ขนมเปี๊ยะทอฝัน ของคุณเล็ก “สุวิมล ล้อมธรรมพินิจ” เป็นสูตรขนมเปี๊ยะ Low Fat แบบหวานน้อย ออกมาเอาใจสาวๆ และคนรุ่นใหม่ที่ต้องการอาหารเพื่อสุขภาพ
คุณเล็กเล่าว่า ที่มาขนมเปี๊ยะทอฝันมาจากเดิมตนเองมีรายได้จากการเล่นหุ้น แต่การเล่นหุ้นรายได้ดีแต่ไม่ยั่งยืน หุ้นมีขึ้นมีลง เริ่มกลับมาคิดว่างั้นลองหาอาชีพอื่นๆ ที่แน่นอน แม้จะไม่ได้เงินครั้งละมากๆ และรวดเร็วเหมือนเล่นหุ้น แต่ได้แน่นอน
“การค้าขายทำได้จริง ไม่ขาดทุน แม้อาจไม่ร่ำรวยอย่างรวดเร็ว แต่ทุกๆ ก้าวนั้นล้วนผ่านกระบวนการคิด สั่งสม ตกผลึก และกลายเป็นธุรกิจได้อย่างยั่งยืน โดยเริ่มต้นธุรกิจจากการนำเงินที่เล่นหุ้น เก็บหอมรอมริบมาเป็นทุนในการเรียนรู้ เพื่อหาสูตรที่ดีที่สุด เพื่อผู้บริโภค จนได้มาลงตัวที่สูตร Low Fat สูตรหวานน้อย เอาใจคนชอบขนมเปี๊ยะ แต่อาจจะกังวลเรื่องน้ำตาล เราก็จะเป็นหนึ่งตัวเลือกที่ให้ทุกคนได้กินขนมเปี๊ยะที่อร่อย และสุขภาพดี โดยจะทำแบบสดใหม่ทุกวัน”
สำหรับที่มาของชื่อขนมเปี๊ยะ “ทอฝัน” มาจากชื่อลูกสาวคนเล็กของเธอ “คุณเล็ก” อธิบายว่า ที่เธอใช้ชื่อนี้นอกจากจะเป็นชื่อของลูกสาวแล้ว ยังเป็นชื่อที่มีความหมายที่ดี “ทอฝัน” หมายถึง ผู้สานสายใยแห่งความหวัง ซึ่งความหวังในที่นี้ คือความหวังเล็กๆ ในการทำขนมรสเลิศ ที่เราฝันว่าสักวันหนึ่งจะเป็นเจ้าของธุรกิจร้านขนม และเป็นจริงขึ้นมา ในวันนี้ฝันก็เริ่มส่องประกายมากขึ้น เมื่อขนมเปี๊ยะทอฝันเริ่มเป็นที่รู้จัก และได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี ด้วยพื้นฐานของความตั้งใจจริงของเรานั่นเอง
ในส่วนของการตลาดขนมเปี๊ยะทอฝันนั้น ในช่วงนี้ยังถือว่าเป็นช่วงเริ่มต้น ไม่ได้มีตลาดกว้างมากนัก คนรู้จักก็ยังอยู่ในวงแคบๆ เพราะไม่มีหน้าร้าน อาศัยการขายผ่านออนไลน์ และการฝากขายตามร้านค้าที่ขายขนมทั่วๆ ไป ยังเป็นธุรกิจเล็กๆ ที่ทำในครอบครัว ไม่ได้ลงทุนมาก และไม่ได้ทำการตลาดเชิงรุกแบบค่อยเป็นค่อยไป
“เรายึดคติ “นกน้อยทำรังแต่พอตัว” ค่อยๆ คิด ค่อยๆ ทำ เก็บเล็กผสมน้อย ทุกๆ ก้าวย่างต้องมั่นคงและแข็งแรง โดยเฉพาะการสร้าง brand positioning เป็นเรื่องสำคัญ ถ้าเราเริ่มต้นดี โอกาสที่ลูกค้าจะให้การตอบรับแบบยั่งยืนมีสูง อยากให้ลูกค้าได้จดจำเราตั้งแต่ครั้งแรกที่เขาได้ทดลองชิม และเมื่อนึกถึงขนมเปี๊ยะ เขาก็จะนึกถึง “ทอฝัน” ถ้าไปถึงตรงนี้ นั่นแหละคือความสำเร็จ ในแบบที่เราไม่ต้องไปทุ่มทุนในการโฆษณา หรือประชาสัมพันธ์อะไร”
คุณเล็กบอกว่า ในตลาดจะมีขนมเปี๊ยะร้านดังอยู่แล้วเป็นจำนวนมาก ซึ่งเราเองก็ไม่ได้หวังไกลว่าจะต้องเป็นเจ้าตลาด หวังเพียงแค่ทุกๆ วันได้ส่งมอบขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว-ไข่เค็ม ที่เราได้มีโอกาสลงมือทำเองทุกขั้นตอนแก่ลูกค้า โดยให้ความสำคัญต่อการคัดสรรวัตถุดิบอย่างแป้ง ถั่ว ไข่เค็ม อย่างดีที่สะอาด สดใหม่ ทำให้ขนมเปี๊ยะทอฝันเก็บได้นาน 7-10 วันโดยปราศจากการใส่สารกันบูด
สำหรับ ราคาของ ขนมเปี๊ยะทอฝัน ขึ้นอยู่กับจำนวนการสั่งซื้อ เช่น 5 ลูก 35 บาท 6 ลูก 50 บาท 16 ลูก 130 บาท โดยราคานี้เป็นราคาที่ส่งพร้อมกับแพกเกจจิ้ง ที่สวยงาม ตามความต้องการของลูกค้าว่าต้องการแพกเกจจิ้งแบบไหน เพื่อให้ลูกค้าสั่งซื้อไปเป็นของฝากตามเทศกาล หรือโอกาสพิเศษได้ หรือถ้าต้องการซื้อไปรับประทานเอง ไม่ต้องการแพกเกจจิ้งก็ได้เช่นกัน
นี่คือการสร้าง brand positioning คร่าวๆ ของ “คุณเล็ก” ถือเป็นความสุขของเธอที่มีคนในครอบครัว และลูกๆ ตัวน้อยอย่างน้องทอฝัน และน้องโต้ คอยเป็นกำลังใจ และเรียนรู้ไปพร้อมๆ กับคุณแม่ หากอนาคตธุรกิจขนมเปี๊ยะทอฝันเติบโต อาจเป็นลู่ทางในสายวิชาชีพแก่ลูกๆ ทั้งสองด้วย
แม้การดำเนินธุรกิจด้านขนมเบเกอรีจะไม่ยากอย่างที่คิด แต่ก็ไม่ง่ายอย่างที่ฝัน ถ้าปราศจากความมุ่งมั่นและตั้งใจจริง รวมถึงการเปิดโอกาสจากผู้บริโภคให้ร้านเล็กๆ แห่งนี้ได้มีที่ยืนในสายธุรกิจถือเป็นปัจจัยหลักที่จะเป็นแรงขับเคลื่อน “ขนมเปี๊ยะทอฝัน” ให้ก้าวต่อไป
โทร. 08-1920-6621
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SMEs ผู้จัดการ” รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
