่ลวกมาด้วย (สามารถสั่งได้ว่าจะเอาไข่สุกแค่ไหน) กินแล้วอร่อยถูกปากกับซีซาร์สลัดที่ผักสดกรอบเข้ากับน้ำสลัดรสเ ข้มข้นกลมกล่อมถูกใจ
Spaghetti alla Carbonara (280 บาท++) เป็นเมนูพาสต้าที่ชวนกิน ทางร้านนำเส้นสปาเก็ตตี้มาผัดกับครีมซอสที่ปรุงขึ้นมาเป็นพิเศษ ใส่เบคอน เบคอนทอดกรอบ โรยหน้าด้วยพาเมซานชีส ใส่ไข่ลวกด้วย (เลือกได้ว่าจะเอาไข่สุกแค่ไหน) เวลากินก็คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วม้วนเส้นสปาเก็ตตี้เข้าปากสัมผัสได้ถึงความเหนียวนุ่มของเส้นสปาเกก็ตตี้ที่ชุ่มไปด้วยรสชาติของครีมซอสรสเข้มข้นอร่อยโดนใจปากดีจริง
เมนูถัดมาขอนำเสนอ Volcanic King River Prawn (550 บาท++) หน้าตาอาหารชวนกินมากๆ เป็นกุ้งแม่น้ำตัวโตที่นำเอาแต่เนื้อไปผัดกับซอสสูตรพิเศษของทางร้าน แล้วราดด้วยครีมซอสแบบญี่ปุ่น มีแป้งกรอบแบบเทมปุระโรยใส่มาด้วย แถมยังโรยหน้าด้วยไข่กุ้ง มีเส้นแองเจิ้ลแฮร์ที่นำไปผัดกับเนยปรุงรส และมีซอสมันกุ้งให้คลุกกินคู่กับเส้นแองเจิ้ลแฮร์ ชิมกุ้งเนื้อนุ่มเคี้ยวเด้งปากได้รสชาติครีมซอสรสดีถูกลิ้น กินเข้ากันดีกับเส้นแองเจิ้ลแฮร์ อิ่มอร่อยกันไป
และนอกจากนี้แล้วก็ยังมีเมนูอื่นๆ ที่ชวนลิ้มรสอีก อาทิ Lobster Bisque (250 บาท++) Raclette Raclette (650 บาท++) Grilled Snow Fish with Miso Sauce (700 บาท++) Melt Your Mouth BBQ Ribs (400 บาท++) และอีกมากหลายเมนูจานเด็ด รวมถึงฟองดูต่างๆ ที่มีให้เลือกสั่งมากินกันตามความชอบใจ เรียกว่าถ้าใครเป็นสาวกอาหารประเภท “ฟองดู” อยากให้มาที่ร้าน “The Andaman” นี้กันดู แล้วจะรู้ว่าที่บอกว่าที่นี่เป็นสวรรค์ของคนรักฟองดูนั้นเป็นอย่างไรด้วยตัวคุณเอง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
“The Andaman” (ดิ อันดามัน) ตั้งอยู่ที่ 56/1 ถ.สุขุมวิท 55 (ทองหล่อ) ทองหล่อซ. 5 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กทม. การเดินทางจากสถานีรถไฟฟ้าบีทีเอสทองหล่อ เลี้ยวเข้าถ.สุขุมวิท 55 (ทองหล่อ) ตรงมาที่ทองหล่อ ซ.5 แล้วเลี้ยวเข้าซอยมาประมาณ 50 ม. จะเห็นร้านดิ อันดามันอยู่ทางซ้ายมือ มีป้ายร้านให้เห็นชัดเจน เปิดทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น. ถ้ามากินวันศุกร์-อาทิตย์ แนะนำว่าควรโทร. มาจองโต๊ะก่อนจะดี โทร. 0-2185-3800, 0-2185-3795, 08-8185-5369 และถ้ามากินอาหารที่ร้านแล้วชำระด้วยบัตรเครดิต KTC ทางร้านมอบส่วนลดเฉพาะค่าอาหารให้ 5% ตั้งแต่วันนี้ - 31 ธ.ค. นี้
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
คลิก!! อ่านรายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยัง ร้าน “The Andaman” (ดิ อันดามัน)
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
