ตรัง - ร้านติ่มซำเมืองตรัง สร้างจุดขายเรียกลูกค้าโชว์ลีลาทอดปาท่องโก๋ พร้อมทั้งควงมีดอีโต้สับแป้ง และนวดแป้ง ทำให้ยอดขายพุ่งกระฉูด และช่วยให้ธุรกิจอยู่รอดท่ามกลางเศรษฐกิจที่ไม่ค่อยสดใสนัก
วันนี้ (13 มิ.ย.) ผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปยังร้าน “แต๋ม ติ๋มซำ” ซึ่งตั้งอยู่บนถนนเลียบรางรถไฟ-เขาแป๊ะช้อย ตำบลทับเที่ยง ในเขตเทศบาลนครตรัง หลังทราบว่า มีการโชว์ลีลาทอดขนมปาท่องโก๋ หรือขนมจาโก้ย ขนมพื้นเมืองชื่อดังประจำถิ่น โดยมีทั้งการควงมีดอีโต้ การสับแป้ง การนวดแป้ง และการทอดขนมปาท่องโก๋ ทั้งนี้ เมื่อเดินทางไปถึงได้พบกับ นายชโยโดม พงศ์ปิ่น หรือ ดี.เจ.เจนรบ เจนรัก อายุ 54 ปี ซึ่งเป็นเจ้าของร้าน และกำลังมีลูกค้ามาเข้าคิวรอซื้อขนมปาท่องโก๋ที่สุกใหม่ๆ ในกระทะกันเป็นจำนวนมาก
จากนั้น นายชโยโดม ได้โชว์ลีลาการนวดแป้ง รวมไปถึงการควงมีดสับแป้งแล้วประกบให้เป็นคู่ ก่อนหย่อนลงไปในกระทะน้ำมันร้อน ซึ่งสามารถเรียกความสนใจให้แก่ผู้ที่มาซื้อเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะลีลาในการควงมีดสับแป้งขนมปาท่องโก๋ สามารถสร้างจุดขาย และเรียกลูกค้าเข้าร้านได้เป็นอย่างดี พร้อมทั้งยังมีการยืนรอชมกันอย่างเพลิดเพลิน
นายชโยโดม บอกว่า ตนเองประกอบอาชีพขายขนมปาท่องโก๋ มานานกว่า 30 ปีแล้ว นับตั้งแต่ยังอยู่ที่กรุงเทพฯ โดยเรียนหนังสือไปด้วย และทอดขนมขายไปด้วย จากนั้นก็กลับมามีครอบครัวอยู่ที่จังหวัดตรัง และได้เปิดร้านขายกาแฟ พร้อมกับอาหารเช้า ซึ่งประกอบไปด้วย ชา กาแฟ ติ่มซำ ปาท่องโก๋ โจ๊ก และขนมจีน โดยขายมาประมาณ 15 ปีแล้ว
ในแต่ละวันจะมีลูกค้าเข้าคิวรอซื้อกันเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะขนมปาท่องโก๋ จะจำหน่ายในราคาคู่ละ 3 บาท ส่วนสูตรพิเศษที่ทำให้ลูกค้าติดใจ ก็คือ รสชาติที่อร่อย กรอบนอก นุ่มใจ เพราะมีเนยสด และไข่ไก่เป็นส่วนประกอบสำคัญ โดยร้านจะเปิดให้บริการตั้งแต่เช้ามืดจนไปถึง 10 โมงเช้า ต่อจากนั้นก็จะขายอาหารอีสานต่อ เพราะท่ามกลางเศรษฐกิจย่ำแย่แบบนี้ต้องทำมาหากินหลายทาง และต้องหาวิธีการที่จะดึงดูดใจลูกค้าให้เข้าร้านให้ได้ธุรกิจจึงสามารถอยู่รอด
