คอลัมน์ “เมนูเด็ดแดนใต้” ได้มีโอกาสตระเวนไปเที่ยวเมืองพังงา เมืองที่เงียบสงบ เต็มไปด้วยธรรมชาติที่สวยงาม และแหล่งท่องเที่ยวที่ลือชื่ออย่าง เขาตาปู อ่าวพังงา เกาะปันหยีหมู่บ้านที่ตั้งอยู่กลางน้ำ รวมถึงการผจญภัยในถ้ำพุงช้าง แต่ถ้าจะมองหาของกินที่ขึ้นชื่อและเป็นที่รู้จักของคนพังงาและใกล้เคียง ก็ต้องเป็นร้าน “สะเต๊ะพังงา คุณทิพย์” ที่คงความอร่อยมายาวนานกว่า 35 ปีแล้ว
ร้านสะเต๊ะพังงา คุณทิพย์ ตั้งอยู่ในตัวเมืองพังงา บนถนนเพชรเกษม ถนนสายหลักของเมืองพังงา ระหว่างโรงเรียนสตรีพังงา กับ โรงเรียนดีบุก เปิดขายสะเต๊ะมายาวนานถึง 35 ปี โดยเริ่มจากคุณทิพย์ สุเภากิจ ได้คิดสูตรสะเต๊ะขึ้นมา ซึ่งตอนแรกขายเฉพาะสะเต๊ะหมูเท่านั้น หมูสะเต๊สูตรของคุณทิพย์เป็นที่ถูกปากของผู้ที่ได้มาลิ้มลอง จนกลายเป็นร้านสะเต๊ะที่มีชื่อเสียงที่สุดในจังหวัดพังงา ใครๆ ที่มาพังงาก็ต้องแวะมาชิมสะเต๊ะของคุณทิพย์ จากความนิยมของลูกค้าที่มีอย่างต่อเนื่อง ทำให้คุณทิพย์ได้เพิ่มสะเต๊ะเครื่องในหมู ที่มีทั้งไส้ และตับ สะเต๊ะกุ้ง สะเต๊ะไก่ และขนมปังปิ้งอีกด้วย
หมูสะเต๊ะของคุณทิพย์ไม้ใหญ่ เนื้อนุ่ม หอมเครื่องสะเต๊ะ ส่วนเครื่องในนั้น มีทั้งตับ และไส้หมู ซึ่งไส้หมูจะนำมาซ้อนสองชั้น เพื่อเวลาเสียบไม้ไส้จะได้ไม่แตก เวลารับประทานจะนุ่ม ไม่เหนียว และหนึบๆ อร่อยเต็มปากเต็มคำ จิ้มกับน้ำจิ้มสะเต๊ะที่รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องสะเต๊ะ และบดละเอียด ทานคู่กับอาจาด แตงกวา หอมใหญ่ พริกซี้ฟ้าแดง ที่ปรุงใหม่ๆ สดๆ รสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ เข้ากันอย่างลงตัว
นอกจากนี้ ยังมีของหวานไว้บริการ ทั้ง เฉาก๊วยลำไย ลูกชกลอยแก้ว แป๊ะก๊วยในน้ำสำรอง ผลิตภัณฑ์จากลูกชก รวมทั้งของฝากที่มีชื่อเสียงของเมืองพังงา ทั้งกะปิ กุ้งแห้ง น้ำพริก แกงไตปลา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ อีกด้วย
“ธีรารัตน์ สุเภากิจ” ลูกสาวคุณทิพย์ บอกถึงเคล็ดลับความอร่อยที่อยู่มายาวนานจนถึงทุกวันนี้ ว่า หมูสะเต๊ะของร้านจะต้องหมักเป็นเวลา 1 วัน ด้วยสูตรเฉพาะของร้าน ทำให้หมูเนื้อนุ่ม หอมเครื่องสะเต๊ะ รวมไปถึงเครื่องในที่ไส้หมูต้องนำมาผ่า และล้างทำความสะอาด และต้มจนได้ที่ แล้วหมักสูตรเดียวกับหมูสะเต๊ะ ที่สำคัญ เวลาย่างต้องย่างด้วยไฟอ่อนๆ และใช้หัวกะทิพรมที่หมูสะเต๊ะเพื่อให้เนื้อหมูมีความชุ่มชื่นน่ารับประทาน ส่วนน้ำจิ้มสะเต๊ะที่ร้านนี้เขาก็มีทีเด็ดที่มัดใจลูกค้ามายาวนาน ด้วยสูตรของคุณทิพย์เช่นกัน น้ำจิ้มจะเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม
สะเต๊ะ หมู ไก่ และเครื่องใน ขายไม้ละ 6 บาท ส่วนสะเต๊ะกุ้งไม้ละ 12 บาท ลูกค้าจะสั่งเป็นชุดๆ ละ 10 ไม้ 20 ไม้ 30 ไม้ หรือเท่าใดก็ได้ตามความต้องการ
ร้านสะเต๊ะพังงา คุณทิพย์ เปิดขายตั้งแต่เวลา 11.00-17.30 น. ทุกวัน ตั้งอยู่บนถนนเพชรเกษม ระหว่างโรงเรียนสตรีพังงา กับ โรงเรียนดีบุก โทร.0-7641-1322
