จากการเห็นช่องว่างการตลาด ที่มีผู้ประกอบการสามารถนำขนมที่มีราคาแพง เน้นขายตามห้างสรรพสินค้า มาเป็นขนมในราคาที่ใครก็สามารถรับประทานได้ อย่าง “เค้กถ้วย” ที่ขณะนี้มีผู้รับไปจำหน่ายต่อทั่วประเทศ จากคุณภาพ และรสชาติคุ้มราคา เหมาะกับเศรษฐกิจในยุคนี้
นายชัชพงศ์ โตสมภาพ หรือ คุณโต เจ้าของผลิตภัณฑ์เค้กถ้วย แบรนด์ CD Cupcake บอกว่า จากประสบการณ์ที่ทำงานด้านการคัดเลือกสินค้าเพื่อนำเข้าส่งออก ทำให้รู้พฤติกรรมผู้บริโภคที่มีความเปลี่ยนแปลงในระยะเวลากว่า 10 ปี จากการทำงานในตำแหน่งที่ปรึกษาด้านการตลาด จนกระทั่งมาล้มเหลวในการทำด้านอสังหาริมทรัพย์จากความไม่เชี่ยวชาญในสายงานดังกล่าว แต่โอกาสในการดำเนินธุรกิจก็กลับมาอีกครั้ง หลังจากที่คุณโตได้เดินตลาดนัด และสังเกตเห็นว่ามีขนมที่คนทั่วไปรู้จัก ที่จากเดิมมักจะหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าและมีราคาค่อนข้างสูง ทำให้กลุ่มลูกค้าที่มีรายได้น้อย ตัดสินใจซื้อสินค้าชนิดนั้นจึงน้อยตามไปด้วย แต่ผู้ประกอบการที่ตนเองไปเห็นมานั้น กลับสามารถลดต้นทุนในการผลิตลงได้ ซึ่งในขณะเดียวกันก็ยังคงรสชาติ รูปลักษณ์ภายนอกให้น่ารับประทานได้ไม่แพ้สินค้าที่ขายในห้างสรรพสินค้าเลย
จากการสังเกตดังกล่าวทำให้คุณโตเห็นช่องทางทางการตลาดรูปแบบใหม่ ที่ว่าหากสามารถทำเค้กชิ้นเล็กๆ ขายในราคาชิ้นละ 5 บาท ก็น่าจะขายได้ และได้รับการตอบรับดีจากลูกค้าเพราะใครๆ ก็สามารถซื้อรับประทานได้ หลังจากนั้นตนจึงไปจ้างผลิตเค้กขายในราคา 10 บาท แต่สุดท้ายก็ขาดทุน จึงได้ปรับเปลี่ยนมาเป็นการซื้อเค้กปอนด์เป็นถาด แล้วตัดหั่นเป็นชิ้นมาขายในราคาชิ้นละ 10 บาทเช่นเดิม แต่ด้วยสินค้าไม่มีความโดดเด่น และไม่สามารถแต่งหน้าเค้กได้ ทำให้คุณโต.ต้องพับโครงการการขายเค้กในราคาถูกไป
แต่โอกาสทางธุรกิจก็กลับมาอีกครั้งเมื่อคุณโตได้ไปเห็นถ้วยกระดาษสำหรับทำขนมมัฟฟิน (Muffin) จึงคิดว่าน่าจะนำมาทำเป็นเค้กได้ ทำให้ไอเดียการทำเค้กราคาถูกผุดขึ้นมาอีกครั้ง ประกอบกับการไปเห็น Cupcake หรือเค้กถ้วยในห้างสรรพสินค้าชั้นนำแห่งหนึ่งที่ขายเค้กถ้วยในราคา 35-70 บาท ทำให้คิดอยากลองทำเค้กถ้วยขายในราคาถูกบ้าง จึงได้ให้หลานสาวไปเรียนการทำเค้กขั้นพื้นฐานแล้วลองกลับนำมาฝึกทำ จนกระทั่งได้เค้กในสูตรตามต้องการและคิดว่าเป็นรสชาติที่น่าจะได้รับการตอบรับดีจากลูกค้า จึงลองนำเค้กถ้วยไปขายที่ตลาดนัดแถวบ้าน โดยทำเค้กขายใน 3 ราคา คือ 5, 10, และ 15 บาท เพื่อเป็นการลองตลาด และให้ทราบราคาที่เหมาะสม ที่ลูกค้าสามารถตัดสินใจซื้อรับประทานได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากการดำเนินธุรกิจนี้เป็นสิ่งใหม่ที่คุณโตไม่เคยทำมาก่อน รวมถึงยังไม่รู้จักตลาดนี้ดีพอ
“การขายเค้กถ้วยที่ตลาดนัดในวันแรก ถือว่าประสบความสำเร็จเป็นอย่างมาก เนื่องจากเป็นสินค้าที่ยังไม่มีใครทำมาขายตามตลาดนัด รวมถึงการตกแต่งหน้าเค้กที่ดึงดูดความสนใจลูกค้าได้มาก ส่งผลให้ยอดขายในวันแรกเกินความคาดหมาย โดยขายได้เงินประมาณ 4,000 บาท รวมถึงมีคนขอนามบัตร เบอร์ติดต่อ เพื่อรับไปขายต่อ ซึ่งเหตุการณ์ดังกล่าว ได้สร้างความฮึกเหิมให้เราเป็นอย่างมาก และคิดว่าการดำเนินธุรกิจนี้น่าจะเดินมาถูกทาง โดยราคาขายที่เหมาะสมคือ ราคาถ้วยละ 10 บาท”
การสร้างแบรนด์กับเค้กถ้วย ถือเป็นสิ่งที่คุณโตพัฒนาต่อมา เพราะจากประสบการณ์ด้านการตลาดมายาวนาน เพื่อสร้างความจดจำแบรนด์ และป้องกันการแอบอ้างในกรณีที่มีผู้ทำเค้กถ้วยเลียนแบบ ที่จะส่งผลแก่สินค้าของตนเองได้ ต่อมาจึงมาลงตัวที่แบรนด์ “CD Cupcake” ซึ่งคำว่า CD มาจากอักษรแรกของชื่อตนเองและภรรยา
หลังจากเปิดตัว CD Cupcakeไปได้เพียงไม่กี่เดือน ก็ถือว่าได้รับความสนใจจากทั้งผู้บริโภค และผู้ที่สนใจรับไปขายต่อด้วย ส่งผลให้ต้องเพิ่มกำลังการผลิต ซึ่งแรกๆ คนที่รับไปจำหน่ายต่อก็เน้นขายตามตลาดนัดในกรุงเทพฯ เท่านั้น แต่ด้วยราคาส่งและราคาที่นำไปขายหน้าร้านไม่สูงมากนัก ทำให้ผู้ซื้อรับจำหน่ายต่อนำไปขายตามตลาดนัดต่างจังหวัดด้วย ซึ่งในปัจจุบันเค้กถ้วยของ CD Cupcke มีคนรับไปจำหน่ายต่อแล้วทั่วประเทศ ซึ่งทางคุณโตได้ใช้ระบบการหาตัวแทนจำหน่ายตามภูมิภาคต่างๆ เพื่อลดปัญหาความยุ่งยาก หันมาเน้นกระบวนการผลิตให้ได้สินค้าที่มีคุณภาพเพียงอย่างเดียว โดยจัดส่งทางรถทัวร์, รถตู้ หรือระบบขนส่งอื่นๆ ตามที่ลูกค้าสะดวกที่จะมารับ
สำหรับจุดเด่นของ CD Cupcake อยู่ที่ความนุ่ม และความหอมชวนรับประทานของเค้ก รวมถึงมีหลายรสชาติให้เลือก เช่น ใบเตย สตรอเบอรี่ ส้ม วนิลา กาแฟ และช็อคโกแลต เป็นต้น นอกจากนี้ยังเน้นที่การตกแต่งหน้าเค้กให้มีความดึงดูดใจลูกค้าที่พบเห็น ซึ่งทางร้านมีการสั่งให้ผลิตตัวตุ๊กตาที่มำจากน้ำตาล ตามแบบที่ต้องการโดยเฉพาะ ทำให้ไม่ซ้ำกับผู้ประกอบการรายอื่น
***สนใจติดต่อ 008-1484-1533, 08-6906-9164 หรือที่ www.cdcupcake.com***
