(ชมคลิป) เคล็ดไม่ลับ! “กวนเชียงนายอิ้ว” ครองใจลูกค้ากว่า 65 ปี ต่อยอดสู่รุ่น 3 เปิดตลาดออนไลน์ พร้อมส่งทั่วไทยจากเมืองสิงห์บุรี

“กวนเชียง” ถือเป็นหนึ่งในสินค้าแปรรูปจากเนื้อหมู หลายคนนิยมซื้อกลับไปเป็นสินค้าของฝาก หรือซื้อกลับไปติดครัวเพื่อทำกินเองที่บ้าน “กวนเชียงนายอิ้ว” ถือเป็นหนึ่งในแบรนด์กวนเชียงชื่อคุ้นหูของจังหวัดสิงห์บุรี ที่น้อยคนนักจะไม่รู้จัก เพราะครองใจลูกค้ามากว่า 65 ปี ด้วยคุณภาพของกวนเชียง และในปัจจุบันกำลังต่อยอดสู่รุ่นที่ 3 ที่พัฒนาแบรนด์นายอิ้วสู่ตลาดออนไลน์ให้ลูกค้าได้รู้จักมากยิ่งขึ้น

เคล็ดไม่ลับที่ครองใจลูกค้ามาได้อย่างยาวนานนั้น นางวีรนันท์ ตุลยสิงห์ เจ้าของ “ร้านกวนเชียงนายอิ้ว” ทายาทรุ่นที่ 2 หนึ่งในของฝากขึ้นชื่อของจังหวัดสิงห์บุรี ได้เล่าถึงความเป็นมาว่าของจุดเริ่มต้นว่า สูตรการทำกวนเชียงนั้น เริ่มต้นจากคุณพ่อ หรือ “นายอิ้ว” ประกอบอาชีพดั่งเดิมคือเปิดร้านขายเนื้อหมู ซึ่งในบางวันก็จะมีเนื้อหมูเหลืออยู่บ้างเป็นปกติ ด้วยความที่มีเชื้อสายชาวจีน และได้มีการคิดต่อยอดเพื่อจะนำเนื้อหมูที่เหลือนั้นมาทำเป็นสินค้าชนิดอื่น จึงได้คิดทำเป็น “กวนเชียง” เพราะในความเชื่อของคนจีนนั้น กวนเชียงคือวิธีการถนอมเนื้อหมูที่ดีที่สุด ด้วยการทดลองทำซ้ำแล้วซ้ำเล่า ในการนำสูตรทำกวนเชียงต่างๆ มาผสมผสานกัน จนสำเร็จลงตัวและเกิดเป็น “กวนเชียงนายอิ้ว” ขึ้นมาในปี พ.ศ.2495

“เห็นพ่อทำมาตั้งแต่เด็ก ในช่วงแรกๆ เห็นคุณพ่อทดลองทำซ้ำแล้วซ้ำเล่า มีการนำสูตรทำกวนเชียงต่างๆ มาผสมผสานกัน กว่าจะได้เป็นสูตรกวนเชียงนายอิ้วในปัจจุบันนั้น คุณพ่อต้องแอบนำกวนเชียงที่ไม่ต้องการไปทอ้งที่แม่น้ำเจ้าพระยา ในช่วงเที่ยวงคืนตีหนึ่ง เพราะไม่อยากให้ใครเห็น กลัวคนจะว่าไม่อร่อย แต่ด้วยความพยายามสูตรกวนเชียงนายอิ้ว จึงสำเร็จขึ้น และเริ่มขายจริงจังในปี 2495 และด้วยความมีเอกลักษณ์ของเนื้อกวนเชียง จึงทำให้ลูกค้าติดอกติดใจบอกปากต่อปาก จนได้กลายมาเป็นหนึ่งสินค้าของฝากของจังหวัดสิงห์บุรี มากว่า 65 ปี แล้ว” นางวีรนันท์ กล่าว

แต่การจะสามารถครองใจลูกค้ามาอย่างยาวนานกว่า 65 ปี ได้นั้นไม่ใช่เป็นเรื่องง่าย เพราะด้วยปัจจุบันแบรนด์กุนเชียงหน้าใหม่ต่างเกิดขึ้นมากมาย และช่องทางการค้าขายก็มีเพิ่มมากขึ้นมากกว่าครั้งอดีต เคล็ดไม่ลับในการครองใจลูกค้าของกวนเชียงแบรนด์นายอิ้วนั้นคือ คุณภาพของเนื้อหมูที่เป็นวัตถุดิบหลักในการนำมาทำกวนเชียง โดยจะมีการเลือกมาเป็นอย่างดี กวนเชียงนายอิ้วนั้นจะมีส่วนผสมของ “เนื้อหมูส่วนสะโพก” ที่จะเป็นเนื้อล้วนไม่มีเอ็นเป็นส่วนผสมหลัก พร้อมกับมีการใช้ “เนื้อคอหมู” เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ซึ่งในส่วนนี้ เป็นเคล็ดลับในการเพิ่มความหอมและความกรอบ เมื่อลูกค้านำไปทอดกินแล้วจะได้สัมผัสถึงความแตกต่างในเรื่องของรสชาติและรสสัมผัส ด้วยความอร่อยที่มีเอกลักษณ์ของกวนเชียงในจุดนี้ ลูกค้าจึงได้มีการบอกปากต่อปาก และได้พัฒนากลายมาเป็นหนึ่งสินค้าของฝาก ที่ต้องมีติดไม้ติดมือกลับไปฝากคนทางบ้านเมื่อได้มาเที่ยวจังหวัดสิงห์บุรี

นอกจากคุณภาพของสินค้า ที่สร้างความมั่นใจให้กับลูกค้าแล้ว ทางแบรนด์ก็ยังใส่ใจในเรื่องการบริการและการประชาสัมพันธ์ ปัจจุบันได้เริ่มส่งผ่านกิจการกวนเชียงนายอิ้วให้กับทายาทรุ่นที่ 3 ที่จะเน้นการตลาดขายแบบออนไลน์ และการประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อโซเชียลต่างๆ อาทิ เพจเฟสบุ๊ค ติ๊กต๊อก อินสตาร์แกรม ในจุดนี้ได้ทำให้ลูกค้าในจังหวัดอื่นๆ รู้จักสินค้าของทางแบรนด์มากยิ่งขึ้น ไม่ต้องมาถึงสิงห์ก็สามารถกินกวนเชียงนายอิ้วมาก เพราะแค่สั่งมาทางร้าน ก็มีบริการจัดส่งทั่วประเทศ โดยมีบรรจุภัณฑ์แบบสุญญากาศให้กุนเชียงคงคุณภาพได้นาน

นอกจากกวนเชียงหมูที่ขึ้นชื่อแล้ว ทางแบรนด์ก็ยังมีการต่อยอดพัฒนามาเป็น “กุนเชียงปลา” หลายคนคิดว่ากวนเชียงปลาสิงห์บุรีต้องเป็น “ปลาช่อนแม่ลา” แต่ในความจริงนั้นไม่ใช่ เพราะทางแบรนด์นายอิ้วเลือกใช้ “ปลานวลจันทร์” ปลาน้ำจืดที่มีเนื้อนุ่มและให้รสหวาน เนื้อจะไม่แข็งเหมือนปลาช่อน และมีส่วนผสมของเนื้อหมูส่วนสะโพกและคอหมู ทำให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่ เมื่อทอดจะมีความกรอบกว่ากุนเชียงหมูเล็กน้อย ซึ่งก็เป็นอีกหนึ่งสินค้าที่ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากลูกค้า และยังมีสินค้าอื่นๆ อีก เช่น หมูทุบ หมูหย่อง หมูแท่งอบกรอบ พริกทอด เป็นต้น

ด้วยคุณภาพของสินค้า การใส่ใจในการบริการ และการเอาใจใส่ของผู้ดูแลสินค้าที่สืบทอดกันมาสู่รุ่นสู่รุ่น จึงทำให้แบรนด์ “กวนเชียงนายอิ้ว” เป็นอีกหนึ่งแบรนด์กวนเชียงคุณภาพ ที่เหมาะในการนำไปเป็นของฝากติดไม้ติดมือเมื่อมาเที่ยวจังหวัดสิงห์บุรี หรือจะสั่งซื้อผ่านทางออนไลน์ในยามที่มอยากกินกวนเชียง