สถาบันอาหารเร่งดันครัวไทยสู่ครัวโลก หนุนส่งเสริมการใช้วัตถุดิบไทยผ่านฝีมือเชฟไทย พร้อมตระเวนจัดโชว์ปรุงอาหารไทยให้เชฟต่างชาติ
นายเพ็ชร ชินบุตร ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร กล่าวว่า แนวทางการผลักดันครัวไทยสู่ครัวคุณภาพของโลก ได้ดำเนินกิจกรรมต่างๆ หลากหลายรูปแบบภายใต้โครงการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของไทยให้เป็นครัวอาหารคุณภาพของโลก (Thailand Food Quality to the World) และการมุ่งส่งเสริม และประชาสัมพันธ์อาชีพเชฟ ซึ่งเป็นบุคคลสำคัญในการสร้างสรรค์อาหารไทยให้เป็นที่รู้จักและยอมรับในระดับนานาชาติ นับเป็นแนวทางสำคัญอีกประการหนึ่ง
“ที่ผ่านมาสถาบันอาหารได้ให้การสนับสนุนการจัดกิจกรรม Thainess และ Working & Learn ในการส่งเสริมและสร้างอัตลักษณ์อาหารไทยด้วยการจัดส่งเชฟไทยที่มีความรู้ ความสามารถ ตลอดจนจัดส่งวัตถุดิบอาหารไทยที่มีคุณภาพไปจัดแสดง รวมถึงถ่ายทอดความรู้ด้านการปรุงอาหารไทย การใช้วัตถุดิบไทยให้แก่เชฟต่างชาติ และชาวต่างชาติที่สนใจอาหารไทยในหลายประเทศ ได้แก่ ญี่ปุ่น เยอรมนี สหรัฐอเมริกา อิตาลี มาเลเซีย เป็นต้น”
ขณะเดียวกัน ก็มีแนวคิดผลักดันให้อาชีพเชฟได้รับการยอมรับจากคนรุ่นใหม่ และเยาวชน ให้มีมุมมองต่อวงการเชฟที่มากกว่าการเป็นผู้ปรุงอาหารให้มีรสชาติอร่อยเท่านั้น เพราะแท้จริงแล้วเชฟเป็นอาชีพที่ต้องมีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ มีการประยุกต์ ดัดแปลงการใช้วัตถุดิบและการตกแต่งเพิ่มมูลค่าให้อาหาร
นอกจากนี้ยังได้ให้การส่งเสริมเชฟไทย และเชฟต่างชาติหันมาใช้วัตถุดิบไทยในการปรุงอาหาร โดยได้สนับสนุนให้มีการจัดการแข่งขัน The 1th Thailand Culinary World Challenge 2014 และ The 2nd Thailand Culinary World Challenge 2014 พร้อมทั้งประชาสัมพันธ์วัตถุดิบของไทยให้เป็นที่รู้จักภายใต้เอกลักษณ์อาหารไทย ขณะเดียวกันก็สามารถนำวัตถุดิบไทยไปประยุกต์ใช้ได้กับอาหารทั่วโลก ด้วยคุณสมบัติของวัตถุดิบไทยที่มีความโดดเด่น ตลอดจนจะส่งผลให้อุตสาหกรรมอาหารตลอดห่วงโซ่เกิดแรงขับเคลื่อนทางเศรษฐกิจ สร้างความน่าเชื่อถือให้แก่ธุรกิจอาหารไทยตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ พร้อมสร้างภาพลักษณ์ให้อาหารไทยให้เกิดความเชื่อมั่นในคุณภาพ และรสชาติ โดยในปี 2015 ได้เตรียมจัดงานดังกล่าวขึ้นเป็นครั้งที่ 3
นายเพ็ชรกล่าวต่อว่า ล่าสุดสถาบันอาหารได้ให้การสนับสนุนทีมเชฟไทยในการแข่งขัน The Culinary World Cup 2014 ณ ประเทศลักเซมเบิร์ก และสามารถคว้ารางวัลแชมป์โลกมาได้หลายรายการ ซึ่งนับเป็นก้าวสำคัญของวงการเชฟไทยในการสร้างชื่อเสียง
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SME ผู้จัดการออนไลน์" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
