ศูนย์ข่าวหาดใหญ่ - เทศบาลเมืองเขารูปช้าง จ.สงขลา พบปะประชาชนแบบวิถีไทยวิถีใต้ “แลโด่ เถ้าคั่วชามใหญ่หนัด” จัดทำเต้าคั่วชามยักษ์ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 เมตร ให้ประชาชนนับร้อยคนได้กินฟรี
วันนี้ (10 มิ.ย.) ที่วัดเขาแก้ว ต.เขารูปช้าง อ.เมือง จ.สงขลา เทศบาลเมืองเขารูปช้าง ได้จัดโครงการเทศบาลพบประชาชน ครั้งที่ 1 ประจำปี 2560 ภายใต้แนวคิดแบบวิถีไทยวิถีใต้ ชื่องาน “แลโด่ เถ้าคั่วชามใหญ่หนัด” ซึ่งเป็นการจัดบุฟเฟต์เต้าคั่วชามยักษ์ ซึ่งเป็นอาหารพื้นที่บ้านของชาวใต้ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 เมตร ให้ทั้งประชาชน และเจ้าหน้าที่หลายร้อยคนได้กินกันอย่างเต็มอิ่ม เพื่อที่จะอนุรักษ์อาหารพื้นบ้านของอร่อยของทางภาคใต้ โดยมี นายประสงค์ บริรักษ์ นายกเทศมนตรีเมืองเขารูปช้าง เป็นประธานเปิดการสาธิตการทำเต้าคั่ว
สำหรับเต้าคั่วชามยักษ์ เป็นการใช้ชามที่ใช้เป็นโครงไม้ไผ่สาน ปูด้วยแผ่นพลาสติกใส และรองด้วยใบตอง มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 เมตร ใช้วัตถุดิบในการทำเต้าคั่วครบถ้วน ประกอบด้วย เส้นหมี่ขาว เต้าหู้ ผักบุ้งลวก ถั่วงอก เลือดหมู หูหมู กุ้งทอด แตงกวา และไข่ต้ม โดยมีน้ำเชื่อม และพริกน้ำส้มเป็นตัวปรุงรสชาติ
ซึ่งวิธีรับประทานก็ให้ประชาชนถือชามซึ่งทำด้วยใบตอง เดินวนรอบชามเต้าคั่วยักษ์คีบเครื่องปรุงใส่กระทง แล้วนำไปราดด้วยน้ำเชื่อม และพริกน้ำส้ม ก็ได้อร่อย และอิ่มกันแบบฟรีๆ ท่ามกลางบรรยากาศที่ทั้งอิ่ม และอร่อย
