ตรัง - สองหนุ่มสาวชาว อ.ห้วยยอด จ.ตรัง นำสูตรขนมเปี๊ยะจากคุณยาย มาปรับให้พิเศษกรอบนอกแต่เนื้อในนุ่ม พร้อมใช้เทคนิคการปิ้งแทนอบ หรือทอด มีให้เลือกนับ 10 ไส้ จนขายดิบขายดี
วันนี้ (8 พ.ค.) นายธเนศ พลการ หนุ่มชาวตำบลเขากอบ อ.ห้วยยอด จ.ตรัง ที่จบด้านอาหารอย่าง Food Science จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้ชักชวน น.ส.ลำแพน เสถียร ภรรยาสาวนักการบัญชี ลงมาเปิดร้านที่บ้านเกิด ชื่อว่า “ขนมเปี๊ยะปิ้งบ้านพะยูน” ซึ่งตั้งอยู่ริมถนนสายตรัง-กระบี่ ใกล้ปากทางเข้าสู่ถ้ำเลเขากอบ หนึ่งในแหล่งท่องเที่ยวชื่อดัง แล้วนำสูตรขนมเปี๊ยะที่ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นคุณยาย มาปรับให้มีความพิเศษตรงที่กรอบนอก แต่เนื้อในนุ่ม พร้อมกับมีให้เลือกนับ 10 ไส้ เช่น ไส้หมูแดง ไส้กะหรี่ไก่ ไส้มันม่วง ไส้ถั่วพริกไทย
สำหรับจุดเด่นที่สุดของขนมเปี๊ยะที่นี่ ก็คือ การนำมาปิ้งแทนที่จะนำไปอบ หรือทอด ซึ่งแม้จะต้องใช้เวลาถึง 15 นาทีต่อชิ้น แต่ก็ถือว่าคุ้มค่า เพราะได้ขนมที่ออกมาแสนอร่อย แถมยังช่วยเก็บไว้ได้นานขึ้น เพียงแค่นำไปใส่ในตู้เย็นที่สะอาด และหากต้องการรับประทานก็นำออกมาอุ่นไฟอ่อนๆ ด้วยกะทะเหล็กแบบไร้น้ำมันเท่านั้น ก็จะได้ขนมที่รสชาติ หรือคุณภาพไม่เปลี่ยน อีกทั้งการนำเนยละลายมาใช้เป็นส่วนผสมของการทำแป้ง เมื่อนำไปปิ้งจึงทำให้ขนมที่ออกมาแทบไม่มีน้ำมัน ซึ่งตรงกับเทรนด์สุขภาพที่กำลังมาแรงอยู่ในขณะนี้
นอกจากนั้น วัตถุดิบทุกชนิดในการทำขนมเปี๊ยะจะไม่มีการใช้สี หรือสารใดๆ เลย ขณะเดียวกันกล่องบรรจุขนมก็พิมพ์ด้วยหมึกข้าวโพด และเคลือบด้วย PVC เพื่อให้ปลอดภัยต่อผู้บริโภคอย่างแท้จริง ทั้งนี้ ใน 1 กล่องจะมีขนม จำนวน 10 ชิ้น ขายในราคา 150 บาท ซึ่งมียอดขายดีขึ้นเรื่อยๆ
โดยในแต่ละวันจะขายได้ประมาณวันละ 400-600 ลูก หรือราวๆ เดือนละกว่า 1 หมื่นลูก และยิ่งมียอดขายถึงวันละ 2,000-3,000 ลูก เมื่อได้นำสินค้าไปออกตามงานใหญ่ๆ ทั่วประเทศ รวมทั้งขายผ่านช่องทางออนไลน์ ทั้งเฟซบุ๊ก ไอจี และไลน์ สำหรับผู้ที่สนใจสามารถติดต่อสอบถามได้ที่โทร.09-5248-9198 หรือที่เฟซบุ๊ก “ขนมเปี๊ยะบ้านพะยูน”
