เส้นเหนียวนุ่ม น้ำซุปกลมกล่อมแบบต้นตำรับจังหวัดอุบลราชธานี มีเครื่องเคียงพร้อม ทั้งหมูยอ กระเทียมเจียว ต้นหอมซอย และพริกคั่ว บรรจุอยู่ในถ้วยหรือซอย เพียงแค่เติมน้ำร้อนทิ้งไว้ 5 นาที ก็กินได้ทันที นี่เป็นนวัตกรรม “ก๋วยจั๊บญวนกึ่งสำเร็จรูป” แบรนด์ “จั๊บ จั๊บ” (JUB JUB) ที่มาในภาพลักษณ์สดใส เอาใจวัยรุ่นและคนไกลบ้าน ได้สัมผัสรสชาติแบบต้นตำรับ
นวัตกรรม “ก๋วยจั๊บญวน” ถูกนำมาแปรรูปเป็นรูปแบบกึ่งสำเร็จรูป จากฝีมือ START UP 4 พี่น้อง ครอบครัว “อู่สมบัติชัย” ได้แก่ ยุ้ย-มนัสชญาณ์ , หยิน-วิชชุดา,ปุย-กนกพร และปอย-ธรรมรักษ์
มนัสชญาณ์ อู่สมบัติชัย หรือยุ้ย พี่สาวคนโต เล่าว่า ครอบครัวเป็นชาวอุบลราชธานี ประกอบอาชีพเปิดร้านขายเครื่องไฟฟ้า แต่เมื่อประมาณ 4-5 ปีที่แล้ว น้องๆ ช่วยกันเปิดร้านขายก๋วยจั๊บญวน อยู่ในตลาดใจกลางเมืองอุบลฯ ชื่อร้าน “ดีไลท์ 88” ซึ่งได้รับความนิยมอย่างสูง โดยมีจุดเด่นเป็นร้านสไตล์วัยรุ่น ส่วนรสชาติเป็นแบบต้นตำรับแท้ๆ ที่คนท้องถิ่นนิยมคุ้นเคย
และเมื่อประมาณ 2 ปีที่แล้ว “อาจารย์จิตรา สิงห์ทอง” อาจารย์ประจำคณะเกษตรศาสตร์ ม.อุบลราชธานี ได้คิดค้นนวัตกรรมแปรรูปเส้นก๋วยจั๊บญวน ให้สามารถนำมาทำเป็นกึ่งสำเร็จรูปได้ ใช้เวลาต้มในน้ำเดือดเพียง 5 นาที ไม่ต้องต้มนานๆ เหมือนรูปแบบเดิมที่ผ่านมา และลักษณะเส้นก๋วยจั๊บยังเหมือนกับเส้นต้มสด คือ รักษายังคงความเหนียวและนุ่ม
“จากที่ท่านอาจารย์จิตรา คิดค้นนวัตกรรมดังกล่าว ประกอบกับเอสเอ็มอีแบงก์ (ธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย) มีโครงการสนับสนุนผู้ประกอบการรุ่นใหม่ กลุ่ม SMEs-Startup เข้าอบรมศูนย์บ่มเพาะวิสาหกิจ อุทยานวิทยาศาสตร์ ม.อุบลราชธานี (Science Park) เพื่อถ่ายทอดนวัตกรรมเส้นก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปให้แก่ SMEs-Startup ที่จะพัฒนาสู่เชิงธุรกิจ ยุ้ยกับน้องๆ เลยสนใจเข้าร่วม เพื่อจะต่อยอดธุรกิจของเรา จากที่เปิดร้านอยู่แล้วขยายสู่การผลิตในรูปแบบใส่ถ้วยหรือซอยกึ่งสำเร็จรูป” สาวยุ้ยเผย
เธอเล่าต่อว่า ผู้ประกอบการหน้าใหม่ที่เข้าโครงการดังกล่าว มีด้วยกัน 3 ราย เท่ากับว่า ในประเทศไทย ณ ปัจจุบัน มีผู้ประกอบการที่ผลิตก๋วยจั๊บญวนกึ่งสำเร็จรูป 3 เท่านั้น ซึ่งแต่ละเจ้า ก็ล้วนสร้างเอกลักษณ์และจุดเด่นที่ต่างกันไป อย่างแบรนด์ “จั๊บ จั๊บ” (JUB JUB) นั้น จุดเด่นคือน้ำซุปจะยึดเป็นรสชาติสูตรอุบลฯ แท้ๆ และนำเสนอในภาพลักษณ์สดใส เพื่อจับกลุ่มลูกค้าวัยรุ่น โดยเฉพาะหนุ่มสาวชาวอุบลฯ ที่ต้องเดินทางเข้ามาอยู่ในเมือง ได้กินเมนูบ้านตามแบบต้นตำรับแท้ๆ
“ก๋วยจั๊บญวนที่ขายอยู่ในกรุงเทพฯ ถ้าถามคนอุบลฯ แท้ๆ จะบอกว่า รสชาติไม่เหมือนต้นตำรับ ซึ่งเวลายุ้ยเจอเพื่อน หรือน้องๆ ที่มาเรียนหนังสือในกรุงเทพฯ จะพูดคล้ายๆ กันว่า อยากจะกินก๋วยจั๊บรสชาติเหมือนที่บ้านเรา ยุ้ยเลยได้ไอเดียว่าจะจับจุดนี้เป็นเอกลักษณ์เด่น โดยใช้สูตรน้ำซุปแบบต้นตำรับ เพื่อให้คนอุบลไกลบ้านได้กินอย่างสะดวกสบาย รวมถึง คนทั่วไปที่ชอบก๋วยจั๊บญาณได้กินรสชาติแบบต้นตำรับของอุบลฯแท้”
เธอเผยต่อว่า ตอนนี้ ธุรกิจยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น ทั้งพัฒนาระบบผลิตอย่างสมบูรณ์ ไม่ว่าจะเป็นด้านโรงงานและเครือองจักรต่างๆ รวมถึง กำลังขอเครื่องหมายรับรองคุณภาพต่างๆ เช่น อย. และพัฒนาบรรจุภัณฑ์ ซึ่งคาดว่าจะแล้วเสร็จทั้งหมด ภายใต้เงินลงทุนกว่า 5 ล้านบาท และพร้อมส่งลงตลาดอย่างจริงจังในช่วงกลางปีนี้ (2559) อย่างไรก็ตาม ระหว่างนี้ ได้เริ่มขายทดสอบตลาด ผ่านการออกงานแสดงสินค้าต่างๆ ต่อเนื่อง รวมถึง ขายผ่านออนไลน์ด้วยที่แฟนเพจ “ก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปจั๊บจั๊บ-JubJub”
สำหรับก๋วยจั๊บญวนกึ่งสำเร็จรูป “จั๊บ จั๊บ”จะมีทั้งแบบถ้วย ราคาละ 35 บาท และซอย 25 บาท ภายในบรรจุด้วยเส้นก๋วยจั๊บญวณอบแห้ง ผงน้ำซุป และเครื่องเคียงอบแห้ง ประกอบด้วยหมูยอ กระเทียมเจียว ต้นหอมซอย และพริกคั่ว วิธีจะกินก็ทำได้ง่ายๆ แค่ฉีกซองผงน้ำซุป และเครื่องเคียงต่างๆ ลงไป แล้วเติมในน้ำร้อน ทิ้งไว้ 5 นาที ก็จะกินได้ทันที โดยอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 6 เดือน
มนัสชญาณ์ เผยถึงแผนการตลาดที่เตรียมไว้ จะส่งตามร้านค้าตัวแทนขายปลีกสินค้าอุปโภคบริโภคต่างๆ เน้นที่จังหวัดใหญ่ และแหล่งท่องเที่ยว หลังจากนั้น อยากจะขยายไปสู่การส่งออกต่อไป
“ยุ้ยเชื่อว่า สินค้าตัวนี้ มีโอกาสทางการตลาดสูง เพราะก๋วยจั๊บญวนเป็นเมนูที่คนทั่วไป รู้จักและนิยมอยู่แล้ว แต่ที่ผ่านมายังไม่มีการแปรรูปเป็นแบบกึ่งสำเร็จรูปมาก่อน จึงเป็นสินค้าใหม่ในตลาด ที่จะมาช่วยเพิ่มความสะดวกสบายมากยิ่งขึ้น”
ติดต่อ โทร.082-224-6456 , 089-717-1873 และ FB: ก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปจั๊บจั๊บ-JubJub
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
