"ร้านลูกไก่ทอง" และ "เมนูปังชา" กลายเป็นร้านดังที่หลายคนรู้จัก จากกระแสข่าวในช่วงหลายวันที่ผ่านมา หลังจากที่ร้านลูกไก่ทอง อ้างสิทธิ์การเป็นเจ้าของลิขสิทธิ์ “ปังชา” ห้ามผู้ใดใช้ หลังจากได้ไปทำการจดสิทธิ์บัตร กับ กรมทรัพย์ทางปัญญา
สำหรับร้านลูกไก่ทอง เป็นร้านอาหารไทย จีน ฮ่อง เปิดบริการมาตั้งแต่ปี 2552 เปิดสาขาแรกที่ทองหล่อ และได้มีการขยายสาขาเพิ่ม ที่Chick Republic ในปี 2555 ในปี 2557เปิดสาขาที่เอ็มควอเทียร์ และสาขาที่สยามพารากอนตามมาในปี 2559 เน้นการให้บริการอาหารในระดับพรี่เมียม รองรับลูกค้าทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติ
ส่วนที่มาของร้านลูกไก่ทอง เกิดขึ้นมาจาก “นายแสงณรงค์ มนตรีวัต” และ “กาญจนา ทัตติยกุล” เจ้าของร้าน ซึ่งคุณแสง เป็นลูกชายเจ้าของ คุณอรุณี มนตรีวัต เจ้าของร้านไก่ทอง ร้านอาหารชื่อดังเสิร์ฟอาหารในราคาระดับพรี่เมียม มีหลายเมนูได้มิชลีนไกด์ ตั้งอยู่ในย่านเมืองทองธานี ตรงข้าม มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช และด้วยความชื่นชอบการทำอาหาร คุณแสงจึงได้ต่อยอดกิจการของแม่ มาเปิดร้านลูกไก่ทอง ขึ้นมา
และเมนู “ปังชา” เป็นซิกเนเจอร์ ทั้งของร้านไก่ทอง และร้านลูกไก่ทอง ที่หลายคนสั่งมากินหลังรับประทานอาหารคาว ส่วนที่มาของเมนูปังชา เกิดขึ้นมาจาก ในช่วงนั้นย้อนไปประมาณปี 2009 ชาไทย เป็นเครื่องดื่มยอดฮิตที่นักท่องเที่ยวจากทั่วโลกเมื่อมาเมืองไทย ก็จะต้องกินเครื่องดื่มชาไทย คุณแสง เจ้าของร้านลูกไก่ทอง จึงได้นำ เมนูชาไทย ขึ้นมาพัฒนาและได้ออกมาเป็นปังชา ในรูปแบบของน้ำไสเกล็ดหิมะ ได้รับการตอบรับดีมาก จนคุณแสง ตัดสินใจเปิดอีกร้านชื่อว่า ปังชาคาเฟ่ และ ชาไทย ไปปรากฏอยู่ในมิชลีนไกด์ในปี 2564
และที่มาของดราม่า “ปังชา” เกิดขึ้น เมื่อทางเจ้าของร้าน คุณแสง ได้ทำการจดสิทธิบัตร เครื่องหมายการค้า สำหรับปังชา ขึ้นมา พร้อมกับอ้างสิทธิ์การเป็นเจ้าของ “ปังชา” แต่เพียงผู้เดียว ห้ามคนอื่นใช้ชื่อนี้ และมีการฟ้องร้องเรียกค่าเสียหายกับร้านที่ใช้ชื่อปังชา ซึ่งไม่ได้ศึกษารายละเอียดให้ชัดเจน ว่าที่ตนเองได้จดสิทธิบัตร นั่นครอบคลุมขนาดไหน ทำให้เป็นที่มาของดราม่า จนเจ้าของร้าน ลูกไก่ทอง ต้องออกมาขอโทษ ตามที่เป็นข่าว
สำหรับร้านลูกไก่ทอง เป็นร้านอาหารที่เจ้าของร้าน ให้ความสำคัญกับคุณภาพของอาหาร และการเลือกวัตถุดิบมาทำอาหาร ซึ่งไม่น่าแปลกใจที่ราคาอาหารของเค้าจะเจาะกลุ่มระดับพรี่เมียม ด้วยราคาค่อนข้างสูง และเป็นร้านอาหารที่มีการเติบโตแบบเกือบ 100% ทุกปี โดยมีรายได้เฉลี่ยในปี 2562 มีรายได้ประมาณ 162 ล้านบาท เพิ่มขึ้นจากปี 2561 มีรายได้ 83 ล้านบาท และในปี 2565 ที่ผ่านมา มีรายได้ประมาณ 289 ล้านบาท
