โดย.. เมธี เมืองแก้ว
ใครที่ชอบอาหารอะไรแบบตุ๋นๆ วันนี้ “MGR Online ภาคใต้” มีทางเลือกใหม่ให้ไปลิ้มลองกัน โดยตั้งอยู่ไม่ใกล้ไม่ไกลจากตัวเมืองตรัง เส้นที่ขับขี่มาจากสนามบินตรัง ผ่านวิทยาลัยเทคนิคตรัง ตรงช่วงก่อนถึงปากทางเข้าโรงเรียนพรศิริกุล หรือก่อนถึงแยกบ้านควนประมาณ 50 เมตร ที่บริเวณหน้าบ้านเลขที่ 211 บนถนนตรัง-ปะเหลียน ก็จะเจอกับร้านอาหารแห่งใหม่ที่มีชื่อเท่ห์ๆ ว่า “ก๋วยเตี๋ยวอาแปะ” ซึ่งบริหารงานโดย “อาแปะวัลลภ” หรือนายวัลลภ เจียมรัตนะประทีป อายุ 61 ปี อดีตพนักงานของธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร ที่กรุงเทพฯ
ก่อนหน้านี้ นายถาวร เจียมรัตนประทีป อายุ 70 ปี ซึ่งเป็นพี่ชายของอาแปะ เป็นผู้ที่คิดค้นสูตรก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูหมัก และลูกชิ้นกุ้ง โดยเปิดขายดิบขายดีอยู่แถวซอยรางน้ำ ใกล้ๆ คิงพาวเวอร์มายาวนานหลายปี จนกระทั่งเมื่อเร็วๆ นี้ก็จำต้องหยุดไป เพราะเจ้าของได้มาเอาที่คืน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากอาแปะได้เกษียณอายุพอดี ประกอบกับอยากกลับมาอยู่กับแฟนที่บ้านใน จ.ตรัง จึงคิดเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวขึ้น โดยนำสูตรเดิมสูตรเก่าซอยรางน้ำ มาปรับให้มีรสชาติที่อร่อยคุ้นลิ้นกับคนปักษ์ใต้
ซึ่งจะมีเมนูเด็ด ทั้งก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวหมูหมัก ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น และเกาเหลา หรือใครจะทานเป็นเส้นอื่นๆ ก็ได้ ทั้งเส้นหมี่ เส้นเหลือง ส่วนราคาขาย ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยวธรรมดา ชามละ 40 บาท พิเศษ 50 บาท ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น หมูหมัก ชามละ 40 บาท ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น ชามละ 40 บาท เกาเหลา ชามละ 50 บาท และข้าวเปล่า 10 บาท ทั้งนี้ ทางร้านจะเน้นรสชาติให้กลมกล่อมเหมือนเดิมทุกวัน พร้อมทั้งใช้วัตถุดิบทุกอย่างที่สดใหม่ โดยเฉพาะบรรดาเส้นต่างๆ ที่จะสั่งตรงมาจากกรุงเทพฯ เลยทีเดียว
นายวัลลภบอกว่า สาเหตุที่ตั้งชื่อว่า “ร้านก๋วยเตี๋ยวอาแปะ” เนื่องจากตนเองมีหน้าตาคล้ายอาแปะ หรือชาวจีนวัยกลางคน ที่มีลักษณะเด่นคือมีผมสีขาว ส่วนสาเหตุที่ได้เลือกทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น หมูหมัก และไก่ตุ๋น เนื่องจากที่ จ.ตรัง ยังไม่ค่อยมีใครทำกัน อีกทั้งยังต้องใช้สูตรเด็ดตรงที่ขั้วตับหมู ซึ่งวัตถุดิบตรงนี้ยังมีน้อยในพื้นที่ เมื่อลองทำก๋วยเตี๋ยวดังกล่าวขายดู ปรากฏว่ามีผลตอบรับที่ดีมาก นับตั้งแต่เปิดร้านมาเมื่อต้นเดือนกุมภาพันธ์ 2561 ที่ผ่านมา เพราะลูกค้าต่างให้ความสนใจ และต่างหวนกลับมาทานแล้วทานอีก
สำหรับที่ผู้สนใจจะแวะไปชิมก๋วยเตี๋ยวตุ๋นรสเด็ด สูตรเดิมสูตรเก่าซอยรางน้ำ สามารถโทรศัพท์ติดต่อสอบถามได้ที่หมายเลข 081-814-1115 หรือที่ Facebook Page ก๋วยเตี๋ยวอาแปะ จังหวัดตรัง โดยเปิดให้บริการทุกวัน (ยกเว้นวันอาทิตย์) ตั้งแต่ 9 โมงเช้า ไปจนถึง 4 โมงเย็น
