เปิดศักราชใหม่ต้อนรับปีชวด ด้วยธุรกิจออนไลน์ที่ทำรายได้ในปี 2562 ซึ่งกำลังหมายถึงกิจการร้านอาหาร กลุ่มสตาร์ทอัป ที่ให้บริการผ่านช่องทางฟู้ดดิลิเวอรี่ โดยร้านดังบนออนไลน์ ที่กล่าวถึงในครั้งนี้ เป็นกิจการของคนรุ่นใหม่ ที่อยู่ในวัย25-28 ปี ซึ่งแต่ละร้านทำรายได้หลักล้านบาทต่อเดือน
สำหรับกิจการสตาร์ทอัป ด้านอาหารออนไลน์ที่กล่าวถึงในครั้งนี้ เติบโตขึ้นมาพร้อมๆ กับการเติบโตของฟู้ดดิลิเวอรี่ ในปีที่ผ่านมา ได้แก่
ติดลมหมูปลาร้า เติบโตพร้อมกับฟู้ดดิลิเวอรี่
ร้านติดลม หมูปลาร้า ร้านดังที่เกิดมาพร้อมๆ กับ การเติบโตของแอปพลิเคชั่นสั่งและจัดส่งอาหารทางช่องทางออนไลน์ในปีที่ผ่านมา (2562) ของ “นายธีรนัย จินดานุภาจิตต์” อายุ 26 ปี ทายาทธุรกิจที่เข้ามารับช่วงต่อดูแลกิจการร้านข้าวต้มที่เปิดมากว่า 50 ปี ต่อจากครอบครัว และด้วยเป็นคนรุ่นใหม่มองเห็นถึงการเติบโตของช่องทางดิลิเวอรี่ ที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่ เป็นที่มาของการทิ้งร้านข้าวต้ม โดดเข้าสู่ช่องทางฟู้ดดิลิเวอรี่อย่างเต็มตัว
นายธีรนัย เล่าว่า ร้านติดลมหมูทอดปลาร้า เปิดมาได้ประมาณ 2 ปี ในช่วงนั้นฟู้ดดิลิเวอรี่ที่อเมริกา และจีนเติบโตอย่างมาก โดยส่วนตัวคิดว่าประเทศไทยเองก็น่าจะเติบโตได้เช่นเดียวกันกับอเมริกาและจีนในขณะนั้น จึงตัดสินใจ เปิดร้านติดลม หมูปลาร้า และเลือกขายผ่านดิลิเวอรี่เพียงช่องทางเดียว
ทั้งนี้ พอเปิดได้1 ปี มีบริการแอปพลิเคชั่นสั่งและจัดส่งอาหาร เข้ามาให้บริการในประเทศไทยหลายราย เกิดการแข่งขันกันอย่างรุนแรง ทำให้เรามีตัวเลือกมากขึ้น และส่งผลให้ยอดขาย ติดลมหมูปลาร้า ในช่วงนั้นมียอดขายสูงไปถึงวันละ 40,000 บาท และในบางสาขา อย่างสาขาลาดพร้าว ที่อยู่ในช่วงของการสร้างรถไฟฟ้า การจราจรที่ติดขัด ทำให้คนไม่ออกมากินอาหารนอกบ้าน ยอดขาย ติดลมหมูปลาร้า
ทำยอดขายสูงถึงเดือนละ 900,000 แสนบาท
สำหรับแผนการทำตลาดของ “ติดลมหมูปลาร้า” ใช้เพจรีวิว และหาคนมาช่วยรีวิว เพื่อให้แบรนด์เป็นที่รู้จักในโลกออนไลน์ และถูกจับตามองของเหล่าแอปพลิเคชั่นจัดส่งอาหาร ต่างมาชวนให้เข้าร่วมขายในแอปพลิเคชั่นเหล่านั้น พร้อมข้อเสนอดีดี ซึ่งหลังจากได้ร่วมกับแอปพลิเคชั่นสั่งและจัดส่งอาหาร ได้เพียงไม่นาน ได้เลือกให้เป็นหนึ่งในร้านที่ทำยอดขายสูงในแอปฯนั้น เช่น การเข้าร่วมกับเก็ทฟู้ด ยอดขายในหลายสาขาเพิ่มขึ้นถึง 50% และปัจจุบัน สามารถสร้างแฟรนไชส์ได้ถึง 12 สาขา
“ติดลมหมูปลาร้า” มีหมูทอดด้วยกัน 4 แบบ และน้ำจิ้ม 3 แบบ ส่วนราคา กล่องใหญ่ปาร์ตี้เซ็ท ราคา 359 บาท และกล่องดูโอเซ็ท สำหรับ 2-3 ที่ ราคา199 บาท
อาหารเพื่อสุขภาพ ร้านยอดนิยมบนโลกออนไลน์
ร้าน Veganerie เป็นร้านอาหารเพื่อสุขภาพ ที่เกิดจากไอเดียของ “นางสาวปภัสสร ต่อเทียนชัย” อายุ 26 ปี เธอเริ่มธุรกิจนี้ จากการที่ตัวเองรับประทานมังสวิรัติ ซึ่งหลังจากเธอและคุณแม่รับประทานมังสวิรัติ ทำให้สุขภาพดีขึ้น จนตอนอายุ 19 ปี ได้มาเปิด POP UP STORE ที่ฟาร์มเมอร์มาร์เก็ต ขายอาหาร VEGAN ทำเอง เพราะต้องการเห็นคนอื่นๆมีสุขภาพที่ดีเหมือนกับตัวเอง จนเมื่อตอนอายุ 21 ปี ได้มาเปิดร้านจริงจัง สาขาแรกที่ เมอร์คิวรี่วิลล์ และตอนนี้มี 5 สาขา ซึ่งทั้ง 5 สาขาได้รับการตอบรับดีเป็นอย่างดีจากกลุ่มคนรักสุขภาพที่เพิ่มมากขึ้นในสังคมไทย
“นางสาวประภัสสร” เล่าว่า เมื่อ 1-2 ปีที่ผ่านมา ธุรกิจการให้บริการฟู้ดดิลิเวอรี่ในประเทศไทย เติบโตอย่างมาก และช่วยตอบโจทย์ความต้องการของเรา ที่ต้องการบริการสำหรับจัดส่งอาหารให้กับลูกค้า ที่ไม่ต้องการมารับประทานอาหารที่ร้าน และทำให้ทุกคนสามารถสั่งอาหารได้ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหน ทำให้ยอดขายของเราเพิ่มขึ้นมากหลังจากได้เข้ามาใช้บริการของฟู้ดดิลิเวอรี่ ประกอบการร้านของเราส่วนใหญ่อยู่ในเมือง การจราจรที่ติดขัด การขายผ่านช่องทางฟู้ดดิลิเวอรี่ ช่วยแก้ปัญหาดังกล่าวได้
วัวล้วนๆ ไม่มีควายผสม เครื่องดื่มเอาใจนักศึกษา
วัวล้วนๆ ไม่มีควายผสม ร้านนี้รู้จักกันดีในกลุ่มของนักศึกษา โดย “นายอรรณพ จันทร์น้อย” เจ้าของ ร้าน เล่าว่า ส่วนตัวตอนเริ่มธุรกิจ นั้นตนเองอยู่ในวัยเพิ่งผ่านการเป็นนักศึกษา มาได้ไม่นาน ทำให้เราพอรู้ว่า กลุ่มนักศึกษาที่เป็นคนรุ่นใหม่ชื่นชอบอะไร และรู้ว่าจะต้องทำตลาดแบบไหนถึงจะเข้าถึงลูกค้ากลุ่มนี้ได้ และหนึ่งในแผนการตลาดของเราคือ การสร้างแบรนด์ผ่านช่องทางออนไลน์
พอมีการพูดถึงกันมากทางออนไลน์ สุดท้ายจะตามหาว่า ร้านของเราอยู่ที่ไหน แต่โชคดีกว่านั้น เมื่อฟู้ดดิลิเวอรี่เข้ามาในช่วงนี้ ยิ่งเป็นแรงผลักทำให้ เราเติบโตได้เร็วขึ้น โดยเฉพาะสาขาในเมืองที่สำคัญ อย่าง กรุงเทพฯ ซึ่งถ้าบางเมนูที่ปกติคนไม่นิยม แต่เราอยากให้คนได้ลองสั่ง เราก็มาจัดโปรโมชั่น กับ ผู้ให้บริการฟู้ดดิลิเวอรี่ ทำให้สามารถเพิ่มยอดขายได้เป็น 10 เท่าเลยทีเดียว
สำหรับ ร้านเครื่องดื่มวัวล้วนๆ ไม่มีควายผสม ปัจจุบันมี 22 สาขา และมีแผนที่จะเพิ่มอีก 4 สาขา โดยไอเดียในการเปิดร้านวัวล้วน ไม่มีควายผสม ของ “นายอรรณพ” มาจาก การที่เขาได้ไปกินนมปั่นร้านโปรดในจังหวัดสกลนคร ซึ่งเป็นการนำเอานมมาฟรีซแข็งให้เป็นแผ่นใหญ่ๆ เมื่อจะกินก็นำมาหั่นเป็นแผ่นแล้วนำไปชั่งก่อนนำมาปั่นเป็นนมปั่นขาย ในสมัยนั้นธุรกิจนมปั่นมีไม่เยอะมาก จึงนำไอเดียของร้านที่ชอบ มาคิดพัฒนาต่อยอด เป็นที่มาของ “วัวล้วนๆ ไม่มีควายผสม” ซึ่งการตั้งชื่อดังกล่าว เพื่อสื่อให้ลูกค้ารู้ว่า เราทำจากนมวัวไม่มีส่วนผสมอื่นๆ และต้องการสร้างแรงจูงใจให้คนพบเห็นได้เข้ามาใช้บริการ และอยากรู้จักเรามากขึ้น
ปังเด็ด เมนูขนมปังที่มียอดการสั่งซื้อผ่านฟู้ดดิลิเวอรี่สูงสุด
ปังเด็ด เป็นร้านขนมปังไส้เยิ้มกรอบนอกนุ่มใน ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงที่ผ่านมา ซึ่งมีร้านขนมปังไส้เยิ้มแบบนี้หลายแบรนด์ โดยเฉพาะย่านเยาวราช แต่สำหรับปังเด็ด ร้านนี้เปิดสาขาแรกที่สีลม โดย “นายพรภวิศย์ อบสุวรรณ” ซึ่งเปิดร้านนี้มาได้ประมาณ 4 ปี และในช่วงที่เริ่มธุรกิจ เริ่มมีบริการฟู้ดดิลิเวอรี่เข้ามา ทำให้ร้านของเขามียอดขายเพิ่มขึ้น ปัจจุบันมียอดขายเดือนละหลักล้านบาท และยังได้มีโอกาสขยายสาขาในประเทศเพื่อนบ้าน
สำหรับจุดเริ่มต้น ของการมาทำร้านปังเด็ด ของ “นายพรภวิศย์” เล่าว่า มาจากการที่เขาเป็นคนชอบกิน แล้วมีโอกาสไปต่างประเทศ จึงได้ไปลองขนมปังที่ต่างๆ และได้รู้จักกับขนมปังไส้เยิ้มแบบกรอบนอกนุ่มในแบบนี้ และเห็นว่า ในประเทศไทยยังไม่เคยมีขนมปังแบบนี้มาก่อน พอกลับมาเมืองไทย ลองผิดลองถูก จนได้ออกมาเป็นขนมปัง ของร้านปังเด็ด เหมือนอย่างทุกวันนี้
อย่างไรก็ตาม ทั้ง 4 ร้าน เป็นร้านที่ ทางผู้ให้บริการฟู้ดดิลิเวอรี่ รายหนึ่งได้คัดเลือกมา ว่าเป็นร้านที่ทำยอดขายในอันดับต้นๆ ของเขาในพื้นที่กรุงเทพฯ ส่วนยอดขายหลักล้านบาทต่อเดือนของแต่ละร้าน เป็นยอดขายที่เกิดขึ้นจากการขายผ่านช่องทางฟู้ดดิลิเวอรี่ เป็นหลัก และด้วยที่มีหลายสาขา แต่ละสาขาทำยอดขายไม่เท่ากัน ซึ่งรวมกันหลายสาขายอดขายหลักล้านบาท ไม่ใช่เรื่องแปลกแต่อย่างใด แต่ร้านไหนได้กี่ล้านคงต้องไปถามกันเอง
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SMEs ผู้จัดการ” รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
SMEs manager
