“บุญส่ง” ตามสั่ง สุดยอดผัดกะเพราแซ่บเวอร์

ใครๆ ก็ว่าข้าวราดผัดกะเพราเป็นอาหารสิ้นคิด กินง่ายสั่งบ่อย เวลาที่คิดไม่ออกว่าจะกินอะไร หรือตอนที่มีเวลาน้อย แต่ “ผ่านมาแวะกิน” ว่า ผัดกะเพรานี่แหละ เป็นอาหารที่กินกันได้บ่อยที่สุด และสำหรับคนที่ชอบกินผัดกะเพรา ก็มีร้านมาแนะนำให้ไปลองลิ้ม เพราะได้เคยไปลองชิมมาแล้วก็แสนแซ่บถูกใจเหลือเกิน ร้านนี้มีชื่อว่า “บุญส่ง” ตั้งอยู่ตรงริมทางขึ้นสะพานลอยคนข้ามเชิงสะพานปิ่นเกล้า ฝั่งธนฯ

ร้าน “บุญส่ง” เป็นร้านอาหารตามสั่ง เปิดให้ชิมความอร่อยตั้งแต่เย็นจนดึกดื่น ซึ่งเมนูที่พลาดไม่ได้ก็คือ “ผัดกะเพรา” เพราะคุณชาย แซ่จึง และคุณมะลัน ในสว่าง เจ้าของร้านบอกว่าจะเลือกซื้อใบกะเพราบ้านที่ต้องสั่งเจ้าประจำเป็นพิเศษ ทำให้ได้ใบกะเพราที่หอมหวนชวนเผ็ด จากนั้นนำมาทำความสะอาดแล้วผึ่งให้แห้ง ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ ก็ต้องคัดสรรมาแบบสดใหม่ เพื่อให้อาหารที่ได้มีคุณภาพ

ว่าแล้วเราก็สั่ง กะเพราเนื้อสับ (50 บาท) มาตอบสนองความอยากในทันที กะเพราจานนี้จะใช้เนื้อลูกมะพร้าวมาสับหยาบๆ แล้วหมักซอสปรุงรสเล็กน้อย นำไปผัดใส่พริกขี้หนู ปรุงรส แล้วใส่เฉพาะใบกะเพรา แถมท้ายด้วยเทคนิคการผัดเฉพาะตัว ที่ได้ออกมาเป็นผัดกะเพรารสชาติจัดจ้าน กลิ่นกะเพราหอมเตะจมูก ซึ่งถ้าใครไม่กินเนื้อ จะเปลี่ยนเป็นหมู ไก่ หรือทะเลก็ได้

อีกหนึ่งเมนูอร่อยที่อยากแนะนำ เขียวหวานแห้งหมู (50 บาท) ทางร้านใช้เนื้อหมูหมักให้ได้รสชาติ ก่อนจะนำมาผัดกับเครื่องแกงเขียวหวานที่โขลกเอง เน้นการผัดแบบไฟแรง ทำให้เนื้อนุ่มหอม ใส่มะเขือพวงและใบโหระพา ลองชิมเขียวหวานกลิ่นหอม เครื่องแกงเข้มข้น แต่ไม่เผ็ดมาก

แกงป่าเนื้อ (60 บาท) ที่กินกับข้าวสวยร้อนๆ แล้วอร่อยเสียเหลือเกิน เครื่องแกงป่าชามนี้ทางร้านก็จะโขลกเอง นำมาแกงใส่เนื้อวัว มะเขือเปาะ ถั่วฝักยาว โรยด้วยใบกะเพราและกระชายฝอย รสชาติแกงป่าออกเผ็ดๆ หอมๆ ยิ่งถ้าเคี้ยวใบกะเพรากับกระชายพร้อมกันแล้ว ยิ่งหอมติดจมูกถูกใจ

ถ้าใครชอบต้มยำแบบจัดจ้าน ขอแนะนำ ต้มยำโป๊ะแตก (60 บาท) เป็นต้มยำน้ำใสรสแซ่บ ใส่ทั้งกุ้งสด หอยแมลงภู่ เนื้อปลากะพง และปลาหมึกสด ใส่เห็ดฟาง ใบกะเพรา ปรุงรสมาแบบแซ่บจี๊ดจ๊าด ซดร้อนๆ คล่องคอ หอมใบกะเพรา เปรี้ยวเผ็ดเค็ม แต่ไม่คาว

ตบท้ายให้อิ่มเต็มพิกัดกับ ข้าวผัดมันกุ้งไข่เค็ม (35 บาท) เป็นข้าวผัดสูตรพิเศษที่นำข้าวมาผัดกับมันกุ้ง และไข่เค็มทั้งลูก จากนั้นก็ใส่ไข่ไก่ แล้วโรยด้วยต้นหอม เวลากินบีบมะนาวลงไปเล็กน้อย จะได้รสเปรี้ยวๆ ที่ตัดความมันเค็มของข้าว อร่อยดีแท้

นอกจากเมนูคัดสรรตามที่ได้ลิ้มลองมาแล้ว ที่นี่ยังมีเมนูเด็ดอื่นๆให้ลิ้มลองอีก อาทิ ยำรวมมิตร (50 บาท) หมูทอดน้ำปลา (50 บาท) สุกี้แห้ง/น้ำ (50 บาท) ต้มแซ่บกระดูกอ่อน (50 บาท) เป็นต้น

สำหรับใครที่มาที่ร้านบุญส่ง จะสั่งอาหารเป็นอย่างๆหรือสั่งราดข้าวกินแบบจานเดียว ก็สุดแท้แต่ใจต้องการ แต่สิ่งที่จะได้กลับไปคือรสชาติความอร่อยที่เข้มข้นถึงใจ โดยเฉพาะกับผัดกะเพราซึ่งถือเป็นเลิศแห่ง 3 โลก

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “บุญส่ง” ตั้งอยู่บริเวณเชิงสะพานลอยปิ่นเกล้า ถนนสมเด็จพระปิ่นเกล้า แขวงอรุณอมรินทร์ เขตบางกอกน้อย กทม. การเดินทาง หากมาจากพาต้าปิ่นเกล้า ให้มุ่งหน้ามาทางสะพานปิ่นเกล้า วิ่งตรงผ่านแยกปิ่นเกล้า ให้ชิดซ้ายเพื่อกลับรถใต้สะพานปิ่นเกล้า เมื่อกลับรถมาอีกฝั่ง ให้สังเกตสะพานลอยคนข้าม ร้านจะอยู่ทางซ้ายมือ เชิงสะพานลอยฝั่งขาออก ร้านเปิดวันอาทิตย์-ศุกร์ (หยุดวันเสาร์) เวลา 17.00-02.00 น. โทร. 08-7077-1034
คลิก!! อ่านรายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน “บุญส่ง”
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของผู้จัดการท่องเที่ยว Travel @ Manager on Facebook รับข่าวสารทั้งเรื่องกินเรื่องเที่ยวแบบรวดเร็วทันใจ และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!!

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com