อาหารอย่างหนึ่งที่ "108 เคล็ดกิน" มักจะนำมาใช้ประกอบอาหารเป็นประจำนั้นก็คือเห็ดทั้งหลาย ไม่ว่าจะเป็นเห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม ฯลฯ เพราะรสชาติที่อร่อยและมีประโยชน์หลากหลาย และวันนี้ก็มีเห็ดอีกอย่างหนึ่งที่คุ้นเคยกันดีอย่าง "เห็ดหูหนู" มาแนะนำให้ทราบถึงคุณประโยชน์กัน
"เห็ดหูหนู" (หรือที่ตอนนี้ต้องเรียกว่าเห็ดหูหนูดำ เพราะยังมีเห็ดหูหนูขาวอีกชนิดหนึ่งด้วย) ได้ชื่อว่าเห็ดหูหนูก็เพราะมีหน้าตาไปคล้ายกับใบหูของหนู เห็ดชนิดนี้นำมาทำอาหารได้หลายอย่าง ทั้งแกงจืด ผัด และอาหารประเภทยำ เคี้ยวกันกรุบๆ เพลินปากดี แต่นอกจากจะกินอร่อยแล้ว เห็ดหูหนูดำก็ยังมีประโยชน์มากมาย มีทั้งธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซี และโปรตีนอีกด้วย โดยชาวจีนนั้นถือว่าเห็ดหูหนูเป็นยาอายุวัฒนะเลยทีเดียว
อีกทั้งเห็ดหูหนูยังมีสรรพคุณช่วยลดความข้นของเลือด เพราะมีสารอะดีโนซีน ซึ่งเป็นสารตัวเดียวกับที่มีในกระเทียมและหอมหัวใหญ่ จึงช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดอุดตัน ทำให้เลือดไม่เป็นลิ่มเลือดไปอุดตันเส้นเลือดหัวใจ สมอง หรืออวัยวะอื่นๆ
รู้จักเห็ดหูหนูดำไปแล้วก็อย่าลืมรออ่านประโยชน์ของเห็ดหูหนูขาวในตอนหน้ากันต่อนะ
