กินไส้กรอกอีสานยังไงให้ไม่ต้องกังวลว่าจะอ้วน ไส้กรอกอีสานไขมันต่ำพร้อมทาน แบรนด์ มาดามอร เป็นเจ้าแรกในไทยที่ผลิตไส้กรอกอีสานมาในรูปแบบของไส้กรอกไขมันต่ำและไม่ง้อตู้เย็น ไม่ใส่สารกันบูดสามารถเก็บรักษาได้นานถึง 1 ปี ตอบโจทย์ความต้องการของกลุ่มลูกค้าโดยเฉพาะลูกค้าที่รักสุขภาพ มาพร้อมมาตรฐาน อย. และรางวัลการันตีการเป็นสุดยอดสตาร์ทอัปอีกด้วย
นางสาวกัลยรัตน์ ดวงรัตนเริศ เจ้าของธุรกิจไส้กรอกอีสานไขมันต่ำ แบรนด์ มาดามอร เล่าว่า เริ่มจากคุณพ่อและแม่ของตนเป็นผู้เริ่มทำไส้กรอกอีสานและขายในพื้นที่จังหวัดนครปฐมในรูปแบบของสตรีทฟู้ดส์ประมาณ 10 ปี ซึ่งตนก็ใช้เวลาวันหยุดเสาร์และอาทิตย์จากการเรียนมาช่วยขาย ทำให้ได้เห็นว่ามีลูกค้าประจำให้การสนับสนุนเป็นอย่างดีและต่อเนื่อง เมื่อเรียนจบก็ได้มีโอกาสเข้ามาทำงานในกรุงเทพมหานครและได้นำเอาไส้กรอกอีสานของแม่เข้ามาขายให้กับคนในบริษัทฯ ที่ตนทำงานอยู่ เพื่อเพิ่มรายได้ให้กับคนที่บ้าน เมื่อเริ่มมีคนซื้อมากขึ้นตนจึงเริ่มมองเห็นโอกาสที่จะต่อยอดธุรกิจที่บ้านได้
ทั้งนี้ตนจึงเริ่มเปิดเพจเฟซบุ๊คขายเพื่อจะได้ส่งต่อและสร้างฐานลูกค้าได้ทั่วประเทศ ซึ่งจากเดิมรับของแม่มาขาย พอขายหมดก็จะให้เงินแม่ไปทั้งหมดคล้ายกับว่าตนช่วยเพิ่มรายได้ให้กับที่บ้าน พอเริ่มเห็นโอกาสได้มีการปรับการขายโดยจัดเป็นเซ็ตขายในเพจ ทำให้มีลูกค้าเพิ่มขึ้นและให้การตอบรับที่ดี เนื่องจากไส้กรอกอีสานของทางแบรนด์มีรสชาติที่แตกต่างจากของคนอื่น
นอกจากนี้ในระหว่างที่ขายตนจะเป็นคนรับออเดอร์เองทั้งหมดและได้พูดคุยสอบถามกับลูกค้าบ้างทำให้ได้ทราบความต้องการของลูกค้าว่าลูกค้าไม่ได้กินไส้กรอกอีสานบ่อยเพราะในตัวไส้กรอกจะมีมันหมูจำนวนมากซึ่งเป็นสาเหตุทำให้น้ำหนักเพิ่ม ลูกค้าจึงไม่สามารถกินได้บ่อย และเรื่องที่ลูกค้ากังวลอีกหนึ่งเรื่องคือ ความสะอาด อาจจะมีสารปนเปื้อนหรือไม่ได้มาตรฐานมากพอ ตนได้รับฟังความคิดเห็นของลูกค้าดังกล่าวจึงเกิดแนวความคิดทำไส้กรอกอีสานไขมันต่ำ บวกกับในปัจจุบันเทรนด์รักสุขภาพกำลังมาแรง ซึ่งไส้กรอกอีสานไขมันต่ำยังไม่มีใครทำ ตนจึงได้ไปขอสูตรจากคุณพ่อและนำมาพัฒนาเป็นไส้กรอกอีสานไขมันต่ำ แบรนด์ มาดามอร
ไส้กรอกอีสานไขมันต่ำแบรนด์ มาดามอร นั้นเป็นไส้กรอกอีสานที่ไม่มีสารเจือปน เป็นไส้กรอกอีสานพร้อมทาน กินง่ายและสะดวก สามารถอุ่นในไมโครเวฟ 30 วินาทีก็กินได้เลย รวมถึงออกแบบแพคเกจจิ้งด้วยตัวเองเพื่อดึงดูดลูกค้าและตอบสนองความต้องการขอลูกค้าได้เป็นอย่างดี ซึ่งการดีไซน์แพคเกจจิ้งจะออกแบบมาในรูปแบบของความเป็นไทยผสมกับความเป็นโมเดิร์นที่ลงตัว นอกจากนี้ไส้กรอกอีสานไขมันต่ำ มาดามอร มีทั้งหมด 2 รสชาติ คือ เปรี้ยวกับไม่เปรี้ยว
ในช่วงแรกทำเป็นโฮมเมดโดยการรับออเดอร์มา ผลิตและส่ง ต่อมาเริ่มมีออเดอร์เพิ่มมากขึ้น การทำเป็นโฮมเมดที่ไม่ใส่สารกันบูด เวลาผ่านการขนส่งอาจจะทำให้เกิดการเสียหรือบูดเมื่อถึงมือลูกค้า ตนจึงหยุดขายไป 3 เดือนเพื่อไปศึกษาการยืดอายุไส้กรอกอีสานไขมันต่ำโดยที่ไม่ใส่สารเหมือนเดิม ทำให้ได้นวัตกรรมการยืดอายุอาหารมาสามารถเก็บได้ 1 ปีโดยที่ไม่ต้องแช่ตู้เย็นและใส่สารกันบูด
ทั้งนี้ไส้กรอกอีสานปกติทั่วไปแล้วจะใช้มันหมูประมาณ 30% ขึ้นไป แต่สำหรับมาดามอรจะใส่แค่ 17% ที่เหลือจากนั้นจะเป็นเนื้อหมูและสูตรก็จะมี หมู ข้าว วุ้นเส้น และเครื่องเทศ สำหรับไส้กรอกอีสานไขมันต่ำบางคนอาจจะคิดว่าเนื้อสัมผัสจะต้องแข็งกว่าสูตรธรรมดาแน่นอน แต่ทางแบรนด์ให้ข้อมูลว่าเนื้อสัมผัสของไส้กรอกอีสานไขมันต่ำ มาดามอร นั้นจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม รวมถึงได้มีการส่งเข้าไปตรวจค่าโภชนาการอีกด้วย โดยจะมีค่าไขมันต่ำกว่าสูตรทั่วไป 48% และค่าแคลลอรี่ต่ำกว่าสูตรทั่วไป 55%
นอกจากนี้กลุ่มลูกค้าที่ให้การสนับสนุนส่วนมากจะเป็นกลุ่มลูกค้าผู้หญิงที่รักสุขภาพแต่ต้องการกินไส้กรอกอีสาน ซึ่งไส้กรอกอีสานไขมันต่ำของทางแบรนด์นั้นตอบโจทย์ความต้องการในส่วนนี้ของลูกค้าได้เป็นอย่างดี เพราะส่วนมากจะหากินตามสตรีทฟู้ดส์ได้ยากเนื่องจากไม่ค่อยมีคนขาย หรือถ้าหากซื้อในห้างสรรพสินค้าก็ต้องรอให้อุ่นโดยการทอดซ้ำอีกรอบ ลูกค้าที่รักสุขภาพเหล่านี้จึงไม่นิยมซื้อมากนัก แต่เมื่อเจอกับแบรนด์มาดามอรจึงตอบโจทย์ความต้องการได้เป็นอย่างดี
ในส่วนของการทำการตลาด ทางแบรนด์ได้มีการโปรโมทสินค้าผ่านช่องทางออนไลน์หรือโซเชียลต่างๆ เพื่อให้สินค้าของแบรนด์กระจายสู่สาธารณะมากยิ่งขึ้น เข้าถึงกลุ่มลูกค้ามากขึ้น และได้มีการออกบูธแสดงสินค้า กระจายสินค้าตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น ร้าน Mini.Cal และร้าน Ginzy ทุกสาขา ร้านอาหารสุขภาพยอดนิยมทั่วกรุงเทพรวมไปถึงกระจายไปสู่ร้านอาหารสุขภาพทั้งในจังหวัดชลบุรีและลำปางด้วย ล่าสุดเพิ่งนำสินค้าเข้าวางที่ ไอคอนสยาม เริ่มเข้าสู่โมเดิร์นเทรดมากขึ้น ปัจจุบันเริ่มขายเป็นแบรนด์ตั้งแต่เดือนมกราคมที่ผ่านมา ส่วนการพัฒนาสูตรและแพคเกจจิ้งต่างๆ เริ่มมาได้ประมาณ 1 ปีกว่า รวมถึงทำเป็นโฮมเมดประมาณ 6 เดือน
ไส้กรอกอีสานไขมันต่ำ 1 ซองมีทั้งหมด 6 ลูก ราคาซองละ 59 บาท ให้พลังงานทั้งหมด 240 กิโลแคลลอรี่ ทำให้ลูกค้าให้การตอบรับดีเพราะใน 1 ลูกให้พลังงานเพียง 40 กิโลแคลลอรี่ และลูกค้าที่อยู่ต่างประเทศก็ให้การสนับสนุนค่อนข้างดีเพราะสะดวกในการขนส่งและเก็บรักษาได้นาน ทำให้ทางแบรนด์มีแผนการส่งออกในช่วงปีหน้า
ปัจจุบันเริ่มทำโปรดักส์ใหม่แต่เป็นไส้กรอกเหมือนเดิม แต่ที่แปลกใหม่คือจะทำให้ไขมันต่ำกว่าเดิมซึ่งต้นปีหน้าอาจจะได้เห็นวางขาย นอกจากนี้สัดส่วนของการซื้อผ่านช่องทางออนไลน์จะอยู่ที่ประมาณ 50% และหน้าร้าน 50% ช่องทางออนไลน์รวมถึง Shopee และ Lazada ด้วย ทั้งนี้เมื่อเริ่มขายมาสักพักมีฐานลูกค้าเพิ่มขึ้น ทางแบรนด์จึงได้มีการวางแผนที่จะต่อยอดธุรกิจให้ไปในทิศทางของการเพิ่มโปรดักส์เข้ามาเพื่อรองรับความต้องการของลูกค้าที่มากขึ้นนี้ โดยการเพิ่มรสชาติ และดีต่อสุขภาพมากขึ้น ปัจจุบันได้รับมาตรฐาน อย. และโรงงานก็ได้รับมาตรฐาน GMP
อย่างไรก็ตามใน 1 เดือน สามารถขายได้ประมาณ 1,000 ซอง ซึ่งทางแบรนด์จะมีทั้งการขายปลีกและส่ง รวมถึงยกกล่องอีกด้วย นอกจากนี้ไส้กรอกอีสาน มาดามอร ยังได้รับรางวัลสุดยอดสตาร์ทอัป อวอร์ดส 2020 มาเมื่อประมาณเดือนตุลาคมที่ผ่านมา ซึ่งรางวัลดังกล่าวเป็นการจัดประกวดสำหรับสตาร์ทอัปทุกปี โดยคัดสาตร์ทอัปจากทั่วประเทศประมาณ 1,000 บริษัท และมาดามอรเป็น 1 ใน 16 สตาร์ทอัปที่ได้รับรางวัลและเป็นไส้กรอกอีสานแบรนด์เดียวที่ได้รางวัลนี้มา
ติดต่อเพิ่มเติม
Facebook :Madameorn – มาดามอร ไส้กรอกอีสานไขมันต่ำ Line @madameorn
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
