ถ้าเอ่ยถึงทำเนียบความฮอตของนักร้อง The Star ในช่วงนี้ ก็คงจะต้องมีชื่อของนักร้องสาวคนนี้ “น้องกวาง” กรวรรณ สุทธิพงษ์ หนึ่งในนักร้องที่ติดโผ 1 ใน 8 ของการประกวด The Star 7 ครั้งที่ผ่านมา ความน่ารัก สดใสของกวาง เดอะสตาร์ 7 ทำให้วันนี้เธอได้รับบทบาททั้งการแสดง และพิธีกร ให้สาวกแฟนคลับได้ชื่นชมกันอย่างต่อเนื่อง
สำหรับผลงานด้านการแสดง ของน้องกวาง มีละครซิตคอม เรื่อง เฮง เฮง เฮง ผู้จัดค่ายเอ็กแซ็กท์ ทางสถานีโทรทัศน์ช่อง 3 และได้เป็นพิธีกรทางช่องเคเบิลผ่านกล่องจีเอ็มเอ็ม แซด และสำหรับคนที่ชื่นชอบการกินขนมจีนแล้ว น้องกวางได้ชักชวนคุณแม่ และคุณยายทำขนมจีนสูตรหล่มสักที่มีชื่อเสียง มาเปิดขายให้เหล่าแฟนคลับ และคนชอบกินขนมจีนหล่มสัก ไม่ต้องเดินทางไปถึง จังหวัดเพชรบูรณ์ เพราะน้องกวางได้ให้คุณยายแสดงฝีมือการทำขนมจีนน้ำยาแบบฉบับดั้งเดิมโบราณของอำเภอหล่มสักมาให้ชิมกันถึงเมืองหลวง
น้องกวางบอกกับเราว่า เธอตั้งใจ ว่าจะเปิดร้านขนมจีนให้คุณแม่ คุณยาย แต่ก็ยังติดปัญหาเรื่องของสถานที่ เพราะการเปิดร้าน ต้องลงทุนเรื่องของสถานที่ค่อนข้างสูงมาก และทำเลในกรุงเทพฯ เริ่มหายาก ตึก อาคาร ทำเลดีๆ ราคาค่อนข้างสูง จึงยังลังเลอยู่ เกรงว่าลงทุนไปแล้วจะไม่คุ้ม ตอนนี้ ก็เลยอาศัยการออกงานแสดงสินค้าที่มาเชิญให้ไปร่วมงานก่อน เพื่อเป็นการแนะนำให้คนทั่วไปและแฟนคลับได้ทดลองชิมกันก่อนว่ารสชาติถูกใจหรือไม่ ซึ่งผลตอบรับออกมาค่อนข้างดี เพราะขายหมดทุกครั้งที่ไปออกงาน
ทั้งนี้ ในส่วนของสูตรขนมจีนน้ำยาหล่มสักจะมีความโดดเด่นเรื่องของรสชาติน้ำยา ที่เน้นความเข้มข้นของเครื่องแกง น้ำพริก กะทิ และปลา ที่คุณยายน้องกวางบอกว่าเลือกใช้ปลาช่อนเท่านั้นเพราะให้รสชาติ และเนื้อปลาที่อร่อยกว่า น้ำยาที่ทำจากปลาชนิดอื่นๆ แม้ว่าต้นทุนจะค่อนข้างสูงสักหน่อย แต่ลูกค้าได้กินขนมจีนน้ำยาที่อร่อยถูกปากน่าจะคุ้ม และด้วยตัววัตถุดิบที่คุณยาย และแม่ให้ความสำคัญ เลยทำให้ต้นทุนเราสูง แต่ก็ไม่กล้าขายแพงมากนักเกรงว่าคนกินจะบ่นว่าแพงไป เลยได้กำไรไม่มาก แต่อาศัยขายจำนวนมากก็คุ้มกับการลงทุน
น้องกวางเล่าว่า ถ้ามีโอกาสได้เปิดร้านก็ยังคงให้ความสำคัญต่อคุณภาพ และรสชาติ เพราะต้องห่วงชื่อเสียงของตัวเอง ซึ่งเป็นศิลปิน ทำงานอยู่ตรงนี้ชื่อเสียงเป็นเรื่องสำคัญ ถ้าทำอะไรก็ต้องทำให้ดี แม้ว่าราคาจะสูงบ้าง แต่ขายคุณภาพเชื่อว่าน่าจะขายได้ เพราะที่ผ่านมาได้พิสูจน์รสชาติ และคุณภาพมาแล้วในหลายงานที่เราได้ไปร่วมออกบูท และเป็นการทำงานภายในครอบครัว อยากจะลงทุนให้คุณแม่ คุณยาย และญาติได้มีรายได้มากกว่า
สำหรับ เส้นขนมจีนเราใช้เส้นขนมจีนซึ่งเป็นเส้นสด ที่เป็นสูตรของคุณยายเช่นกัน คุณยายทำขนมจีนเส้นสดได้อร่อยมาก และเมื่อกินกับน้ำยาเข้ากันและไปด้วยกันได้ดี ซึ่งในส่วนของน้ำยาที่ทำขาย เช่น น้ำยากะทิ น้ำยาป่า แกงเขียวหวาน และน้ำพริก ซึ่งทุกสูตรเป็นสูตรโบราณดั้งเดิมของหล่มสัก เพราะคุณยาย และกวางเองก็เป็นคนหล่มสัก ดังนั้นเชื่อว่าร้านขนมจีนของเราถ่ายทอดสูตรขนมจีนหล่มสักออกมาได้เหมือนกับการไปกินขนมจีนชื่อดังที่หล่มสักเลยทีเดียว
อย่างไรก็ตาม การทำร้านขนมจีนน่าจะเป็นทางเลือกที่คนส่วนใหญ่ให้ความสนใจ เพราะมีร้านขนมจีนหลายร้านที่เปิดขายและร่ำรวยกันมาแล้ว เพราะถือได้ว่าเป็นธุรกิจอาหารที่ให้ผลตอบแทนค่อนข้างดี กำไรที่ได้มากกว่า 50% ต้นทุนต่ำ กำไรดี และเป็นอาหารพื้นบ้านที่คนทั่วไปทุกภาคสามารถกินได้ในเวลาอาหารมื้อหลัก หรือเป็นอาหารระหว่างมื้อที่ไม่หนักเกินไป
-------------------------------
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SME ผู้จัดการออนไลน์" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
