ว่ากันว่า ใครที่เป็นนักกินตัวยงนั้น ไม่ว่าจะมีของอร่อยอยู่ไกลแค่ไหน ก็ต้องดั้นด้นไปลองชิมให้ได้สักครั้ง อย่างล่าสุด เพื่อนสาวนักชิมของ “ผ่านมาแวะกิน” ชวนนั่งรถไปกินปูดองสุดอร่อยถึง จ.สงขลา ใจจริงแล้วก็อยากไป แต่ด้วยหน้าที่การงานรัดตัวจึงไม่อาจทำตามที่ปากเรียกร้องได้
แต่อยากจะบอกว่าโชคดีมีมาถึงกรุงเทพฯ แล้ว เพราะใครที่อยากลิ้มลองปูดองของอร่อยจากร้าน “ลัดดา” ร้านดังของ จ.สงขลา เขามีมาเปิดสาขาอยู่ที่ซอยโชคชัย 4 แล้ว โดยใช้ชื่อเดียวกันว่า “ลัดดา (สงขลา) สาขาโชคชัย 4”
อย่างที่บอกว่าร้านนี้เขาเป็นสาขามาเปิดที่กรุงเทพฯ ฉะนั้นวัตถุดิบต่างๆ ก็ต้องส่งตรงมาจากสงขลา สูตรความอร่อยก็ตำรับเดียวกัน เป็นอันว่าชาวกรุงไม่ต้องไปไกลถึงสงขลาก็ได้อร่อยปากเหมือนกัน
มาถึงร้านแล้วขอแนะนำให้ชิมเมนูของว่างรองท้องกันก่อน ข้าวตังหน้าตั้ง (50 บาท) ตัวข้าวตังจะต้องใช้ข้าวหอมมะลิมาหุง แล้วใช้เฉพาะข้าวที่เหลือก้นหม้อหุงจนกะเทาะออกมาเอง จากนั้นนำไปผึ่งให้แห้งแล้วทอดจนกรอบ ส่วนหน้าตั้ง จะใช้หมูบดผสมกับกุ้งเคี่ยวในกะทิและเครื่องแกงจนหอม บิข้าวตังชิมแล้วกรอบๆ หอมๆ จิ้มกับหน้าตั้งที่หอมกะทิ รสชาติกลมกล่อม กินเพลินๆ
และแน่นอนว่ามาถึงร้านนี้ก็ต้องไม่พลาดเมนูเด็ด ปูดำไข่ดอง (280-350 บาท) ทางร้านจะใช้ปูดำ หรือปูทะเลแท้ๆ ที่เนื้อแน่นมาดองในน้ำปลาอย่างดี พอได้ที่แล้วก็จะนำมายำกับเครื่องยำที่ปรุงรสชาติให้จัดจ้าน โดยจะใช้พริกเหลืองที่ให้ความหอมกว่าพริกทั่วไป ชิมปูดองเนื้อแน่นๆ สดหวานนุ่มมันไข่ปู เข้ากันกับน้ำยำที่เข้มข้นจัดจ้านครบรส
ส่วนเมนูนี้ก็ถูกปากเช่นกัน ปลาสำลียำมะม่วง (120-160 บาท) เป็นยำมะม่วงแบบทางใต้ที่จะใช้ปลาสดลีสดๆ มาทอดจนกรอบไปทั่งตัว ด้านบนจะเป็นยำมะม่วงแบบปักษ์ใต้ ใช้มะม่วงเปรี้ยว หอมแดง กุ้งแห้งป่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และพริกซอย คลุกเคล้ารวมกัน ชิมตัวปลาทอดก็กรอบมาๆ กินได้ทั้งตัว ส่วนยำมะม่วงรสชาติเข้มข้นอร่อยดี เพราะได้ความเปรี้ยวจากมะม่วง ความเค็มจากกุ้งแห้งที่เค็มแบบหอมกลมกล่อมเพราะทางร้านทำกุ้งแห้งเอง มีความมันจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ พอคลุกเคล้าเข้ากันแล้วทิ้งไว้สักพักก็ยิ่งอร่อย
อีกจานที่อร่อยไม่แพ้กัน แกงเหลืองปลากะพง (100 บาท) ทางร้านจะใช้ปลากะพงสดๆ สั่งตรงจากสงขลา จะได้เนื้อปลาที่แน่นนุ่มหวาน ส่วนเครื่องแกงก็ทำเองต้มใส่เนื้อปลาและเลือกใส่ยอดมะพร้าวที่ใช้เฉพาะส่วนยอด ได้ความกรอบหวานอร่อย ปรุงรสชาติแกงเหลืองให้เปรี้ยวเผ็ดเค็มจัดจ้าน กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็ยิ่งอร่อยเหาะ
อิ่มข้าวแล้วมากินของอร่อยอีกจาน หมูสะเต๊ะ (ไม้ละ 4 บาท) จะเลือกใช้เนื้อหมูส่วนสันล้วนๆ ที่นุ่มแต่ไม่มีมัน นำมาหมักกับเครื่องสูตรเฉพาะ แล้วย่างด้วยเตาถ่านแค่พอสุก เนื้อหมูสะเต๊ะนุ่มๆ หอมๆ กินคู่กับน้ำจิ้มแสนอร่อยสูตรเข้มข้นที่หอมหวานมัน และตัดเลี่ยนด้วยอาจาดเปรี้ยวๆ หวานๆ
สุดท้ายมาล้างปากด้วยเมนู มะม่วงเบาแช่อิ่ม (จานละ 50 บาท กิโลกรัมละ 300 บาท ครึ่งกิโล 160 บาท) เมนูนี้เป็นเมนูขึ้นชื่อของภาคใต้ที่ทางร้านสั่งตรงมะม่วงเบาขึ้นมาที่กรุงเทพ จากนั้นก็นำมาแช่อิ่มจนได้ที่ แล้วแช่เย็นไว้ เสิร์ฟเย็นๆ กรอบๆ รสชาติหวานๆ กินเพลินดีมากๆ
ต้องบอกว่าของอร่อยที่ร้านนี้ยังมีให้เลือกชิมอีกหลายรายการ แต่ยังไงแล้วถ้ามาก็ต้องไม่พลาดปูดองแสนอร่อย ใครเห็นแล้วอยากชิมก็ต้องมาที่ร้าน “ลัดดา (สงขลา) สาขาโชคชัย 4” หรือหากมีโอกาสไปเยือน จ.สงขลา ก็สามารถไปชิมได้ที่ร้านลัดดา สงขลา ที่อร่อยถูกปากเหมือนกัน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
“ลัดดา (สงขลา) สาขาโชคชัย 4” ตั้งอยู่ในซอยลาดพร้าว 53 (โชคชัย 4) ลาดพร้าว กทม. การเดินทางการเดินทางจากถนนลาดพร้าว ให้เลี้ยวเข้าซอยลาดพร้าว 53 (ซอยโชคชัย 4) จากนั้นตรงมาเรื่อยๆ จนถึงซอย 35 จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ ระหว่างซอย 35 และ 37 ร้านเปิดทุกวัน (หยุดทุกวันพฤหัส) เวลา 15.00-22.00 น. โทร. 08-1409-3444 ส่วนร้านลัดดา สาขาสงขลา โทร. 0-7431-3111 www.facebook.com/ladda.songkhla
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
