"หลามข้าว" ภูมิปัญญาพาอร่อย

“หลามข้าว” เป็นการใช้ข้าวสารที่เป็นข้าวเจ้าไปหุงในกระบอกไม้ไผ่ ซึ่งแตกต่างจาก “ข้าวหลาม” ที่เราคุ้นเคยกัน ตรงที่ข้าวหลามเป็นของหวานที่ใช้ข้าวเหนียวหุงในกระบอกไม้ไผ่นั่นเอง

โดยวิธีการหลามข้าวคือ นำข้าวสารซาวน้ำผสมเกลือเล็กน้อยแล้วห่อด้วยใบเร็ด หรือใบนมวัว แล้วนำมาห่อประกบกันคล้ายๆ ข้าวต้มมัด จากนั้นนำไปใส่ในกระบอกไม้ไผ่ (ไม้ไผ่ผาก) โดยเลือกไม้ไผ่ลำที่มีความยาวและเหนียว เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาได้ แล้วใส่น้ำจนเต็มกระบอกและนำไปตั้งไฟจนเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วให้เทน้ำในกระบอกไม้ไผ่ออก แล้วนำไปเผาไฟอีกรอบให้แห้ง ก็ถือว่าใช้ได้