น้ำพริกแมงดาอุทัยธานี โด่งดังในระดับที่คนทั้งประเทศรู้จัก และสร้างรายได้ให้กับชาวบ้านในจังหวัดอุทัย ในหลายหมู่บ้าน รวมถึงน้ำพริกแมงดาแม่สำรวย ที่ตลาดเช้าอำเภอทัพทัน จังหวัดอุทัยธานี ซึ่งน้ำพริกแมงดาแม่สำรวย เปิดขายที่ตลาดนี้ มานานกว่า 20-30 ปี ปัจจุบัน ป้าสำรวย หรือ นางสำรวย เส็งหะพันธุ์ อายุกว่า 70 ปี
คุณมะกรูด ทายาทรับช่วงต่อกิจการน้ำพริกแมงดา เล่าว่า ตนเองขายน้ำพริกช่วยแม่ทำน้ำพริกแมงดาขายมากว่า 10 ปี ตอนหลังแม่อายุมากขึ้น ตนเองก็มาดูแลอย่างเต็มตัว แต่สูตรการทำน้ำพริกแมงดา ก็ยังคงเหมือนเดิม แต่พอตนเองมารับช่วงต่อ ก็จะมีน้ำพริกเพิ่มเติมขึ้นมา เป็นน้ำพริกแมงดาปลาย่าง และน้ำพริกแมงดาป่า ซึ่งได้รับความนิยมในขณะนี้
สำหรับน้ำพริกแมงดาปลาย่าง และน้ำพริกแมงดาป่า แตกต่างกันตรงนี้ น้ำพริกแมงดาป่า จะไม่ใส่ปลาย่าง จะใส่แค่พริก หอม กระเทียม และแมงดา เครื่องปรุง โดยทั้ง 2 สูตรนี้ ปัจจุบันมีออเดอร์ วันหนึ่งประมาณ 400-500 กิโลกรัม โดยส่งขายไปทั่วประเทศ ลูกค้าสั่งมาจัดส่งไปให้ ซึ่งลูกค้าจะรับไปจำหน่ายต่ออีกทอดหนึ่ง ซึ่งลูกค้าส่วนหนึ่งก็รู้จักเราผ่านทางออนไลน์ เพราะหลานสาวก็จะช่วยทำเพจให้ แต่เมื่อก่อน จะขายแค่หน้าร้าน ก็รับออเดอร์ไม่ทันอยู่แล้ว เพราะสูตรน้ำพริกแมงดาแม่สำรวยมีลูกค้าประจำ ที่มาซื้อน้ำพริกที่หน้าร้านจำนวนมากอยู่แล้ว
ทั้งนี้ น้ำพริกแมงดา แม่สำรวย ดั้งเดิมจะเป็นน้ำพริกแมงดา และน้ำพริกแมงดาผัด ปัจจุบัน น้ำพริกแมงดาปลาย่าง น้ำพริกแมงดาป่า น้ำพริกกากหมู แต่ตัวดั้งเดิมของ แม่สำรวยก็ยังเป็นเมนูยอดนิยม ส่วนคนรุ่นใหม่ ชอบแมงดาปลาย่าง หรือ แมงดาป่า ที่ใส่แมงดาเป็นตัวลงไปมากกว่า เพราะได้กินแมงดาเป็นตัวๆ
สนใจ ติดต่อ FB:น้ำพริกแมงดาป้าสำรวย
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
SMEs manager
