วันนี้ ถ้าพูดถึงธุรกิจออนไลน์ แล้วละก็ ทุกคนก็ฝันอยากจะทำด้วยกันทั้งนั้น เพราะด้วยเหตุผลหลายประการ ไม่ว่าจะเป็นการลงทุนที่ต่ำ และไม่จำเป็นต้องคอยนั่งเฝ้าหน้าร้าน สามารถเปิดร้านได้ 24 ชั่วโมง คุณต้องการขายอะไรก็ดูเหมือนจะไม่มีขีดจำกัดเลยในเวลานี้
เช่นเดียวกับร้าน เบอเกอรี่ของสาว คนนี้ "เจณศิลป์ อดทน" หรือ "คุณโฮป" เจ้าของร้านเบอเกอรี่ ชื่อว่า Hopeby Hobby ซึ่งหน้าร้านของเธอมีเพียงแห่งเดียว คือ บนโลกออนไลน์ ผ่าน Facebook และ IG สินค้าเด่นของ ร้านเธอ ก็คือ คุกกี้ เพราะเป็นเบอเกอรี่ ที่สามารถส่งของได้สะดวก และเก็บได้นาน
จุดขายของ Hopeby Hobby แน่นอนนั่นคือ รสชาติ ที่ขอบอกว่า อร่อยเลยที่เดียว และล่าสุด เธอได้ทำคุกกี้เพื่อสุขภาพ ขึ้นมาอีกตัวหนึ่ง คือ การเลือกใช้ lacto yogurt โยเกิร์ตสด พร้อมดื่ม ที่มีผลวิจัยพบว่ามีแบคทีเรียที่ดีมากกว่าโยเกิร์ต หรือ นมเปรี้ยวทั่วไป โดยนำมาเป็นส่วนผสมแทนการใช้นมวัว หรือ นมผง ในขั้นตอนของการทำคุกกี้ ทำให้ได้คุกกี้ ที่ดีต่อสุขภาพออกมาจำหน่ายควบคู่กับคุกกี้ ที่เธอทำจำหน่ายอยู่แล้ว
"โฮป" เล่าว่า Hopeby Hobby เป็นร้านเบเกอรี่ที่เปิดขายผ่านทางออนไลน์ เพียงช่องทางเดียวในขณะนี้ เหตุผล เพราะต้องดูแลอาการป่วยของพ่อ ทำให้ไม่มีเวลาออกไปทำงานนอกบ้าน จึงเลือกทำขนมขายผ่านทางอินเตอร์เน็ต โดยหลัก คือ คุกกี้ เนื่องจากส่งของง่ายและมีอายุการเก็บรักษาได้นาน
อย่างไรก็ตาม การขายผ่านออนไลน์นั้นไม่ใช่เรื่องง่ายในการมัดใจลูกค้าให้อยู่กับเราไปนาน เพราะบนโลกออนไลน์ มีร้านให้เลือกมากมาย ดังนั้น สิ่งสำคัญ คือ การรักษาฐานลูกค้าเก่า และสร้างลูกค้าใหม่ให้ได้ ซึ่งรสชาติ จะเป็นหัวใจสำคัญที่จะช่วยมัดใจลูกค้าให้เลือกซื้อกลับเราอีกในครั้งต่อไป ด้วยเหตุนี้เอง ทางเราจึงใส่ในเรื่องการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ และใส่ใจในทุกขั้นตอนการผลิต เพื่อให้ได้คุกกี้ที่รสชาติถูกปากลูกค้าที่ได้ซื้อ ก็จะต้องกลับมาซื้อเอง ในราคาที่สมเหตุ สมผล
สำหรับลูกค้ากว่า 60% เป็นลูกค้าประจำ ที่สั่งซื้อมอบให้ผู้ใหญ่ในโอกาสวันสำคัญๆ หรือถ้าเป็นช่วงเทศกาล ก็จะรับออร์เดอร์ในช่วงนั้นจำนวนมากกว่าปกติหลายเท่าตัว ซึ่งบางครั้งการรับออร์เดอร์ในช่วงเทศกาลปีใหม่ ลูกค้าคงต้องสั่งจอล่วงหน้าประมาณ 1-2 เดือน
ทั้งนี้ การขายผ่านออนไลน์ อาจจะแตกต่างจากการขายทั่วไป เพราะลูกค้าก็ต้องทำใจที่ต้องสั่งล่วงหน้า แต่มีข้อดีทำให้เราวางแผนการทำงานในแต่ละวันได้ และลูกค้าจะได้คุกกี้ที่เราทำสดใหม่ทุกวัน เนื่องจากถ้าไม่มีออร์เดอร์เราก็จะไม่ทำทิ้งไว้ ส่วนขั้นตอนการส่ง ถ้าเป็นไม่ไกลมากจัดส่งให้ โดยค่าส่งตามจริง มอเตอร์ไซด์รับจ้าง หรือ ถ้าอยู่ไกลส่งบริษัทขนส่ง หรือ ส่งไปรษณีย์ แต่ช่วงนี้ ส่วนใหญ่ลูกค้าประจำก็จะมารับเองที่บ้าน มากกว่า ในส่วนของราคาขายเป็นกิโลกรัม ถ้าลูกค้าต้องการแพคเกจจิ้ง บวกค่าแพคเกจจิ้งเพิ่มตามราคาแพคเกจจิ้งนั้นๆ
โทร. 08-4154-3933,www.facebook.com/hopeby hobby
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SME ผู้จัดการออนไลน์" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
