สสจ.สตูลสุ่มตรวจตลาดสด แนะวิธีเลือกซื้ออาหารปลอดภัยช่วงเทศกาลตรุษจีน

สตูล - สาธารณสุขจังหวัดสตูลออกรณรงค์แจกใบปลิววิธีเลือกซื้ออาหารสด ปลอดภัยจากโรคที่มากับเนื้อสัตว์ และล้างผักผลไม้อย่างถูกวิธี พร้อมสุ่มตรวจอาหารสด ในช่วงเทศกาลตรุษจีนอย่างปลอดภัย

วันนี้(20 ม.ค.) นายสมเกียรติ ขำนุรักษ์ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดสตูล พร้อมคณะเจ้าหน้าที่สาธารณสุขฝ่ายงานคุ้มครองผู้บริโภค สำนักงานสาธารณสุข ได้เดินทางไปแจกใบปลิวในการเลือกซื้ออาหารสด ปลอดภัยจากโรคที่มากับเนื้อสัตว์ และล้างผักผลไม้อย่างถูกวิธี พร้อมกับสุ่มตรวจอาหารสด เช่นไก่สด เป็ดสด หัวหมู เนื้อหมู และ ผักผลไม้ และพวกหมูบด เนื้อบด ไก่บด และลูกชิ้นชนิดต่างๆ ที่ตลาดสดเทศบาลเมืองสตูล

ทั้งนี้ก็เพื่อรณรงค์ และการป้องกันสารปนเปื้อนในอาหาร (สารบอแรกซ์) และเฝ้าระวังโรคไข้หวัดนกที่อาจติดตัวมากับไก่ที่ทำเป็นตัวเพื่อวางขายตามแผงในช่วงเทศกาลตรุษจีน เพื่อเป็นป้องปราบและเฝ้าระวังไม่ให้ผู้ประกอบการเอาเปรียบผู้บริโภค และยังส่งเสริมให้นักท่องเที่ยวและประชาชนทั่วไปได้รับความปลอดภัยการการซื้ออาหารไปบริโภค

นายสมเกียรติ ขำนุรักษ์ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดสตูล กล่าวว่า ในช่วงเทศกาลตรุษจีนนี้ ประชาชนเชื้อสายจีน จะออกมาจับจ่ายซื้ออาหารสด ผักและผลไม้ เพื่อนำไปปรุงอาหารไหว้เจ้าจากผลการสุ่มตรวจสอบสารปนเปื้อนในอาหารสด 6 ชนิด เมื่อปลายปีที่ผ่านมา ในตลาดสด 5 แห่ง ของจังหวัดสตูล พบว่า เนื้อสัตว์ชำแหละประเภทเนื้อหมู เนื้อวัว สัตว์ปีกประเภทเป็ด ไก่ผ่านการชำแหละจากโรงฆ่าสัตว์ที่ได้มาตรฐาน สุ่มตรวจอาหารประเภทผักดอง ตลาดสดที่ทำไก่สด หัวหมู เช่น ผักกาดดอง หน่อไม้ปี๊บ หน่อไม้ดอง 282 ตัวอย่าง ไม่พบสารกันราปนเปื้อน เมื่อสุ่มตรวจสารบอแรกซ์ ในเนื้อสัตว์บดสด ลูกชิ้น ไส้กรอก หมูยอ ไก่ยอ และเส้นหมี่เหลือง จำนวน 307 ตัวอย่าง พบสารบอแรกซ์ในเส้นหมี่เหลือง 2 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 0.66

สุ่มเก็บตัวอย่างอาหารประเภทหน่อไม้ดอง ถั่วงอก น้ำตาลปี๊บ ขิงซอย จำนวน 235 ตัวอย่าง ไม่พบสารฟอกขาว สุ่มตรวจอาหารทะเลสด ประเภท ปลา กุ้ง ปลาหมึก จำนวน 464 ตัวอย่าง พบสารฟอร์มาลินปนเปื้อน 1 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 0.22 ส่วนผักสดและผลไม้สุ่มตรวจ 1,027 ตัวอย่าง พบยาฆ่าแมลง จำนวน 124 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 12.08 ส่วนใหญ่พบในใบบัวบกเกษตร (ใบใหญ่) รองลงมาพบในผักกะหล่ำปลี กะหล่ำดอก คะน้า และบล็อกโคลี่ สำหรับสารปนเปื้อนที่ตรวจพบในอาหาร ได้แก่ ฟอร์มาลิน มีโทษต่อร่างกายส่งผลต่อตับ ไต หัวใจ สมอง

ส่วนบอแร็กซ์ อาจทำให้เกิดอาการพิษเฉียบพลัน อาเจียน ท้องเสีย ความดันโลหิตลดหมดสติได้ส่วนยาฆ่าแมลง หากได้รับในปริมาณมาก จะทำให้กล้ามเนื้อสั่น ชักกระตุก หายใจขัด หมดสติ และหากสะสมในร่างกายนานๆ ทำให้เป็นมะเร็งได้ แต่อย่างไรก็ตามในช่วงตรุษจีนนี้ เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค ควรเลือกผักที่มีรูพรุน และล้างผักให้สะอาดก่อนนำมาปรุงอาหาร ก็จะช่วยลดปริมาณยาฆ่าแมลงในผักลงได้