ไม่ลองไม่รู้ว่าอร่อยแค่ไหน! ชาวประมงพื้นบ้านออกหาหอยสับเค็ด สร้างรายได้อย่างงาม ปรุงได้หลายเมนู

สุราษฎร์ธานี - ชาวประมงพื้นบ้านในพื้นที่อำเภอไชยา สุราษฎร์ธานี ออกหาหอยสับเค็ด สร้างรายได้งาม นำมาปรุงอาหารได้หลายเมนู ที่สำคัญเนื้อหอยมีรสชาติอร่อยไม่แพ้เนื้อหอยนางรม แต่ราคายังถูก หากถูกนำขึ้นร้านอาหารจานละ 350 บาท มีแค่ 8 ตัว

นายวินัย เนตรวงศ์ อายุ 56 ปี หัวหน้ากลุ่มอนุรักษ์ป่าชายเลนคลองพุมเรียง ตำบลพุมเรียง อ.ไชยา จ.สุราษฎร์ธานี ได้นำผู้สื่อข่าวนั่งเรือประมงพื้นบ้าน (เรือหางยาว) ไปดูวิธีการจับหอยสับเค็ด ที่เป็นหอยกาบ 2 ฝา ฝังตัวอยู่ใต้พื้นทรายลึกประมาณ 50 เซนติเมตร ที่บริเวณดอนทรายของเกาะเสร็ด ห่างจากชายฝั่งไปประมาณ 5 กิโลเมตร เมื่อเวลาน้ำทะเลลดลงดอนทรายของเกาะเสร็ดจะโผล่ขึ้นเหนือน้ำเป็นระยะทางยาวกว่า 4 กิโลเมตร มีพื้นที่กว้างประมาณ 1,000 ไร่

นายวินัย กล่าวว่า ในช่วงเดือนกุมภาพันธ์เป็นต้นมา น้ำทะเลจะลดลง ดอนทรายจะโผล่ขึ้น ชาวบ้านจะเริ่มออกหาหอยสับเค็ด โดยระหว่างเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมน้ำทะเลจะลดลงมาก ทำให้มีพื้นที่จับหอยกว่า 1,000 ไร่ ชาวประมงพื้นบ้านจะออกมาจับหอยสับเค็ดกันเป็นจำนวนมาก เพื่อนำรายได้มาเลี้ยงครอบครัว

โดยวิธีการจับหอยสับเค็ดจะต้องใช้เสียมขุดระหว่างรูหอย 2 รู หรือใช้มือเปล่าขุดทรายลงไปเพื่อไล่จับตัวหอย และจะต้องใช้ความรวดเร็วในการจับหอย มิฉะนั้นตัวหอยจะมุดทรายหลบหนีไป

ส่วนรสชาติของเนื้อหอยสับเค็ด มีรสชาติดี ทั้งหวาน หอม เนื้อนุ่ม เนื่องจากหอยสับเค็ดอยู่ในพื้นที่น้ำสะอาด และมีความอุดมสมบูรณ์ของแร่ธาตุ หากจะเปรียบเทียบระหว่างหอยนางรมก็ใกล้เคียงกัน หรือบางคนจะบอกว่ารสชาติของหอยสับเค็ดอร่อยกว่าหอยนางรม เนื่องจากหอยนางรมเป็นหอยเลี้ยง และหากินง่าย ส่วนหอยสับเค็ด เป็นหอยธรรมชาติหากินยาก ภายใน 1 ปี ชาวบ้านสามารถหาได้ประมาณ 3 เดือนเศษเท่านั้น

โดยดอนทรายเกาะเสร็ดแห่งนี้ เป็นแหล่งกำเนิดหอยสับเค็ดมากที่สุด นอกจากหอยสับเค็ดแล้ว ยังมีหอยขาว หอยไฟไหม้ หอยปากเป็ด หรือหอยราก อยู่จำนวนมากเช่นกัน

สำหรับหอยสับเค็ด ยังไม่รู้จักแพร่หลายของนักบริโภค เนื่องจาก 1 ปี หาได้ไม่กี่เดือน ชาวประมงจับได้นำไปขายส่งให้พ่อค้าคนกลางในราคากิโลกรัมละ 60 บาท พ่อค้าคนกลางขายส่งต่อให้พ่อค้าแม่ค้าปลีกในราคา 80 บาท ซึ่งในท้องตลาดขายกันอยู่ที่ประมาณ 120 บาท หากถูกนำไปขึ้นร้านอาหารซีฟูดราคาจะสูงอยู่ที่จานละ 350 บาท มีจำนวน 8 ตัว มีทั้งเมนูผัดฉ่า ผัดเครื่องแกง แกงใบลาใส่ขนุน ย่าง อบซอส อบเนย

ชาวประมงพื้นบ้าน บอกว่า น้ำลงช่วงไหนก็จะออกมาจับหอยในช่วงนั้น บางวันน้ำแห้งตลอดทั้งวัน ก็จะจับได้มาก แต่วันนี้น้ำขึ้นเร็วใช้เวลาจับครึ่งวัน ได้หอยสับเค็ดกว่า 30 กิโลกรัม ซึ่งสามารถสร้างรายได้มาจุนเจือครอบครัววันละ 800-1,000 บาท นับเป็นรายได้ที่ดีในเวลานี้