กรมพัฒนาธุรกิจการค้า เผย แนวโน้มการเติบโตของธุรกิจร้านอาหารที่เพิ่มมากขึ้น แต่เนื่องจากเป็นธุรกิจเอสเอ็มอี ทำให้ยังมีข้อจำกัดในเรื่องของการพัฒนาศักยภาพของธุรกิจ ทางกรมฯ จึงได้จัดกิจกรรมเพื่อพัฒนาศักยภาพของร้านอาหารไทย ให้เป็นที่ยอมรับของทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ด้วยการจัด อบรมให้ความรู้ วิเคราะห์วินิจฉัย พร้อมเปิดให้คำปรึกษาเชิงลึก เพื่อ ผลักดันธุรกิจร้านอาหาร สู่เกณฑ์มาตรฐานคุณภาพ
นางสาวพิกุล ทักษิณวราจาร รองอธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า เปิดเผยว่า เนื่องจากปัจจุบันธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทย มีอยู่ 61,760 ราย สร้างรายได้ให้กับประเทศกว่า 200,000 ล้านบาทต่อปี และมีแนวโน้มการเติบโตเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง แต่เนื่องจาก ธุรกิจร้านอาหารของคนไทยส่วนใหญ่ ยังเป็นธุรกิจที่มีขนาดกลางและขนาดเล็ก ที่ยังมีข้อจำกัดในการเพิ่มศักยภาพด้านการแข่งขันยังขาดกระบวนการบริหารจัดการที่มีคุณภาพ ทำให้ไม่สามารถพัฒนาคุณภาพของธุรกิจได้อย่างต่อเนื่อง กรมพัฒนาธุรกิจการค้าจึงได้ตั้งเป้าผลักดันธุรกิจร้านอาหารเข้าสู่เกณฑ์มาตรฐานคุณภาพ เพื่อสร้างความน่าเชื่อถือ และเป็นที่ยอมรับของลูกค้าทั้งชาวไทย และ ชาวต่างประเทศ
ดังนั้น เพื่อให้ธุรกิจร้านอาหารของคนไทย สามารถสร้างระบบบริหารจัดการคุณภาพ และได้รับการยอมรับจากลูกค้าทั้งในและต่างประเทศ กรมพัฒนาธุรกิจการค้า จึงจัดทำโครงการพัฒนาธุรกิจร้านอาหารสู่เกณฑ์มาตรฐานคุณภาพธุรกิจขึ้น โดยมีกิจกรรมดังนี้
อบรมให้ความรู้และตรวจวัดระดับคุณภาพธุรกิจ เป็นขั้นตอนแรกที่จะดำเนินการเพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถประเมินและตรวจวัดระดับคุณภาพธุรกิจของตนเองได้ โดยกรมฯ จะจัดหาวิทยากรผู้เชี่ยวชาญมาแนะนำ ให้ความรู้ เกี่ยวกับแนวทางในการประเมินและตรวจวัด มุ่งให้ธุรกิจตระหนักถึงความสำคัญและมีแนวทางในการสร้างระบบบริหารจัดการคุณภาพภายในองค์กรจนเป็นที่ยอมรับของผู้ใช้บริการ
วิเคราะห์ วินิจฉัยเพื่อสอบทานระดับคุณภาพ ในขั้นนี้ กรมฯ จะส่งผู้เชี่ยวชาญไปวิเคราะห์ วินิจฉัยคุณภาพการบริหารจัดการ โดยทำการสอบทานเพื่อตรวจวัดหาระดับคุณภาพที่แท้จริง ณ สถานประกอบการเพื่อสร้างกระบวนการบริหารจัดการคุณภาพ
การให้คำปรึกษาแนะนำเชิงลึก ขั้นสุดท้ายนี้ที่ปรึกษาจะเข้าไปให้คำปรึกษาแนะนำเชิงลึก ยังสถานประกอบการ เพื่อให้ผู้ประกอบธุรกิจสามารถสร้างระบบการบริหารจัดการคุณภาพที่เหมาะสมกับสภาพปัจจุบันของธุรกิจ สามารถใช้เป็นแนวทางในการพัฒนาปรับปรุงองค์กรตามมาตรฐานคุณภาพธุรกิจร้านอาหารของกรมพัฒนาธุรกิจการค้าได้อย่างต่อเนื่อง ผู้สนใจสามารถติดต่อขอข้อมูล และขอคำปรึกษาได้ที่ กรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์
