"เห็ดโคน" อร่อยดีมีประโยชน์

หน้าฝนอย่างนี้ถือเป็นช่วงเวลาทองของคนชอบกิน "เห็ดโคน" เห็ดแสนอร่อยที่จะได้กินกันในช่วงที่ฝนตกชุก ว่ากันว่าจังหวัดกาญจนบุรีเป็นจังหวัดที่จะพบเห็ดโคนได้มากที่สุด และมีราคาขายกันอยู่ที่กิโลกรัมละ 300-500 บาทเลยทีเดียว โดยเห็ดโคนนี้มักจะขึ้นตามจอมปลวก จึงมีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าเห็ดปลวกนั่นเอง

แม้เห็ดโคนจะเป็นที่นิยมและมีราคาสูง แต่เราก็ยังไม่สามารถเพาะเห็ดโคนได้ดีนัก หรือหากเพาะได้ก็มีรสชาติไม่อร่อยเท่าเห็ดโคนที่เกิดขึ้นเองตามจอมปลวก จึงยังคงต้องอาศัยธรรมชาติให้ช่วยในการเจริญเติบโตอยู่มาก ในขณะนี้จึงมีความพยายามที่จะเพาะเห็ดโคนในเชิงพาณิชย์ให้ได้

รสชาติแสนอร่อยของเห็ดโคนที่หลายคนติดใจนั้น ถูกนำมาทำเป็นเมนูได้หลากหลาย ตั้งแต่ยำเห็ดโคน ย่างเกลือ หรือจะทำเป็นแกงเห็ดโคนก็อร่อยไม่แพ้กัน บ้างก็ว่าเนื้อของเห็ดโคนเหมือนกับเนื้อไก่ ฉ่ำน้ำ หวานลิ้น และนอกจากจะอร่อยแล้วก็ยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย มีวิตามินบี 1 บี 2 และวิตามินซี อีกทั้งยังใช้เป็นยาบำรุงกำลัง ช่วยย่อยอาหาร หากกินเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้

ทั้งอร่อยและมีประโยชน์อย่างนี้ หน้าฝนนี้คงต้องหาเห็ดโคนมาลองลิ้มชิมรสกันดูหน่อยแล้ว