ปัญหาภัยธรรมชาติ และราคาผลผลิตการเกษตรที่ตกต่ำ ส่งผลกระทบต่อเกษตรกรในวงกว้าง การแก้ปัญหาทำได้หลายวิธี และหนึ่งในนั้นคือ มองหาสินค้าเกษตรตัวใหม่ และที่มีการกล่าวถึงกันมากอยู่ในขณะนี้ คือ การเลี้ยงกุ้งก้ามแดง (Redclaw Crayfish) หรือลอบสเตอร์น้ำจืด
วันนี้ มาทำความรู้จัก กุ้งก้ามแดง กันก่อน กุ้งก้ามแดงเป็นกุ้งน้ำจืด สามารถพบได้ตามแหล่งน้ำธรรมชาติในหลายประเทศ โดยเฉพาะประเทศเพื่อนบ้านเรามีกุ้งก้ามแดงอยู่เป็นจำนวนมาก แต่สำหรับประเทศไทย คนไทยยังไม่ค่อยนิยมมากนัก เพราะเนื้อน้อย ไม่เหมือนกุ้งก้ามกราม กุ้งขาว หรือกุ้งกุลาดำ ทำให้ไม่มีการเพาะเลี้ยงกุ้งก้ามแดงจำหน่าย
แต่เมื่อ 4 ปีที่ผ่านมามีเกษตรกรรายหนึ่งสามารถเพาะเลี้ยงกุ้งก้ามแดงประสบความสำเร็จ แต่ปัญหาคือ ไม่มีตลาดรองรับ เนื่องจากคนไทยยังไม่นิยม ความนิยมจะอยู่ในภัตตาคาร หรือร้านอาหารหรู และร้านเหล่านี้มีความต้องไม่มากนัก ทำให้เกษตรกรรายนี้ประสบปัญหาขาดทุน เนื่องจากต้องนำกุ้งมาจำหน่ายในราคาต่ำกว่าทุน สุดท้ายก็เลิกเลี้ยงไป
อย่างไรก็ตาม การเลี้ยงกุ้งก้ามแดงในกลุ่มเกษตกรกลับมานิยมอีกครั้งในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา เพราะมีกลุ่มผู้บริโภคคนไทยได้กินและรู้จักกุ้งก้ามแดงมากขึ้น และด้วยกุ้งก้ามแดงเป็นกุ้งสายพันธุ์เดียวกับ ลอบสเตอร์ทะเล ดังนั้นรสชาติเนื้อกุ้งก้ามแดงจึงใกล้เคียงกับลอบสเตอร์มาก แต่ราคาถูกกว่ามาก คนไทยหันมาสนใจบริโภคกุ้งก้ามแดงมากขึ้น ส่งให้ราคากุ้งก้ามแดงที่เลี้ยงโดยเกษตรกรคนไทยมีราคาเพิ่มสูงขึ้นถึงกิโลกรัมละ 900 บาท ถึง 1,000 บาท
นายวีระพันธ์ ตันสกุล เจ้าของแฮปปี้ฟาร์ม หนึ่งในผู้เพาะเลี้ยงกุ้งก้ามแดงแบบเครือข่ายของจังหวัดชลบุรี เล่าว่า เดิมฟาร์มของตนเองเพาะกุ้งขาว กุ้งกุลาดำจำหน่ายให้เกษตรกรอยู่แล้ว แต่มาเมื่อ 4 ปีที่แล้วตนได้รู้จักกับผู้เพาะเลี้ยงกุ้งก้ามแดง ให้เราช่วยหาตลาดจำหน่ายกุ้งก้ามแดงให้ เป็นจุดเริ่มต้นทำให้รู้จักกุ้งก้ามแดง และในระหว่างที่ได้ช่วยเหลือในการหาตลาดกุ้งก้ามแดงให้ในช่วงนั้น ได้ไปติดต่อหลายท และพบว่าตลาดภัตตาคาร ร้านอาหารมีความต้องการกุ้งก้ามแดงอยู่มาก แต่ไม่มีสินค้าป้อนให้ จึงได้แนะนำเกษตรกรไปเพาะเลี้ยง โดยที่เราจะดูแลด้านการตลาดให้
ในช่วงนั้นได้มีการเพาะพันธุ์กุ้งก้ามแดง และส่งต่อให้เกษตรกรเลี้ยง และด้วยความที่กุ้งก้ามแดงเป็นกุ้งที่เลี้ยงง่าย ทำให้ได้รับความนิยมในเวลาอันรวดเร็วในกลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยง โดยเฉพาะในช่วง 1-2 ปีที่ผ่านมาจะได้เห็นผลผลิตของกุ้งก้ามแดงออกมาในตลาดมากขึ้น ส่วนราคาจำหน่าย ซื้อหน้าฟาร์มอยู่ที่กิโลกรัมละ 500 บาท ไปจนถึง 700 บาท ซึ่งราคาส่งภัตตาคารร้านอาหารอยู่ที่กิโลกรัมละ 1, 000 บาท
หลายคนคงจะมีคำถามว่า ทำไมช่วงนี้กุ้งก้ามแดงที่ขายเป็นเนื้อกุ้งส่งร้านอาหารภัตตาคารขาดตลาด คำตอบก็คือ คนหันไปเลี้ยงกุ้งก้ามแดงกันเยอะขึ้น ดังนั้น ฟาร์มต่างๆ หรือเกษตรกรเองหันมาใช้การเพาะลูกกุ้ง หรือขายพ่อแม่พันธุ์แทน และการขายพ่อแม่พันธุ์ได้ราคาสูงมาก โดยคิดเป็นตัว ตกตัวละ 300 บาท (ราคาที่แฮปปี้ฟาร์ม ) ราคาสูงขนาดนี้ คนหันมาเพาะพ่อแม่พันธุ์ขาย ทำให้ช่วงนี้กุ้งเลี้ยงแบบรอขายเนื้อขาดตลาดกันไปเลย
สำหรับราคาขายพ่อแม่พันธุ์ แฮปปี้ฟาร์ม ขายเป็นชุด แบบ ตัวผู้ 1 ตัวเมีย 2 ราคาชุดละ 1,200 บาท ส่วนตัวผู้ 2 ตัวเมีย 5 ขายชุดละ 2,000 บาท ส่วนราคาลูกกุ้ง ขนาด 45 วัน ราคาตัวละ 5-6 บาท แม่พันธุ์ 1 ตัว (ราคาตรงนี้เป็นราคาปัจจุบัน ซึ่งจะเปลี่ยนแปลงไปตามเวลา) สามารถออกไข่ได้มากถึง 300-800 ฟอง โอกาสรอดค่อนข้างสูงมากถึง 80% โดยกุ้งที่นำมาเป็นพ่อ แม่พันธุ์ อายุ 6 เดือน เช่นเดียวกับการจำหน่ายกุ้งเนื้อ อยู่ที่ 6 เดือน ขนาดน้ำหนัก 15 ตัวต่อ 1 กิโลกรัม (ขนาดที่ภัตตาคาร และร้านอาหารต้องการ) ราคาขายหน้าฟาร์ม 700 บาท ส่วนต้นทุนการเลี้ยงต่อ 1 กิโลกรัมอยู่ที่ 250-300 บาท เรียกว่ากำไรเกินครึ่ง เป็นเหตุผลที่เกษตรกรหันมาเลี้ยงกุ้งก้ามแดงกันมากขึ้น
“ที่ผ่านมาผมมีประสบการณ์การเลี้ยงกุ้งมาเกือบทุกชนิด แต่มาพบว่ากุ้งก้ามแดงเลี้ยงง่ายกว่ากุ้งอื่นๆ มาก และที่สำคัญมีความอดทนต่อสภาพแวดล้อม และโรคที่มาจากเชื้อโรคตามธรรมชาติสูง ทำให้โอกาสรอดในการเลี้ยงมีสูง ต้นทุนการเลี้ยงถือว่าไม่สูงมาก เลี้ยงง่าย และผลตอบแทนที่ดี จึงเป็นคำตอบที่ทำให้เกษตรกรหันมาสนใจ และเลี้ยงกุ้งก้ามแดงกันมาก”
ประกอบกับช่วงนี้เกษตรกรที่ประสบปัญหาเรื่องราคาผลผลิตยางพาราที่ตกต่ำ จึงหันมาเลี้ยงกุ้งก้ามแดงเป็นอาชีพเสริม ซึ่งสามารถใช้ล่องสวนยางดัดแปลงให้กักเก็บน้ำได้ ก็เพาะเลี้ยงกุ้งก้ามแดงได้แล้ว โดยไม่ต้องทำการหักโค่นต้นยางแต่อย่างใด หรือแม้แต่ในช่วงที่ผ่านมาเกษตรกรชาวนาประสบภัยแล้งปลูกข้าวไม่ได้ หันมาทดลองเพาะกุ้งก้ามแดง ส่งขายพ่อ แม่พันธุ์ หรือเพาะเลี้ยงในนาก็ยังทำได้เช่นกัน และถ้าใครไม่มีพื้นที่ สามารถเพาะในกะละมัง หรือบ่อซีเมนต์ ปัจจุบันความนิยมในการเพาะเลี้ยงกุ้งก้ามแดงมีการขยายพื้นที่ออกไปมาก โดยเฉพาะภาคใต้ ภาคตะวันออก ภาคเหนือ หรือแม้แต่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือก็ยังมีการเพาะเลี้ยงกุ้งชนิดนี้
วีระพันธ์เล่าถึงอาหารของกุ้งก้ามแดงว่า ที่ผ่านมาเกษตรกรมักจะบอกว่ากุ้งเลี้ยงง่าย กินได้เกือบทุกอย่าง แต่การเลี้ยงแบบนั้นจะไม่ค่อยได้ผลเต็มที่ ทางแฮปปี้ฟาร์มจึงได้คิดค้นอาหารสำเร็จ ซึ่งทำจากส่วนผสมต่างๆ ที่เป็นอาหารสำคัญของกุ้งก้ามแดงที่ทางเราได้คิดค้นขึ้นมา และหนึ่งในนั้น คือ เพรียงทะเล อาหารที่เหมาะกับการเลี้ยงกุ้งก้ามแดงเพื่อเพิ่มฮอร์โมน ซึ่งที่ฟาร์มของเราเพาะเลี้ยงเพรียงทะเลได้เป็นผลสำเร็จ นำมาคิดค้นเป็นสูตรอาหารสำเร็จรูปเพื่อเป็นทางรัดให้แก่เกษตรกรไม่ต้องหาซื้อเพรียงทะเลสด ซึ่งได้ประสบการณ์จากการทำอาหารกุ้งขาว และกุ้งกุลาดำมาปรับใช้การทำอาหารกุ้งก้ามแดงด้วย
ถ้าสนใจเรื่องราวของกุ้งก้ามแดง ทาง “แฮปปี้ฟาร์ม”ยินดีให้คำปรึกษา เพียงแต่ต้องเป็นลูกค้า หรือเป็นเครือข่าย โดยซื้ออาหารกุ้ง สั่งพ่อ แม่พันธุ์จากทางฟาร์มเท่านั้น
โทร. 08-3002-5544 www.happyfarm.co.th
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SMEs ผู้จัดการ” รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
