คุกกี้น้ำตาลไอซิ่ง ไอเดียเก๋ของสองพี่น้อง “ณภัทร สุรางค์ศรีรัฐ-คุณทราย” และ “พศวีร์ สุรางค์ศรีรัฐ-คุณชิน” (พี่ชาย) ทั้งสองได้นำแนวคิดการทำคุกกี้ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งเป็นลวดลายต่างๆ สร้างความตื่นตาตื่นใจให้แก่ผู้พบเห็นในอินสตาแกรม กลายเป็นธุรกิจเล็กให้กับทั้งสองคน
“ณภัทร” เล่าว่า สองคนพี่น้องเริ่มต้นทำคุกกี้น้ำตาลไอซิ่งแบรนด์ PETITEFILLE BYJJ (เปอติ๊ดฟิล บายเจเจ) เมื่อ 2 ปีที่ผ่านมา หลังจากที่เราสองคนรู้สึกว่าต้องการจะทำอะไรบางอย่างที่เราชื่นชอบ ตอนนั้นยังทำงานประจำอยู่ แต่ได้เห็นคุกกี้แบบนี้ในต่างประเทศ รู้สึกว่าสวยดี อยากลองทำดูบ้าง โดยศึกษาขั้นตอนการทำผ่านทางอินเทอร์เน็ต โดยเฉพาะยูทิวบ์
“เราทั้งสองคนใช้เวลาศึกษาขั้นตอนการทำไม่นาน เรียกว่าไม่ถึงสัปดาห์ก็สามารถทำออกมาได้สำเร็จ แม้ว่าในช่วงแรกหน้าตาอาจจะไม่ได้สวยเหมือนปัจจุบันก็ตาม ส่วนหนึ่งเป็นเพราะโดยส่วนตัว (คุณทราย) ชื่นชอบการทำเบเกอรี ก่อนหน้านี้ ลองทำอยู่หลายตัว ไม่ว่าจะเป็นเค้ก มาการอง และอื่นๆ ซึ่งเรามีอุปกรณ์การทำเบเกอรี ทำให้ขั้นตอนการทำคุกกี้ไม่ใช่เรื่องยากเลยสำหรับเรา ในส่วนของงานตกแต่ง น้ำตาลไอซิ่งก็ไม่ได้ยากมาก เพราะเป็นงานศิลปะที่เราทั้งสองคนชื่นชอบเช่นกัน”
สำหรับคุกกี้ที่นำมาทำเป็นคุกกี้น้ำตาลไอซิ่ง แตกต่างจากคุกกี้ทั่วไปตรงที่จะต้องมีความแข็ง เพื่อที่เมื่อนำมาตกแต่งน้ำตาลไอซิ่งแล้วจะไม่แตกหักง่าย หรือ ในขั้นตอนของการขนส่งจะได้ไม่แตกหักง่ายเช่นกัน
หลังจากที่คุณทรายเธอได้ลองนำผลงานการตกแต่ง คุกกี้น้ำตาลไอซิ่ง ออกมาแนะนำผ่านทางอินสตาแกรมในครั้งแรก ได้กลุ่มเพื่อนเข้ามาติดตาม และชื่นชอบ พร้อมกับสั่งซื้อ โดยเริ่มต้นจากกลุ่มเพื่อนๆ แต่พอผ่านไปได้สัก 2-3 เดือนเธอก็เริ่มมีคนอื่นๆ ที่ไม่ใช่เพื่อนเข้ามาสั่งออเดอร์ และพอดีในช่วงที่เธอเริ่มต้นเป็นช่วงวาเลนไทน์ ซึ่งคนต้องการหาสินค้าวาเลนไทน์ และรูปแบบที่คุณทรายนำเสนอก็เป็นรูปแบบที่ตรงกับเทศกาลวาเลนไทน์ ทำให้การเปิดตัวในช่วงวาเลนไทน์ตอนนั้นประสบความสำเร็จเกินกว่าที่คาดหมายไว้ เป็นแรงกระตุ้นให้เธอตัดสินใจเดินหน้าทำคุกกี้น้ำตาลไอซิ่งอย่างจริงจัง จากอาชีพเสริม กลายเป็นอาชีพหลัก เพราะทั้งสองคนตัดสินใจลาออกจากงานประจำเพื่อมาทำตรงนี้ หลังจากเริ่มทำคุกกี้ได้ 6 เดือน
ปัจจุบัน มีคนติดตามผลงานผ่านอินสตาแกรม สูงถึง 28,000 ราย มีลูกค้าที่แวะเวียนเข้ามาทั้งเป็นลูกค้าประจำ เพราะสั่งเกือบทุกเทศกาล และลูกค้าห้างร้าน บริษัท องค์กร ต่างๆ มาสั่งเป็นของพรีเมียมนำไปมอบให้ลูกค้าในโอกาสต่างๆ เช่น เทศกาลวาเลนไทน์ ถือว่าเป็นเทศกาลที่มีลูกค้ามากที่สุด รองลงมาเป็น วันแม่ ฮัลโลวีน และคริสต์มาส และยังมีลูกค้าที่เป็นร้านเบเกอรีที่มาสั่งเพื่อนำไปขายหน้าร้านด้วย
พอถามถึงกลุ่มลูกค้า เกือบ 90% มาจากทางอินสตาแกรม ซึ่งจะเป็นกลุ่มวัยรุ่น นักเรียน นักศึกษา วัยทำงานต้นๆ และอีกกลุ่มคือคุณแม่ ที่สั่งให้น้องๆ เด็กชั้นประถม ซึ่งที่ได้ลูกค้ากลุ่มนี้ส่วนหนึ่งเป็นเพราะรูปแบบที่คุณทรายนำเสนอจะเป็นรูปการ์ตูน น่ารักๆ เสียเป็นส่วนใหญ่ ส่วนรูปแบบอื่นๆ จะเป็นลักษณะของการสั่งทำตามแบบ make to order อย่างรูปภาพเหมือน เป็นต้น
“สำหรับรายได้ถือว่า น่าพอใจ มากกว่าการทำงานประจำของเราสองคน เพราะลูกค้าที่เข้ามาเฉลี่ยต่อวันประมาณ 5-10 ราย แต่ละรายมีทั้งที่สั่งจำนวนมากอย่างบริษัท ห้างร้าน หรือสั่งเพื่อนำไปมอบเป็นของขวัญ ส่วนรายย่อยสั่งจำนวนชิ้นไม่มาก แต่มีหลายราย อย่างไรก็ตาม ออเดอร์จะเยอะช่วงเทศกาล ต้นปี และปลายปี แต่ช่วงกลางปีถือว่าน้อยมาก ซึ่งเราต้องการลูกค้าแบบที่สม่ำเสมอ มากกว่านี้ ดังนั้น เราจึงพยายามโฟกัสไปยังกลุ่มที่ัรับจำหน่ายให้มากขึ้น เนื่องจากการทำงานของเราในช่วงที่ผ่านมา มีการขยายงานมากขึ้น เราผลิตกันเองทังหมดไม่ได้ จึงจำเป็นที่จะต้องจ้างพนักงานมาช่วยทำงานให้ เพื่อให้ทันต่อความต้องการของลูกค้าในบางช่วง หรือสามารถรับออเดอร์ลูกค้าช่วงเทศกาลได้ทั้งหมด เราก็จำเป็นที่่จะต้องมีงานป้อนให้กับพนักงานสม่ำเสมอ เขาก็จะได้ทำงานกับเราไปตลอด” ณภัทรกล่าวในที่สุด
“ณภัทร” เล่าถึงการแข่งขันในธุรกิจนี้ว่า เมื่อตอนเริ่มต้นทำใหม่ๆ ประมาณ สัก 2 ปีก่อนหน้านี้ ตอนนั้นยังไม่มีคู่แข่งเท่าไหร่ เราถือว่าเป็นรายแรกที่ทำ แต่พอมาตอนหลังเริ่มมีคนทำออกมามากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งมีทั้งที่ทำขายหน้าร้านเบเกอรี และทำขายผ่านออนไลน์เหมือนกับเรา แต่เนื่องจากเป็นงานฝีมือ ลอกเลียนแบบกันได้ยาก ซึ่งตัวเราเองก็พยายามพัฒนาฝีมืออยู่เรื่อยๆ เพื่อจะได้ให้ลูกค้าได้งานที่ละเอียด และลูกค้าพึงพอใจสูงสุด ถึงแม้ว่าบางครั้งราคาของเราอาจจะสูงไปบ้างก็ตาม แต่ถ้าเทียบคุณภาพการทำงานของเราถือว่าไม่แพงเลย เพราะคนที่ทำงานละเอียดได้ขนาดเราราคาแพงกว่าเรามาก ราคาของเราถือว่าเป็นราคากลางๆ
โดยราคาคุกกี้น้ำตาลไอซิ่ง แบรนด์ PETITEFILLE BYJJ ราคาขึ้นอยู่กับความยากง่ายของงานและขนาด อย่างคุกกี้ที่ทำขายทั่วไป ขนาด 3-4 นิ้ว ราคา 120 บาทขึ้นไป ส่วนคุกกี้ขนาด 1 นิ้วขึ้นไป แบบง่าย ราคาเริ่มต้นที่ 20 บาทขึ้นไป
สนใจโทร. 06-1915-5356
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SMEs ผู้จัดการ” รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
