ยะลา - เกษตรกรใน อ.เบตง จ.ยะลา ลงทุนลงแรงเลี้ยง “ไก่เบตงพันธุ์แท้” สร้างรายได้เสริมจากงานหลัก นำขายส่งภัตตาคาร และร้านอาหาร สู่เมนูอันเป็นอัตลักษณ์ของเมืองใต้สุดแดนสยาม
“ไก่เบตง” เป็นไก่พันธุ์พื้นเมือง ถือเป็นสัญลักษณ์ของเมืองเบตงที่อยู่ใต้สุดแดนสยาม โดยไก่เบตงพันธุ์แท้ต้องมีหงอนสีแดงสด ขนสีเหลืองทอง บั้นท้ายตัด คอ และขาแข็งแรง หากโตเต็มที่บางตัวมีน้ำหนักมากถึง 4-5 กิโลกรัม และเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของเบตง แต่ในปัจจุบัน กลายเป็นสินค้าทางเลือก เนื่องจากมีราคาสูง และต้องใช้เวลาเลี้ยงนาน โดยหากเปรียบเทียบไก่เนื้อ ซึ่งจะใช้เวลาเลี้ยงเพียงแค่ 5 สัปดาห์ แต่ไก่เบตง ใช้เวลาเลี้ยงนานถึง 16 สัปดาห์ หรือราว 4 เดือน ขั้นตอนแรกเริ่มจากการฟักไข่ใช้เวลารวม 21 วัน โดยภายในตู้กำหนดให้ควบคุมความชื้นประมาณร้อยละ 65 และจะต้องเอียงไข่ 45 องศา ทุกๆ 2 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้ไข่ติดเปลือก
ปัจจุบัน การเลี้ยงไก่เบตงนั้นไม่ได้รับความนิยมเท่าที่ควร เนื่องจากด้วยข้อจำกัดของลักษณะพันธุ์ไก่เบตง เช่น ไก่เบตง ต้องการพื้นที่ส่วนตัว หากเกษตรกรมีพื้นที่ไม่กว้างพอ อาจทำให้ไก่ตัวผู้จิกกัดกันเอง นอกจากนั้น ไก่ตัวผู้ยังมีปีกอ่อน ทำให้ยากต่อการขึ้นผสมพันธุ์ ส่วนไก่ตัวเมียก็จะจิกกินไข่ตัวเอง
นายสุนทร ศรีสง่าพงษ์ อยู่บ้านเลขที่ 114/1 หมู่ที่ 2 ต.ตาเนาะแมเราะ อ.เบตง จ.ยะลา บอกว่า เริ่มเลี้ยงไก่เบตงเมื่อปี 2556 โดยใช้ทุนครั้งแรกประมาณ 30,000 บาท ส่วนตลาดก็ยังไม่กว้าง ส่วนมากจะส่งภัตตาคาร ร้านอาหาร สวนอาหาร ซึ่งการขายไก่เบตงต่อรุ่น รุ่นละ 300 ตัว ส่งให้ตามภัตตาคาร ร้านอาหาร กิโลกรัมละ 220 บาท ซึ่งระหว่างไก่เลี้ยงแบบปล่อยธรรมชาติ กับไก่เลี้ยงขังก็มีความแตกต่างกัน คือ หากเลี้ยงไก่แบบขังจะทำให้มันอ้วน เพราะมีไขมันสะสม และทำให้เนื้อของไก่จะไม่แน่น แต่หากเลี้ยงไก่แบบปล่อยธรรมชาติ ไก่มันจะกินหิน ดิน ทราย ซึ่งมันเป็นธรรมชาติ ก็จะทำให้เนื้อไก่มีรสชาติที่อร่อย และเนื้อแน่น
ส่วนต่างในเรื่องของราคาระหว่างเลี้ยงปล่อย กับเลี้ยงขัง ไก่ที่เลี้ยงขังถึงแม้มีน้ำหนักมาก แต่มีราคาน้อยกว่าไก่ที่เลี้ยงปล่อยธรรมชาติ ซึ่งทางภัตตาคาร ร้านอาหารจะสังเกต และจะลองทานเนื้อดู ก็จะรู้ว่าเป็นไก่เลี้ยงขัง หรือปล่อยธรรมชาติ ซึ่งราคาเลี้ยงขังจะอยู่กิโลกรัมละ 180 บาท ส่วนเลี้ยงปล่อยธรรมชาติ จะอยู่ที่กิโลกรัมละ 220 บาท การเลี้ยงไก่เบตงเป็นพันธุ์ที่เลี้ยงยาก เพราะต้องใช้เวลาถึง 6 เดือน และมันเจริญเติบโตช้า ซึ่งในช่วง 1-3 เดือน ไก่จะไม่มีขน จึงมีพวกลิ้น แมลงต่างๆ มากัดไก่ทำให้ผิวดูไม่สวย และทำให้ไก่เบตงไม่มีราคา
วิธีการสังเกตไก่เบตงพันธุ์แท้ คือ 1.หงอนไก่ต้องมีสีแดงสด 2.ขนไก่สีทองล้วน ไม่มีสีดำที่ปลายหางของไก่ 3.ปีกจะสั้น ซึ่งการเลี้ยงไก่ได้อะไรมากกว่าที่คิด สามารถสร้างรายได้เสริมจากงานประจำ ได้ความเพลิดเพลิน ช่วยให้เศษอาหารที่รับประทานเหลือได้ใช้ประโยชน์มากที่สุด เสริมสร้างเด็กรุ่นใหม่ให้รู้ขั้นตอนการดำเนินชีวิตในวันข้างหน้า ไก่ที่เลี้ยงเองไม่จำเป็นต้องใช้ยาเร่งโต ลดยาปฏิชีวนะที่ไม่ควรใช้ และตามรอยเศรษฐกิจพอเพียง โดยไม่จำเป็นต้องระดมทุน
