เวลานี้ถ้าพูดถึงโยเกิร์ตสด สำหรับคนไทยอาจจะยังเป็นเรื่องใหม่ แต่ถ้าในกลุ่มของคนรักษ์สุขภาพแล้วละก็โยเกิร์ตสดเป็นทางเลือกที่หลายคนเริ่มหันมาให้ความสนใจ เพราะจากผลงานวิจัยระบุว่า โยเกิร์ตสดพร้อมดื่มมีแบคทีเรียดี Lactobacteria และ Probiotic มากกว่าโยเกิร์ตทั่วไปหลายเท่าตัว ทำให้โยเกิร์ตสด หรือ LAC Yogurt ได้รับความนิยมในต่างประเทศช่วงที่ผ่านมา
สำหรับประเทศไทยแล้ว โยเกิร์ตสดถือว่าเป็นเรื่องใหม่ เพราะโยเกิร์ตที่ทำออกจำหน่ายในประเทศไทยส่วนใหญ่จะเป็นโยเกิร์ตเซตขึ้นรูป และครั้งนี้ “นางสาวปพิชญา วิศาลโกศล” หรือ “เนย” ได้นำรูปแบบของโยเกิร์ตสดมาทำ และนำออกมาจำหน่าย ภายใต้แบรนด์ Lacto (แลคโตะ) แบคทีเรียพร้อมดื่ม
ปพิชญาเล่าถึงแบรนด์แลคโตะว่า เกิดขึ้นมาจากความรู้สึกที่ได้เห็นคนรอบข้างมักจะมีปัญหาเรื่องของการขับถ่าย บ้างก็ท้องผูก บ้างก็มีปัญหาเรื่องท้องเสีย ไม่อยากเห็นคนเหล่านั้นต้องทรมานกับอาการดังกล่าว พอดีได้รู้จักกับ LAC YOGURT ก่อนหน้านี้ และมีผลงานวิจัยพิสูจน์ว่ามีคุณประโยชน์ และมีแบคทีเรียที่ดี มากกว่าโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวทั่วไป เลยเกิดความคิดว่าน่าจะทำโยเกิร์ตสด (Lac yogurt) ออกมาจำหน่าย เพราะในประเทศไทยยังมีคนทำน้อยมาก และน่าจะช่วยแก้ปัญหาให้คนรอบข้างได้ใช้ชีวิตอย่างมีความสุขโดยไม่ต้องพึ่งยาปฏิชีวนะ ซึ่งจากการศึกษาพบว่าโยเกิร์ตสดมีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากมี Probiotic แบคทีเรียที่ดีมากกว่าโยเกิร์ตแบบอื่นๆ และแบคทีเรียที่ดีจะช่วยปรับสมดุลในกระเพาะอาหาร ทำให้สามารถแก้ปัญหาท้องผูกและท้องเสียได้
ทั้งนี้ ยังพบว่า คุณสมบัติที่ดีของเม็ดบางลัก ซึ่งมีเหมือกช่วยดูซับสิ่งสกปรกในลำไส้ เหมือนกับการดีท็อกซ์ ลำไส้ช่วงต้น เมื่อนำมาผสมรวมกับโยเกิร์ต นอกจากช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยขึ้นแล้ว ยังช่วยเสริมให้การปรับสมดุลในกระเพาะอาหารลำไส้ ได้ดีมากขึ้น ดังนั้น โยเกิร์ตสดของแลคโตะ จึงเติมส่วนผสมของเม็ดบางลักใส่ลงไปด้วย
โดยโยเกิร์ตแลคโตะบรรจุอยู่ในขวดแก้ว พร้อมดื่ม จำหน่ายในราคาขวดละ 35 บาท สามารถเก็บได้นาน 1 เดือนในตู้เย็น และ 5-6 ชั่วโมงภายนอกตู้เย็น ปัจจุบันคุณเนยได้ทำตลาดผ่านร้านกาแฟเป็นหลัก ในอนาคตมีแผนที่จะขยายตลาดให้กว้างขึ้นในรูปแบบของกึ่งแฟรนไชส์ โดยรูปแบบการทำอาชีพนี้ทางคุณเนยได้วางไว้หลายรูปแบบ และหนึ่งในรูปแบบที่คุณเนยมองไว้คือ การที่ให้คนที่ไม่มีงานทำว่างงานและไม่มีทุนได้เป็นเจ้าของแฟรนไชส์ โดยลงทุนน้อยที่สุด แบบไม่เกินหลักพันบาท
คุณเนยเล่าว่า ที่ผ่านมาได้ใช้ช่องทางการขายผ่าน โซเชียลเน็ตเวิร์ก และการบอกกันแบบปากต่อปาก รวมถึงการวิ่งเข้าหาร้านกาแฟ เพื่อแนะนำสินค้า และทางร้านกาแฟที่เรานำสินค้าไปวางขายช่วยแนะนำสินค้าให้แก่ผู้บริโภคอีกทีหนึ่ง ก่อนที่ในอนาคตจะนำเข้าไปวางขายในห้างเพื่อให้ลูกค้าหาซื้อได้สะดวกขึ้นและล่าสุดได้มีการออกงานแสดงสินค้า ทำให้คนไทยได้รู้จักเรื่องราวของโยเกิร์ตสดมากขึ้น ซึ่งการออกงานครั้งนี้ผลตอบรับออกมาดีมากเช่นกัน เพราะปัจจุบันเทรนด์กลุ่มคนรักษ์สุขภาพนั้นมาแรง หลายคนโดยเฉพาะสาวๆ ใส่ใจเรื่องของสุขภาพ รูปร่าง และความสวยความงาม โยเกิร์ตสดของเราสามารถตอบโจทย์สอดรับความต้องการตรงนี้ได้
อย่างไรก็ตาม ในส่วนของแผนการตลาด มีแผนที่จะนำโยเกิร์ตสดไปแปรรูป หรือกินคู่กับอาหารอื่นๆ เช่น การใช้แทนน้ำสลัด ใส่ในผักสด และที่เราได้ทดลองทำ คือ การนำมาเป็นส่วนผสมในการทำเค้ก ได้ออกมาเป็นเค้กโยเกิร์ต ได้รสชาติในแบบของเค้กนมสด ซึ่งพี่สาวของเนยเรียนจบด้านโภชนาการมา จึงชื่นชอบการทำอาหารอยู่แล้วก็ได้เข้ามาช่วยทดลองคิดทำเมนูต่างๆ ที่สามารถใช้โยเกิร์ตนมสด ซึ่งสามารถทำออกมาได้อีกหลายเมนู เพื่อรองรับการขยายตลาดในรูปของแฟรนไชส์ และเป็นการสร้างทางเลือกใหม่ให้ลูกค้าจะได้กินโยเกิร์ตสดได้บ่อยแบบไม่ซ้ำซากจำเจ
โทร. 08-7900-3955, www.facebook.com//lactoyogurt
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SME ผู้จัดการออนไลน์” รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
