กลุ่มแม่บ้านทำขนมพื้นเมืองสตูลเฮ! เร่งทำขนมรับเทศกาลฮารีรายอ

 
สตูล - กลุ่มแม่บ้านริมห้วย ต.ฉลุง อ.เมือง จ.สตูล เร่งมือในการทำขนมรับเทศกาลฮารีรายอ หลังปีนี้มียอดสั่งขนมมามากกว่า 1,000 ถุง

วันนี้ (28 มิ.ย.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า กลุ่มแม่บ้านริมห้วย หมู่ที่ 13 ต.ฉลุง อ.เมือง จ.สตูล เร่งมือในการทำขนมรับเทศกาลฮารีรายอ หรือวันปีใหม่ของชาวไทยมุสลิม ที่จะมีขึ้นในอีก 10 วันที่จะถึงนี้ หลังปีนี้มียอดสั่งขนมมามากกว่า 1,000 ถุง ซึ่งต้องทำให้ทันช่วงเวลาที่ลูกค้าต้องการ โดยขนมที่มีการสั่งเข้ายังคงเป็นขนมไข่รูปปลา ตามด้วยขนมเขี้ยวหมี หรือขนมเขาควาย ขนมเล็มเปง ทำจากแป้งสาลีทอดกรอบ และขนมไข่เต่า ซึ่งเป็นขนมที่นิยมใช้ในการต้อนรับเทศกาลฮารีรายอเป็นของฝาก ของขวัญ และเลี้ยงต้อนรับญาติพี่น้องที่มาเยือน
 

 
นางสานีเราะฮ์ อุมา อายุ 52 ปี บ้านเลขที่ 104 หมู่ที่ 13 ซึ่งเป็นหนึ่งใน ส.อบต.ฉลุง มา 2 สมัยแล้ว (และเป็นหนึ่งในสมาชิกกลุ่มแม่บ้าน) บอกว่า ช่วงนี้เป็นช่วงโค้งสุดท้ายก่อนต้อนรับเทศกาลฮารีรายอ ที่กลุ่มแม่บ้านจะเร่งมือในการทำขนมตามยอดสั่งซื้อลูกค้าที่ต้องการขนมใหม่ สด ไปรับประทาน ฝากญาติพี่น้องกัน โดยปีนี้มียอดสั่งเข้ามามากไม่ต่างจากทุกปีที่ผ่านมา แม้สภาพเศรษฐกิจจะฝืดเคือง แต่ขนมซึ่งเป็นหนึ่งในขนบธรรมเนียมประเพณี อย่างขนมอบกรอบเหล่านี้ก็ยังได้รับความนิยม และก็เป็นงานหลักของตนก่อนจะมารับตำแหน่งนักการเมือง

โดย นางสานีเราะฮ์ อุมา ได้สาธิตการทำขนมไข่เต่า ซึ่งเป็นขนมโบราณ ด้วยวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก โดยการเตรียมแป้งสาลี จำนวน 1 กิโลกรัม เนยสดครึ่งกิโลกรัม นวดเข้ากัน โดยระหว่างนั้นจะเติมน้ำมันพืชลงไปนิดหน่อยเพื่อคลุกเคล้ากัน เมื่อนวดจนเข้ากันได้ดีแล้ว จากนั้นปั้นแป้งเป็นก้อนทรงรีพอคำ ก่อนใส่ไส้สัปปะรดกวนที่ปั้นเตรียมไว้ใส่ในแป้งอีกครั้ง พักไว้เตรียมเข้าเตาอบ ไม่เกิน 10 นาที ยกออกจากเตาแล้วคลุกด้วยน้ำตาลไอซิ่งอีกครั้งเพื่อเพิ่มความกรอบนอก นุ่มใน สอดไส้สัปปะรดที่มีความเปรี้ยว อมหวาน กินเป็นอาหารว่างที่นิยมทางจังหวัดชายแดนภาคใต้