พอถึงเทศกาลตรุษจีน ขนมที่อยู่กับเทศกาลก็ต้องยกให้กับพระเอกอย่าง “ขนมเข่ง” แต่สำหรับคนไทยแล้วละก็ ขนมเข่งธรรมดาก็คงจะไม่ใช่แน่นอน เพราะเราเป็นหนึ่งในประเทศที่มีเมนูอาหารที่ถือว่า เป็นสุดยอดระดับโลก และแน่นอน ขนมเข่งก็คงจะไม่ธรรมดา เพราะวันนี้เรามี “ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน” ของครอบครัว “รัตนรงคาภรณ์”
ครอบครัว “รัตนรงคาภรณ์” ประกอบด้วย “นรินทร์” ผู้เป็นพ่อ และภรรยา ทำหน้าที่ในการแสดงฝีมือการทำขนมเข่งมะพร้าวอ่อน ในขณะที่ลูกชาย “นิมิต” ทำหน้าที่ดูแลเรื่องการทำตลาด ซึ่งนิมิตได้ตั้งชื่อขนมเข่งแสนอร่อยของผู้เป็นพ่อว่า “ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน สูตรฮ่องเต้” ที่มาของสูตรฮ่องเต้ มาจากครอบครัวนี้รู้สึกว่าถ้าเป็นขนมไทยอร่อยๆ ก็ต้องเป็นสูตรชาววัง และถ้าเป็นขนมเข่ง ขนมของคนจีน ก็ต้องเป็นสูตรฮ่องเต้
นรินทร์เล่าว่า ที่มาของขนมเข่งมะพร้าวอ่อนสูตรฮ่องเต้ มาจากครอบครัวเราชอบทำอาหาร ซึ่งขนมเข่งทำไหว้เจ้า ตามประเพณีมาช้านาน สูตรการทำขนมเข่งของเราได้รับการถ่ายทอดมาจากบรรพบุรุษ ซึ่งเป็นคนไทยเชื้อสายจีน ซึ่งลองปรับสูตรขนมเข่งมาเรื่อย และลองนำมะพร้าวอ่อนมาใส่ลงในขนมเข่ง และลูกชายชื่นชอบ ก็เลยนำไปฝากเพื่อนๆ หลายคนชื่นชอบ และพอถึงเทศกาลตรุษจีน สารทจีน เพื่อนที่ลูกชายเคยนำไปฝากก็ขอให้เราทำขาย
หลังจากนั้น นิมิต ลูกชายอาศัยช่องทางผ่านทางโซเชียลเน็ตเวิร์ก เฟซบุ๊ก แนะนำขนมเข่งมะพร้าวอ่อน ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี สั่งซื้อกันเข้ามา โดยเริ่มทำขนมเข่งมะพร้าวอ่อนสูตรฮ่องเต้ออกขายเมื่อช่วงเทศกาลสารทจีนปี 2555 ที่ผ่านมา ลูกค้าที่เคยซื้อกินส่วนใหญ่ต่างก็ชื่นชอบ และเกิดการบอกกันแบบปากต่อปาก ปัจจุบันไม่ใช่แค่ช่วงเทศกาลเท่านั้น แต่ขนมเข่งมะพร้าวอ่อนยังสามารถทำออกขายได้ทุกวัน
นรินทร์บอกว่า ที่ผ่านมาเราไม่ได้ทำขนมทุกวัน แต่ทำเฉพาะออเดอร์ที่สั่งเข้ามาเท่านั้น เพราะขนมเข่งมะพร้าวอ่อนทำสดๆ ใส่เนื้อมะพร้าวลงไป ทำให้เสียได้ง่ายกว่าขนมเข่งทั่วๆ ไป และเราไม่มีหน้าร้าน ก็เลยจะทำตามออเดอร์เท่านั้น และเราก็ไม่ได้คาดหวังเรื่องของธุรกิจมากนัก เป็นการทำกันเองภายในครอบครัว เพราะจะทำให้เราควบคุมคุณภาพได้ ก็เลยไม่ได้คิดเรื่องที่จะขยายตลาดให้กว้างขึ้น นอกเหนือจากการขายผ่านโซเชียลเน็ตเวิร์ก และหน้าร้านเล็กน้อย
ด้าน นิมิต (ลูกชาย) เล่าถึงที่มาของการขายผ่านเฟซบุ๊กว่า ตั้ง Page ขึ้นตามคำแนะนำของเพื่อนๆ ที่เคยได้กินขนมเข่งที่ผมทำไปฝากช่วงเทศกาลตรุษจีนและสารทจีน ซึ่งได้รับกันคนละ 1-2 ชิ้นเท่านั้น เพราะด้วยข้อจำกัดที่ว่าเพื่อนๆ มีเยอะ เพื่อนจึงขอให้ผมเปิดรับออเดอร์เพื่อที่จะได้สั่งไปไหว้ตามเทศกาลหรือกินเล่น และเป็นของฝาก ผมจึงเริ่มสร้างเพจขึ้นเพื่อประชาสัมพันธ์อย่างเป็นทางการ
ปัจจุบันขนมเข่งมะพร้าวอ่อนสูตรฮ่องกงมีให้เลือกด้วยกัน 5 แบบ คือ ออริจินอล (Original), ข้าวเหนียวดำ (Black Sticky Rice), อัญชัน (Butterfly Peas), ใบเตย (Pandan) และแปะก๊วย (Ginkgo Nuts) ทุกสูตรมีมะพร้าวอ่อนคลุกเคล้าผสมอยู่ในเนื้อขนม ราคาเริ่มที่ 12 บาท สำหรับข้าวเหนียวดำ อัญชัน และออริจินอล ส่วนใบเตยทำยากขึ้นมาหน่อย ราคา 15 บาท และแปะก๊วย ราคา 17 บาทต่อชิ้น
สำหรับออเดอร์ในช่วงเทศกาลตรุษจีนที่ผ่านมามีออเดอร์เข้ามาก่อนช่วงเทศกาลนานเป็นเดือน บางคนก็สั่งกันล่วงหน้าข้ามปี เนื่องจากเราทำกันเองภายในครอบครัว ไม่มีผู้ช่วย ทำให้รับออเดอร์ไม่ได้มาก เต็มที่ประมาณ 500 ชิ้นต่อวัน ซึ่งปีนี้ออเดอร์ก็เต็มแล้วเช่นกัน ช่วงเทศกาลตรุษจีนมีออเดอร์เข้ามาเต็มที่ประมาณ 1 สัปดาห์ หลังจากนั้นเข้าสู่ภาวะการสั่งซื้อปกติ
โทร. 08-5802-6610, 08-4008-9229 www.facebook.com/kanomkenghongtae
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SME ผู้จัดการออนไลน์” รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
