หนึ่งหทัย วงศ์เกษตร กรรมการผู้จัดการ บริษัทเอ็นแอนด์เค ดีไซน์ จำกัด ดำเนินธุรกิจด้านจัดเลี้ยงในแบรนด์ Treecatering by คุณหนึ่ง เล่าว่า ที่มาของการมาทำธุรกิจเคเทอริ่ง catering เริ่มขึ้นจากเมื่อก่อนตนเองนั้นเป็นมนุษย์เงินเดือน โดยทำงานที่โรงแรมแห่งหนึ่ง ในแผนกอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งทำด้านงานจัดเลี้ยงทำให้มีประสบการณ์ เกี่ยวกับอาหารมายาวนานมากกว่า 20 ปี
จนวันหนึ่งมีบริษัทที่ทำ outside catering ดำเนินธุรกิจเกี่ยวกับอาหารงานจัดเลี้ยงนอกสถานที่ ได้มาติดต่อขอซื้อตัว เพื่อมาช่วยงานธุรกิจ ซึ่งตนเองได้ตัดสินใจออกมาทำงานด้าน catering อีกกว่า 9 ปี ก่อนจะตัดสินใจลาออกมาเปิดธุรกิจจัดเลี้ยงเป็นของตัวเองในนามของ Treecatering นับถึงวันนี้ ผ่านมากว่า 10 ปี และด้วยประสบการณ์ที่มีมามากมาย และการรู้จักผู้คนจำนวนมาก จึงทำให้ธุรกิจประสบความสำเร็จเป็นอย่างมาก
โดยลูกค้าเชื่อมือและเชื่อมั่นในเรื่องของการบริการ รสชาติอาหาร และราคาที่ไม่แพง และพอมาเจอกับสถานการณ์โควิด จึงทำให้ธุรกิจสะดุดไปเกือบ 3 ปี ซึ่งคุณหนึ่ง เล่าว่า ตัวเองแบกลูกน้องไว้ทั้งหมด จับมือกันแน่นโดยที่ไม่ปล่อยมือ ไม่ทิ้งใครไว้ข้างหลังเลย สู้ไปด้วยกัน จนมาถึงวันนี้ ที่ธุรกิจกลับมาเกือบจะปกติแล้ว ลูกค้าก็กลับมาใช้บริการอย่างต่อเนื่องสม่ำเสมอ ถึงแม้ว่าภาวะเศรษฐกิจไม่ดี ต้นทุนวัตถุดิบจะสูงขึ้นมาก และกำลังการซื้อของลูกค้าจะลดลง เราก็ยังคงยึดหลักที่ว่าบริการเป็นเลิศ อาหารอร่อยและราคาจับต้องได้ จึงทำให้ลูกค้าเก่าและลูกค้าใหม่ ใช้บริการอย่างต่อเนื่อง ทั้งหน่วยงานราชการ บริษัทห้างร้าน และลูกค้าจัดงานส่วนตัว ที่ติดต่อไปทำบุญที่บ้าน งานแต่งงาน ฯลฯ
Treecatering by คุณหนึ่ง เน้น Concept สวย อิ่มอร่อย บริการดี และราคาไม่แพง เหนือสิ่งอื่นใดที่มีก็คือความซื่อสัตย์ต่อลูกค้า ลูกค้าจ่ายเงินให้กับ Treecatering เท่าไหนลูกค้าก็จะได้ทานอาหารในปริมาณที่ครบ และการบริการดูแลอย่างดี ไม่ว่าจะสั่งจำนวนมากหรือน้อยเราก็คงรักษาคุณภาพไว้อย่างคงที่ตลอด ในแต่ละวันเรามีลูกค้าประมาณ 7-8 งาน ซึ่งเราจะรับอย่างมีลิมิต เพื่อที่ จะได้ให้การบริการทั่วถึง อีกทั้งปัจจุบันทางร้าน Treecatering ยังได้เซ็นสัญญากับบริษัท ยักษ์ใหญ่ระดับโลกซึ่งทำให้บริษัทเรายิ่งมีความมั่นคงยิ่งขึ้น
สำหรับราคา Treecatering อาหารไทยเริ่มที่ 30 คนขึ้นไป ราคาเริ่มต้น 250 บาทต่อหัว และ50 ขึ้นไป ราคาจะเริ่มต้นอยู่ที่ 180 บาทต่อหัว และ 100 ขึ้นไปราคาเริ่มต้นอยู่ที่ 170 บาทต่อหัว เมนูอาหารประกอบด้วย ทอด ต้มแกง ยำ หลน น้ำพริก โดยอาหารขึ้นชื่อของทางร้าน คือ บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน ยำปลาดุกฟู ซุปเยื่อไผ่ยาจีนหมูตุ๋น แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย หลนปูเค็ม ส่วนงานค็อกเทลเริ่มต้นตั้งแต่ 30 คนขึ้นไปอยู่ที่ 250 บาทและ 50 คนขึ้นไปเริ่มต้นอยู่ที่ 150 บาท เมนูที่ขึ้นชื่อคือพานาคอตต้าซอสสตอเบอรี่ ทางร้านใส่สตอเบอรี่สดลูกโตๆ แล้วก็ยังมีคานาเป้กุ้งราดซอส สลัดผักม้วน ขนมจีบกุ้ง ไส้กรอกพันเบคอน ทางร้าน แถมน้ำสมุนไพร บริการทุกรายการ
คุณหนึ่งได้ให้มุมมอง เกี่ยวกับธุรกิจจัดเลี้ยงว่า โดยส่วนตัวมองว่ายังมีโอกาสเติบโตได้อีก แต่สำหรับมือใหม่ที่สนใจจะเข้าสู่ธุรกิจจัดเลี้ยง จำเป็นจะต้องมีเงินลงทุนหมุนเวียนมากพอสมควร เพราะอุปกรณ์จัดเลี้ยงราคาค่อนข้างสูง และก็เงินทุนหมุนเวียนเพื่อซื้อวัตถุดิบที่ต้องใช้เงินค่อนข้างมาก ซึ่งต้องจัดการคอร์สต้นทุนวัตถุดิบให้ได้ เพราะวัตถุดิบมีขึ้นลงอยู่ตลอดเวลา
ส่วนแผนในอนาคตเจ้าของ Treecatering มีความฝันต้องการจะเปิดโรงเรียนสอนทำอาหารเล็กๆ เพื่อสอนให้ผู้ต้องการที่จะมีความรู้เกี่ยวกับการทำอาหาร เกี่ยวกับธุรกิจจัดเลี้ยงในราคาไม่แพง เพื่อให้ทุกคนที่สนใจธุรกิจนี้สามารถไปประกอบอาชีพได้ ซึ่งใครที่สนใจ ต้องการความรู้อะไรเพิ่มเติมทางคุณหนึ่งยินดีที่จะให้ความรู้แล้วก็แบ่งปันสิ่งดีๆให้กับเพื่อนร่วมอาชีพและทุกท่านที่อยาก เริ่มธุรกิจนี้
ติดต่อ Facebook: Treecatering by คุณหนึ่ง
โทร.08-9498- 5607 , 08-1102-5454
