ตรัง - ชุมชน ต.ทุ่งค่าย จ.ตรัง ร่วมกันอนุรักษ์พันธุ์หม้อข้าวหม้อแกงลิง และพยายามสืบทอดขนมไทยภูมิปัญญาพื้นบ้านของภาคใต้ที่เรียกว่า “ข้าวเหนียวหม้อแกงลิง” ซึ่งหารับประทานได้ยากในยุคปัจจุบัน
วันนี้ (15 ก.ค.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นางแอด มืดมาก แกนนำกลุ่มผลิตข้าวเหนียวหม้อแกงลิง ชุมชนทุ่งค่าย อ.ย่านตาขาว จ.ตรัง กล่าวว่า หนึ่งในแหล่งใหญ่สำหรับการอนุรักษ์พันธุ์หม้อข้าวหม้อแกงลิงของภาคใต้ อยู่ภายในสวนพฤกษศาสตร์สากลภาคใต้ (ทุ่งค่าย) และป่าสงวนแห่งชาติ ป่าทุ่งค่าย หมู่ที่ 2, 3 และ 9 ของ ต.ทุ่งค่าย จึงยังมีหม้อข้าวหม้อแกงลิงขึ้นอยู่กระจายทั่วไป ขณะที่พื้นที่อื่นๆ ได้ถูกทำลายสูญพันธุ์ไปเกือบหมดแล้ว จึงมีนักวิชาการ และนักท่องเที่ยวจำนวนมากเดินทางมาเพื่อศึกษา และชมความงดงามของหม้อข้าวหม้อแกงลิง
นอกจากชาว ต.ทุ่งค่าย อ.ย่านตาขาว จะช่วยกันอนุรักษ์หม้อข้าวหม้อแกงลิง ทั้งภายในสวนพฤกษศาสตร์สากลภาคใต้ (ทุ่งค่าย) และบริเวณพื้นที่สาธารณประโยชน์แล้ว ยังพยายามสืบทอดขนมไทยภูมิปัญญาพื้นบ้านของภาคใต้ อย่างข้าวเหนียวหม้อแกงลิง ซึ่งขณะนี้เริ่มหาซื้อกินตามท้องตลาดได้ยาก เพราะมีคนทำน้อย ขณะเดียวกัน ต้นหม้อข้าวหม้อแกงลิงก็หาได้ยากมากขึ้น เนื่องจากมีจำนวนลดลงมากตามธรรมชาติ จากการที่มีผู้คนลักลอบเข้าไปเก็บต้นเพื่อนำไปจำหน่ายเป็นไม้ประดับ
ทั้งนี้ วิธีการทำข้าวเหนียวหม้อแกงลิง ก็ไม่ต่างไปจากการทำข้าวต้มมัด โดยมีข้าวเหนียวกับกะทิเป็นหลัก ซึ่งแรกเริ่มก็ต้องเข้าไปเก็บกรวยของต้นนำมาตัดแต่งให้ดูสวยงาม และล้างให้สะอาด จากนั้นจึงนำข้าวเหนียวแช่น้ำไปกรอกใส่ หยอดกะทิ แล้วนำไปนึ่ง ก็จะได้ข้าวเหนียวหม้อแกงลิง ซึ่งสามารถกัดกินได้ทั้งส่วนตัวกรวย และข้าวเหนียวภายใน สำหรับข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม จะสามารถทำข้าวเหนียวหม้อแกงลิง ได้ประมาณ 120 ลูก ปัจจุบัน ยังคงมีขายในตลาดนัดตำบลทุ่งค่าย และตลาดบางแห่งของจังหวัดตรัง ในราคา 7 ลูก 10 บาท ซึ่งถือว่าถูกมากเมื่อเทียบกับขั้นตอนการผลิต
