มาม่อน “โกลดิลอคส์” บินตรงฟิลิปปินส์ รสเข้มเนื้อนุ่ม

ความโด่งดังของเค้กมาม่อน “โกลดิลอคส์ (Goldilocks)” ในฟิลิปปินส์ ถือเป็นแบรนด์อันดับต้นๆ น้อยคนนักที่จะไม่รู้จัก จาก 350 สาขา แถมสยายปีกไปยังสหรัฐฯ และแคนาดา ล่าสุดแฟนพันธุ์แท้ชาวไทย ตัดสินใจนำความอร่อยให้คนไทยได้ลิ้มลอง นำร่อง 6 สาขาทั่วกรุง รับประกันทุกเมนูสูตรไม่ผิดเพี้ยน

นายอธิพล ตีระสงกรานต์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท โกลดิลอคส์ เบค ชอป เล่าว่า ธุรกิจนี้เริ่มต้นมาจากใจรักล้วนๆ โดยเฉพาะคุณพ่อที่เมื่อมีโอกาสเดินทางไปยังประเทศฟิลิปปินส์ ต้องไม่พลาดที่จะลิ้มลองเค้กมาม่อน โกลดิลอคส์ กลับมาเป็นร้อยชิ้น นำมาแช่เย็นไว้รับประทาน ซึ่งถือเป็นต้นตำรับเค้กมาม่อนของฟิลิปปินส์ มาตั้งแต่ปี 2513 มียอดขายไม่ต่ำกว่า 10 ล้านชิ้น
แบบนี้วางขายแล้วที่เซเว่น อีเลฟเว่น

“จากรสชาติของเค้กมาม่อน โกลดิลอคส์ ค่อนข้างเข้มข้น ได้รสสัมผัสของเนยสดและไข่แบบเต็มๆ เนื้อฟู นุ่ม ซึ่งจะแตกต่างจากเนื้อเค้กญี่ปุ่น ดังนั้นเราเชื่อว่ารสชาติน่าจะถูกปากคนไทย แถมในเรื่องเค้กมาม่อน คนไทยก็เริ่มรู้จักกันดีอยู่แล้ว เราจึงติดต่อกับทางฟิลิปปินส์ขอนำมาเปิดสาขาในไทย โดยสูตรและวัตถุดิบส่วนใหญ่จะนำเข้ามาจากฟิลิปปินส์ รวมถึงมีพนักงานจากฟิลิปปินส์กว่า 10 คนเดินทางมาฝึกอบรมให้พนักงานฝ่ายของไทย เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ทุกอย่างที่ผลิต มีรสชาติและคุณภาพเดียวกับที่ผลิตในฟิลิปปินส์ไม่ผิดเพี้ยน”

ในปี 2553 โรงงานโกลดิลอคส์ในประเทศไทย จึงเกิดขึ้น ในชื่อ โกลดิลอคส์ เบค ชอป บนถนนบางนา-ตราด พร้อมเปิดสาขาแรกที่อาคารคอลัมน์สุขุมวิท 16 เมื่อเดือนกรกฎาคม 2553 ที่ผ่านมา และมีการขยายสาขาเพิ่มขึ้นเรื่อยมาทั้งในรูปแบบร้านและซุ้มขายสินค้า ปัจจุลันโกลดิลอคส์มีทั้งหมด 6 สาขาในกรุงเทพฯ ได้แก่ 1. ชั้น G อาคารคอลัมน์ สุขุมวิท 16 2. ชั้น 1 อาคารสยามกิตติ์ สยามสแควร์ (ตรงข้ามโรงแรมโนโวเทล) 3. ชั้น G อาคารจามจุรีสแควร์ (ตรงข้าม KFC) 4. ชั้น G อาคารไอ ทีสแควร์ (หลักสี่พลาซ่า) 5. ชั้น G สุพรีมคอมเพล็กซ์ สามเสน และ 6. ชั้น 1 โลตัส ศรีนครินทร์

“ปัจจุบันคนไทยเริ่มรู้จักขนมเค้กมาม่อนต้นตำรับจากโกลดิลอคส์กันมากขึ้น เพราะความนุ่ม ฟูของเนื้อเค้กและรสชาติเข้มข้นที่แตกต่าง ไม่เพียงแต่เค้กมาม่อน, เค้กชิฟฟ่อนและขนมปังไส้ต่างๆ ของโกลดิลอคส์ที่เป็นที่นิยมในหมู่คนไทย แต่เค้กของโกลดิลอคส์ที่สั่งทำเพื่อโอกาสพิเศษต่างๆ ก็ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายเช่นกัน เนื่องจากรสชาติที่ลงตัวของตัวเค้ก ประกอบกับการตกแต่งเค้กในรูปแบบเฉพาะน่าตื่นตาตื่นใจซึ่งเหมือนกับสโลแกนของทางร้านที่ว่า Something Sweet for Every Sweet Memory - หวาน อร่อย ทุกความทรงจำ”

และเพื่อให้ลูกค้าสามารถลิ้มลองความอร่อยของเค้กมาม่อนสูตรต้นตำรับ ที่ขายมากว่า 40 ปีจากโกลดิลอคส์ได้ง่ายขึ้น ทางบริษัทฯ จึงวางจำหน่ายเค้กมาม่อน โรยหน้าด้วยชีสแสนอร่อย คุณภาพเยี่ยมที่ร้าน Seven Eleven ทุกสาขาทั่วกรุงเทพฯ และปริมณฑล โดยจะผลิตขนมชนิดอื่นๆ วางจำหน่ายเพิ่มเติมเพื่อให้สินค้าเป็นที่รู้จักมากขึ้นด้วย
เค้ก เลือกสั่งหน้าได้ตามใจสินค้าขายดี

สำหรับชื่อเสียงเค้กมาม่อนและชิฟฟ่อนของร้านโกลดิลอคส์ในฟิลิปปินส์ เริ่มมาจากการร่วมมือกันของหญิงสาวที่มีพรสวรรค์และรักการทำอาหาร ความใส่ใจและความพิถีพิถันนี่เองที่ทำให้โกลดิลอคส์กลายมาเป็นองค์กรระดับโลก ส่งผลให้ปัจจุบันมีสาขามากกว่า 350 สาขาในประเทศฟิลิปปินส์ มากกว่า 20 สาขาในสหรัฐอเมริกา และ 2 สาขาในแคนาดา มีพนักงานหลายพันคน ส่วนในเรื่องของยอดขาย เพิ่มจาก 574 เปโซจากวันแรกที่เปิดขายในฟิลิปปินส์เมื่อปี 1966 มาเป็น 5.9 พันล้านเปโซในปี 2007

อนาคตตั้งเป้าขยายสาขาในไทยประมาณ 2-3 แห่ง เน้นทำเลตามคอมมูนิตี้ มอลล์, ซูเปอร์มาร์เกต โดยสินค้าขายดีได้แก่ เค้ก (ขนาดปอนด์กว่าๆ) เพราะราคาไม่สูงมากนักเริ่มต้นที่ 180 บาท รองลงมา คือ เค้กมาม่อน จากการขายที่หน้าร้าน และจุดจำหน่ายใน Seven Eleven ที่ลูกค้าชื่นชอบในรสชาติที่เข้มข้น หอม หวาน มัน
เบเกอรี่หลากหลายชนิดให้เลือกสรร