ไวน์เครื่องดื่ม ที่ได้ความนิยมเพิ่มขึ้น ตามการเปลี่ยนแปลงของสังคมเมือง อย่างกรุงเทพมหานคร เพราะด้วยรสนิยม และวัฒนธรรมของชนชาติตะวันตกที่เข้ามาในบ้านเรา ทำให้คนไทยหันมาดื่มไวน์ในร้านที่ถูกออกแบบมาตามคอนเซ็ปต์ของนักดื่มไวน์ เพื่อสร้างอรรถรสในการดื่มไวน์
ด้วยเหตุนี้เอง ร้านไวน์จึงเป็นเทรนด์ใหม่ของคนทำงานที่ต้องการร้านอาหารหรูๆ ที่มีเครื่องดื่มเบา ฟังดนตรีในแบบ สบาย อย่างแนวเพลง Jazz ในการพบปะสังสรรค์ เพื่อนฝูง หรือพูดคุยธุรกิจ จึงได้เป็นที่มาของร้านไวน์ จุดขายของร้านไวน์ในแต่ละแห่งแตกต่างกันออกไป แต่ส่วนใหญ่ทั้งหมดเน้นในเรื่องของการให้ความรู้ในเรื่องของการดื่มไวน์อย่างไรให้ได้อรรถรสมากที่สุด
เฉกเช่น “The Right Bank” ร้านไวน์ในแหล่งช้อปปิ้งอย่าง CDC (Crystal Design Centre) เฟส 2 ของทายาท นักการเมืองชื่อดัง “นายปรียนันท์ สุวรรณคีรี” (คุณแม๊ท) ลูกชายหัวแก้วหัวแหวน ของ “ดร.อำนวย สุวรรณคีรี” ที่เตรียมปั้น ลูกชายลงสนามเลือกตั้งในสมัยหน้า คนกรุงเทพฯก็คงจะได้รู้จักคุณแม๊ท มากขึ้นในบทบาทของนักการเมืองในอนาคตข้างหน้า
สำหรับ The Right Bank แล้ว คุณแม๊ท ผู้หลงใหลในการดื่มไวน์ ร่วมกับหุ้นส่วน 5 คน ยอมทุ่มทุนเต็มที่เนรมิตพื้นที่บน CDC เปิดร้านไวน์ เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับคนชอบดื่มไวน์ ด้วยเงินลงทุนไปกว่า 15 ล้านบาท ในการเนรมิตรร้านไวน์แห่งนี้ ให้ออกมาสมบูรณ์แบบที่สุด ในทุกๆ ด้าน ไม่ว่าจะเป็นห้องเก็บไวน์ที่เรียกกันว่า “ไวน์เซลล่า” เพื่อเก็บรักษาคุณภาพไวน์ก่อนถึงการดื่ม ซึ่งคงจะมีเพียงไม่กี่ร้านที่ยอมทุ่มงบเพื่อทำห้องดังกล่าว
นอกจากนี้ คุณแม๊ท บอกเราว่า สิ่งสำคัญที่เป็นหัวใจอีกอย่างหนึ่งของ The Right Bank นอกจากคุณภาพของไวน์แล้ว คือ อาหารที่เลือกมากินคู่กับไวน์แต่ละชนิด โดยมี Sommelier (Wine Steward) ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ตรง มาร่วมให้ความรู้และเปิดประสบการณ์การดื่มไวน์ชั้นเยี่ยมสำหรับลูกค้าของร้าน เรียกได้ว่า ถ้าอยากรู้จักไวน์ ต้องมารู้จักเรา “The Right Wine in The Right Bank” ทำให้ลูกค้ามั่นใจได้ว่า จะได้รสชาติไวน์ และอาหารในแบบที่ตรงกับความต้องการของแต่ละคนมากที่สุด
สำหรับในส่วนของเมนูอาหาร เป็นอาหารตะวันตก (สไตล์ยุโรปกว่า 50 รายการ) ประกอบไปด้วยอาหารจานเด่น เริ่มตั้งแต่ Scallop Soup หรือ Lobster Bisque soup ตามด้วย Foie Gras Salad with Balsamic dressing ส่วนอาหารจานหลักที่แนะนำคือ Roasted Lamb with gratin' potatoes and rosemary jus หรือ Fettuccine Seafood with presto และปิดท้ายด้วย Signature Chocolate Fondant
ส่วนชนิดของไวน์ที่ขายในร้าน The Right Bank มีให้ลูกค้าเลือกมากกว่า 80 แบรนด์ เรียกได้ว่า คุณต้องการไวน์ในระดับราคาเท่าไหร่ ทางร้านมีให้ได้เลือกกันอย่างเต็มที่ เริ่มต้นกันที่ 850 บาท ไปจนถึงสูงสุดอยู่ในหลัก 200,000 บาท โดยราคาไวน์แต่ละร้านแตกต่างกันไปตามราคาที่เจ้าของร้านแต่ละแห่งตั้งราคาขาย
“ผมพยายามจะตั้งราคาให้ไม่สูงมาก ไม่ว่าจะเป็นไวน์หรือ อาหาร เพราะต้องยอมรับว่าการแข่งขันในธุรกิจร้านไวน์ปัจจุบันมีค่อนข้างสูง นอกจากจุดขายที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว เรื่องขอราคาก็เป็นตัวแปรสำคัญที่ทำให้ลูกค้าตัดสินใจเลือกร้านของเรา แม้ว่าทางร้านจะเปิดให้บริการเพียงแค่ 2 เดือนก็ตาม ในส่วนของยอดขายในเดือนที่ผ่านมา อยู่ที่ประมาณ 500 ขวด สำหรับเดือนแรกถือว่าเป็นที่น่าพอใจ แต่ยอดขายที่เราตั้งไว้คือ วันละ 100 ขวดขึ้นไป”
นายปรียนันท์ เล่าถึงการให้บริการของทางร้านว่า ร้านเปิดให้บริการมา 2 เดือน โดยแบ่งพื้นที่ เป็น Indoor และ Outdoor รองรับลูกค้าได้ 140 คน โดยทุกวันจะมีการแสดงดนตรีสดเป็นแนว Jazz โดยนักร้องนักดนตรีที่มีชื่อเสียง สลับกับนักร้อง นักดนตรีทั่วๆไป เปิดให้บริการตั้งแต่ 6 โมงเย็นถึง ตีหนึ่ง
โดยกลุ่มลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการช่วงอายุตั้งแต่ 30 ปีขึ้นไปจนถึง 50 ปี ผู้ชายและผู้หญิงในสัดส่วนใกล้เคียงกัน ราคาไวน์ที่ลูกค้านิยมสั่งจะเฉลี่ยอยู่ที่ 2,000-3,000 บาท เป็นไวน์จากประเทศฝรั่งเศสและอิตาลีเป็นส่วนใหญ่ อเมริกามีบ้างเลือกเป็นเกรดพรีเมี่ยมเท่านั้น ส่วนที่มาของชื่อ The Right Bank มาจากสถานที่ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงชั้นนำของโลก อยู่คือแคว้น Bordeaux ริมแม่น้ำ Gironde ประเทศฝรั่งเศส
โทร.0-2102-2984
