“ต้มเลือดหมูอุลัยวัลย์” รสเหนือชั้น หลากเมนูเด็ด

แม้ว่าจะร้อนจนเหงื่อไหลไคลย้อย แต่ความอยากชิมอาหารอร่อยก็ไม่เคยหมดไปสำหรับนักกินอย่างเราๆ ต่อให้ต้องดั้นด้นไปเท่าไหร่ก็ต้องไปลองลิ้มให้ได้ อย่างในซอยทองหล่อ หรือซอยสุขุมวิท 55 ที่มีเพื่อนฝูงกระซิบว่ามีต้มเลือดหมูอร่อยๆ ตั้งอยู่เกือบสุดซอยหากเข้ามาจากทางถนนสุขุมวิท แบบนี้ “ผ่านมาแวะกิน” ก็ไม่ยอมพลาด ต้องตามไปลองชิมสักที

ร้านนี้มีชื่อว่า “ต้มเลือดหมูอุลัยวัลย์” ที่มีคุณอุลัยวัลย์ ฉัตรอัศวพิทักษ์ เป็นเจ้าของร้าน และเปิดขายอยู่ในซอยทองหล่อนี้มานานกว่า 25 ปีแล้ว จนปัจจุบัน ได้เข้ามาขายอยู่ที่บริเวณใต้สำนักงานเขตวัฒนา ซึ่งยังคงขายต้มเลือดหมูสูตรเด็ดที่คิดค้นขึ้นเองให้นักชิมได้มาลองลิ้มกัน

หากถามว่า เมนูเด็ดของร้านคืออะไร ก็ต้องตอบว่า ต้มเลือดหมู (35 บาท) ที่ความอร่อยนั้นเริ่มต้นตั้งแต่น้ำซุปที่ต้มจำกระดูกหมูล้วนๆ ปรุงรสด้วยพริกไทย และซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ส่วนเลือดหมูเมื่อซื้อมาแล้วจะนำมาต้มแล้วเทน้ำทิ้งไปก่อน จากนั้นก็ต้มในน้ำเดือดที่ผสมเกลือและใบเตยอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาว

ส่วนเครื่องเคราต่างๆ ที่ใส่ในชามก็มีทั้งหมูสับ ที่ใช้หมูบดนำมาปรุงรสก่อนจะลวกพอสุก ใส่หมูกรอบที่ทางร้านทำเอง ใส่เครื่องในหมูต่างๆ ทั้งตับหมู กระเพาะ ไส้อ่อน ไส้ใหญ่ และหัวใจ ใส่ผักกาดหอม ปิดท้ายด้วยเกี๊ยวทอดที่เคี้ยวมันๆ กรอบๆ ลองชิมน้ำซุปก็หวานหอมกลมกล่อม เครื่องในนุ่ม ไม่เหนียว ไม่คาว เลือดหมูนุ่มละลายในปาก

ใครที่ชอบกินต้มเลือดหมู อาจจะกินคู่กับ ข้าวเปล่า (5 บาท) หรือถ้าอยากเปลี่ยนอารมณ์มากินเส้นๆ บ้างก็ต้องลอง กวยจั๊บน้ำใส (30 บาท) ที่ใส่เครื่องเคราเหมือนกับต้มเลือดหมูทุกอย่าง เพียงแต่ใส่เส้นก๋วยจั๊บเพิ่มเข้าไป ซึ่งเป็นเส้นก๋วยจั๊บสดที่นำมาลวกแค่พอสุก ชามนี้ก็อร่อยไม่แพ้ต้มเลือดหมูกินคู่กับข้าวเปล่าเลยทีเดียว

อีกหนึ่งเมนูเด็ดที่ถูกอกถูกใจลูกค้า ก็คือ ข้าวหมูอบ (30 บาท) หรือที่ลูกค้ามักจะเรียกว่าข้าวหมูทอด แต่อันที่จริงแล้วทางร้านใช้หมูส่วนสันในหมักกับซอสต่างๆ จนได้ที่ แล้วจึงนำไปอบในหม้อดินด้วยไฟอ่อนๆ จนสุก จากนั้นก็ตักราดข้าว หน้าตาอาจจะดูแห้งๆ แต่ลองชิมแล้วหมูอบได้รสชาติเข้าเนื้อมากๆ เค็มๆ หวานๆ หอมพริกไทย ซึ่งหากอยากเพิ่มโปรตีน ก็สั่ง ไข่ดาว (6 บาท) มาเพิ่มเติมความอร่อยด้วยก็ได้

และที่พลาดไม่ได้ เมื่อมาถึงร้านแล้วก็ต้องลองชิม หมูกรอบ (40 บาท) ซึ่งเป็นหมูกรอบอย่างเดียวกับที่ใส่ในต้มเลือดหมู โดยทางร้านจะเลือกหมูสามชั้นนำมาต้มในน้ำเดือดที่ผสมเกลือเล็กน้อยให้สุก จากนั้นตักหมูขึ้นมาผึ่งลมประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนจะนำมาทอดในน้ำมันให้กรอบ ลองจิ้มหมูกรอบมาเคี้ยวดูก็จะได้รสเค็มๆ เล็กน้อย เนื้อหมูนุ่ม กรอบนอก และไม่มีมันมากนัก จะกินเปล่าๆ กินคู่กับข้าว จิ้มพริกน้ำปลา หรือจิ้มซอสเพิ่มรสชาติอีกเล็กน้อยก็ตาม แต่รสนิยมความชอบของแต่ละคน

และนอกจากที่ทางร้านจะขายทั้งต้มเลือดหมู กวยจั๊บ และข้าวหมูอบแล้ว ก็ยังมี ตือฮวนเกี๊ยมฉ่าย (35 บาท) และก๋วยเตี๋ยวหมู (30 บาท) ที่มีเส้นให้เลือกทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ บะหมี่ และวุ้นเส้น ให้ลองชิม และลิ้มรสความหอมหวานของน้ำซุป แถมท้ายด้วยรสชาติความอร่อยของเครื่องเคราต่างๆ แต่หากว่าใครจะมาชิมก็ดูเวลาให้ดีๆ เพราะร้านเปิดขายเฉพาะวันจันทร์-ศุกร์เท่านั้น

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “ต้มเลือดหมูอุลัยวัลย์” ตั้งอยู่ใต้อาคารสำนักงานเขตวัฒนา ซ.สุขุมวิท 55 (ทองหล่อ) กทม.การเดินทางหากมาจากถนนสุขุมวิท ให้เลี้ยวเข้าสู่ซอยสุขุมวิท 55 (ซอยทองหล่อ) ตรงเข้ามาเรื่อยๆ จนเกือบสุดซอย จะมีสะพานข้ามคลองแสนแสบ ให้กลับรถใต้สะพาน จะเห็นตึกอยู่ติดกับใต้สะพาน ร้านจะอยู่ใต้ตึก เป็นโรงอาหาร สังเกตหน้าร้านจะมีป้ายต้มเลือดหมู ซอยทองหล่อเจ้าเก่า ร้านเปิดวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 07.00-13.00 น.โทร.08-4658-9899
คลิก!! อ่านรายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน “ต้มเลือดหมูอุลัยวัลย์”
 
 
 
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของผู้จัดการท่องเที่ยว Travel @ Manager on Facebook รับข่าวสารทั้งเรื่องกินเรื่องเที่ยวแบบรวดเร็วทันใจ และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!!