ข้าวแตนอาหารกินเล่น ปัจจุบันหาซื้อได้ไม่ยากมีคนทำขายกันเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคเหนือ ด้วยความที่มีคนทำขายกันมาก เพราะทำได้ไม่ยาก การที่ผู้ประกอบการผลิตข้าวแตน จะอยู่ได้อย่างยั่งยืน นอกเหนือจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ต้องสร้างจุดขายที่แตกต่าง เช่น ผู้ประกอบการผลิตข้าวแตน แห่งบ้านโคกสว่าง จังหวัดขอนแก่น เจ้าของแบรนด์ข้าวแตนพันหน้าสายทิพย์รายนี้
แน่นอนจุดขายอยู่ที่เป็นข้าวแตนที่น่าจะมีหน้าให้เลือกมากที่สุดในขณะนี้ เพราะเค้ามีหน้าให้เลือกนับร้อยหน้า ไม่ว่าจะเป็นหน้าผลไม้ตามฤดูกาล ยอดนิยมอย่างทุเรียนก็มี หรือ คนที่รักสุขภาพมีหน้าสมุนไพรเพื่อสุขภาพด้วยเช่นกัน และที่แตกต่างไปจากที่อื่นๆ ตรงที่นำสมุนไพรชื่อว่า หญ้าตูดหมามาแทนผงฟู เพิ่มความกรอบ และได้กลิ่นของสมุนไพรที่เป็นเอกลักษณ์ เหมือนกับข้าวโป่งขนมที่คนอีสานรู้จักกันดี หญ้าตูดหมาเป็นสมุนไพรที่มีเอนไซน์อาหารสูงช่วยให้ย่อยง่าย ดีต่อระบบทางเดิน อาหาร และยังช่วยยืดอายุข้าวแตนในการเก็บรักษาได้นานถึง 6 เดือน
สายทิพย์ ลามา ประธานกลุ่มบ้านโคกสว่าง จังหวัด ขอนแก่น ผู้ผลิตและ จำหน่ายข้าวแตนพันหน้าสายทิพย์ เล่าว่า บ้านโคกสว่าง ตำบลคอนฉิม อำเภอแวงใหญ่ จังหวัดขอนแก่น ชาวบ้านทำนาเป็นอาชีพหลัก โดยปลูกข้าวเหนียวถึง 80% ของพื้นที่ เพื่อบริโภคในครอบครัวและจัดจำหน่าย ที่เหลือปลูกข้าวเจ้าหอมมะลิ และการปลูกข้าวเหนียวในพื้นที่เป็นจำนวนมาก ทำให้ในอดีตชาวบ้านก็ไม่รู้จะนำข้าวเหนียวไปขายที่ไหน พ่อค้าคนกลางที่รับซื้อข้าวเหนียวกดราคา ชาวบ้านเกษตรกรในหมู่บ้านจึงรวมความคิดกันแก้ปัญหา ราคาข้าวเหนียว โดยการจัดตั้งกลุ่มแม่บ้านโคกสว่าง ขึ้น เมื่อปี 2541
สำหรับการจัดตั้งกลุ่มในครั้งนั้น วัตถุประสงค์เพื่อทำการแปรรูปข้าวเหนียวเป็นข้าวแตนสมุนไพรเพื่อจำหน่าย โดยซื้อสูตรข้าวแตนน้ำแตงโม มาจาก จังหวัดลำปางในราคา 1 หมื่นบาท ทางกลุ่มได้เริ่มทดลองผลิตข้าวแตนออกจำหน่าย และได้รับคำแนะนำจากหน่วยงานเกษตรตำบลให้นำสมุนไพรพื้นบ้านอย่าง หญ้าตูดหมาหรือเถากะพังโหม มาเป็นส่วนผสม แทนผงฟู เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับข้าวแตน ช่วยลดต้นทุนการผลิต และสร้างงานสร้างรายได้ให้กับชุมชน ซึ่งกลุ่มมีการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์มาอย่างต่อเนื่อง ภายใต้การสนับสนุนของศูนย์บริการและถ่ายทอดเทคโนโลยีการเกษตรประจำตำบลคอนฉิม และหน่วยงานต่างๆ ทั้งระดับอำเภอและระดับจังหวัดและกลุ่มได้ประกอบการเป็นวิสาหกิจของชุมชนตามนโยบายของรัฐบาลมาจนถึงปัจจุบัน และเป็นสินค้า OTOP ระดับ 5 ดาวของกรมการพัฒนาชุมชน
“กลุ่มของเราได้มีการทำตลาด ขยายลูกค้าอย่างต่อเนื่อง โดยการโฆษณา ประชาสัมพันธ์ การลด แลก แจก แถม ออกงานแสดงสินค้าปัจจุบันมีการส่งข้าวแตนพันหน้า ข้าวแตนสมุนไพร ไปจำหน่าย กระจายทั่วทุกภาคของประเทศ ผ่านตัวแทนจำหน่าย 13 ราย และขายผ่านช่องทางออนไลน์ ช้อปปี้ ลาซาด้า สามารถ สร้างรายได้ 6-7 แสนบาทต่อเดือน สินค้ามีจำหน่าย ทั้ง ราคาปลีกและส่ง มี แบบแผ่น ดิบ และ แบบพร้อมรับประทาน ทุกวันนี้ เราเน้นเจาะกลุ่มลูกค้าตลาดล่าง เพราะซื้อง่ายขายคล่อง ตลาดมีกำลังซื้อสูง โดยข้าวแตนพันหน้าสายทิพย์ ขายในราคา 4 ชิ้น 5 บาท"
โดยจุดขายของข้าวแตนพันหน้า แตกต่างจากข้าวแตนที่จำหน่ายในท้องตลาด ตามที่กล่าวมาข้างต้น คือ การนำสมุนไพรหญ้าตูดหมามาเป็น ส่วนผสม แทนผงฟู เพิ่มความกรอบ ดีต่อสุขภาพและช่วยให้ข้าวแตนเก็บได้นานถึง 6 เดือน โดยข้าวแตนพันหน้าสายทิพย์ที่ขายในปัจจุบันมีด้วยกัน 2 ชนิดคือ ข้าวแตนสมุนไพร และ ข้าวแตนพันหน้า โดยมีหน้าให้เลือกมากมายหลายแบบหลายรสชาติ อาทิ ข้าวแตนหน้าทุเรียนกรอบ ข้าวแตนหน้าช็อกโกแลต หน้าต้มยำ หน้าแกงเขียวหวาน เป็นต้น ซึ่งผลิตภัณฑ์ทุกตัวผลิตโดยโรงงานผลิตที่ได้มาตรฐาน และผ่านการตรวจและรับรองมาตรฐานจาก อ.ย. ฮาลาล และ GMP
ทั้งนี้ ยังได้ มีการจัดตั้ง บริษัท สายทิพย์ ฟู้ดส์ คอร์เปอร์เรชั่น จำกัด ขึ้นมา เพื่อต้องการรับซื้อสินค้าจากวิสาหกิจชุมชน รองรับการขยายตลาดส่งออก สร้างงานสร้างรายได้ให้คนในชุมชนลดการอพยพแรงงาน โดยคาดว่าภายใน2ปี จะ สามารถทำตลาดส่งออกได้
Facebook : Khaotan Saithip - ข้าวแตนพันหน้า
โทร. 08-7231-7891
