จากสาวพยาบาลที่มีความชื่นชอบการกินส้มตำและอาหารที่มีส่วนผสมของน้ำปลาร้า แต่น้ำปลาร้าที่ซื้อได้ทั่วไปนั้นมีส่วนของผสมของวัตถุดิบต่างๆ ที่อาจจะส่งผลเสียต่อร่างกายได้ ดังนั้นน้ำปลาร้าพาสเจอร์ไรส์ แบรนด์ Zeon จึงเป็นแบรนด์น้ำปลาร้าเพื่อสุขภาพ ที่เจาะกลุ่มลูกค้ารักสุขภาพ เนื่องจากได้มีการผ่ายกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ ปรุงสุก ไม่มีผงชูรส ไม่มีน้ำตาล และไม่ใส่วัตถุกันเสีย
นางสาว กรวรรณ ชัยสงค์ เจ้าของธุรกิจน้ำปลาร้าพาสเจอร์ไรส์หรือน้ำปลาร้าคีโตเพื่อสุขภาพ แบรนด์ Zeon เล่าว่า จุดเริ่มต้นของการสร้างแบรนด์ นั้นเริ่มต้นมาเดิมทีตนทำงานประจำเป็นพยาบาลอยู่โรงพยาบาลแห่งหนึ่งและชื่นชอบการกินส้มตำเป็นประจำ แต่ส้มตำที่หาซื้อได้ตามท้องตลาดนั้นจะใส่ผงปรุงรสจำนวนมาก โดยส่วนตัวแล้วตนไม่ชอบการใส่ผงปรุงรส ก่อนหน้านี้ตนได้มีการกินหารกลุ่มคีโตที่ลดแป้ง น้ำตาล และผงชูรส เลยทำให้ตนหันมาเอาดีทางด้านการทำน้ำปลาร้าที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแบคทีเรียด้วยการทำ พาสเจอร์ไรส์ ซึ่งน้ำปลาร้าที่ได้นั้นจะไม่มีส่วนผสมของผงชูรส น้ำตาล วัตถุกันเสีย ไม่ใส่สี ไม่มีไขมัน และใช้เกลือหิมาลายันแทนเกลือทั่วไป
ปัจจุบันแบรนด์ Zeon เริ่มต้นธุรกิจมาได้ประมาณ 1 ปีกว่า ซึ่งกลยุทธ์ในการทำการตลาดนั้นในช่วงแรกได้มีการบอกต่อปากต่อปาก และได้มีการถูกพูดถึงในโลกออนไลน์เพิ่มมากขึ้น รวมถึงได้มีการส่งสินค้าไปให้บล็อกเกอร์ ยูทูปเบอร์ต่างๆ ได้ทดลองกินน้ำปลาร้าของแบรนด์เพื่อเป็นการโปรโมทสินค้าและเจาะกลุ่มลูกค้าออนไลน์เพิ่มมากขึ้น นอกจากนี้ยังได้มีการเปิดเพจเฟซบุ๊กเพื่อกระจายข้อมูลและเข้าถึงลูกค้าให้ได้มากที่สุด
ทั้งนี้ในส่วนของน้ำปลาร้าทางแบรนด์ได้มีการนำเอาปลาแอนโชวี่ทะเล มาทำด้วยการนำมาหมักซึ่งในการถนอมอาหารประเภทนี้จะทำให้ได้คอลลาเจนจากเนื้อปลา แคลเซียม ธาตุเหล็กและโอเมก้า 3-6-9 รวมถึงนำเอาปูม้าน้ำจืดมาผสมเพื่อเพิ่มความมันและความกลมกล่อมให้แก่น้ำปลาร้าเนื่องจากทางแบรนด์ ไม่ใส่ผงปรุงรส ซึ่งความลงตัวของน้ำปลาร้านั้นจะทำให้มีกลิ่นที่ไม่ฉุนและรุนแรงมากนัก นอกจากนี้กลุ่มลูกค้าส่วนมากจะเป็นกลุ่มลูกค้าที่รักสุขภาพ เพราะน้ำปลาร้าไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล จึงตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าที่สดน้ำตาลและดูแลสุขภาพ
นอกจากนี้น้ำปลาร้าของทางแบรนด์นั้นเดิมทีมีทั้งหมด 3 สูตร แต่ในปัจจุบันได้มีการปรับให้เหลือเพียง 1 สูตร สูตรเดิมจะมีสูตรที่เป็น สูตรเค็มและหวาน แต่ตัวที่ปรับล่าสุดจะปรับให้มีรสชาติที่กลมกล่อมระหว่างหวานกับเค็ม และเป็นรสชาติที่ลงตัวที่สุดในตอนนี้ ทั้งนี้รสชาติจะไม่แตกต่างจากน้ำปลาร้าแบรนด์อื่นที่มีส่วนผสมของผงปรุงรสหรือน้ำตาล ทำให้ลูกค้าให้ความสนใจน้ำปลาร้าของทางแบรนด์เป็นอย่างดี
ในส่วนของอายุและการเก็บรักษานั้นสามารถเก็บรักษาได้นานถึง 2 ปี หรือมากกว่านั้น เพราะเป็นธรรมชาติของปลาร้ายิ่งเก็บนานน้ำปลาร้ายิ่งมีรสชาติที่อร่อยและกลมกล่อม ยิ่งแบรนด์ของตนนั้นมีกระบวนการผ่านการต้ม ซึ่งจะต้ม 2 น้ำ โดยน้ำแรกจะต้มทั้งหมด 20 ชั่วโมงและน้ำที่สอง 8 ชั่วโมง เพื่อปรุงรสรวมทั้งสิ้น 28 ชั่วโมงต่อครั้ง เพื่อให้มั่นใจว่าเชื้อแบคทีเรียตายและน้ำปลาร้ามีความสะอาดมากที่สุด
ทั้งนี้กลุ่มลูกค้าส่วนมากที่รู้จักแบรนด์จะเป็นกลุ่มลูกค้าที่กินคีโต และได้มีกลุ่มกินคลีน กินเพื่อสุขภาพเพิ่มเข้ามาอย่างต่อเนื่อง รวมถึงกลุ่มลูกค้าต่างชาติเริ่มให้ความสนใจ โดยเป็นคนไทยที่นำเอาสินค้าของทางแบรนด์เข้าไปขายในต่างประเทศแต่ยังมีจำนวนที่ไม่มากนักและสัดส่วนของกลุ่มลูกค้าจะเป็นลูกค้าคนไทยมากกว่าต่างประเทศ นอกจากนี้กำลังการผลิตทางแบรนด์จะผลิตสต็อกไว้เพื่อรองรับลูกค้าให้ได้มากที่สุด ซึ่งปกติแล้วน้ำปลาร้าสามารถเก็บรักษาได้นานจึงทำให้สต็อคสินค้าไว้ได้ รวมถึงทางแบรนด์ยังได้รับมาตรฐานสากลต่างๆ เพื่อรับรองความปลอดภัยอีกด้วย
นอกจากนี้ในส่วนของราคาน้ำปลาร้านั้นมีราคาอยู่ที่ขวด 69 บาท ซึ่งเป็นราคาที่ค่อนข้างเข้าถึงได้ง่าย โดยในตอนนี้มีวางขายที่วิลล่า มาร์เก็ต และขายตามร้านคีโตและร้านสุขภาพทั่วไป ซึ่งในอนาคตข้างหน้ามีแผนที่นำสินค้าเข้าสู่ห้างสรรพสินค้า และร้านสะดวกซื้อ รวมถึงในออนไลน์ที่มีทั้งเพจเฟซบุ๊ก ไลน์ ลาซาด้า ช้อปปี้ และตัวแทนขาย ปัจจุบันยังมีมีการทำแฟรนไชส์ อย่างไรก็ตามในอนาคตจะมีการวางแผนต่อยอดธุรกิจให้ไปในทิศทางของการพัฒนาสินค้าและยกระดับอาหารพื้นบ้านให้ได้มาตรฐาน รวมถึงจะพัฒนาโปรดักส์ตัวใหม่ออกมาที่ต่อยอดมาจากน้ำปลาร้าของทางแบรนด์
ติดต่อเพิ่มเติม
Facebook :Zeon
Website : https://www.zeonthailand.com/
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
