(ชมคลิป) เครื่องดื่มต้านอนุมูลอิสระ จากสมุนไพรพื้นบ้านเกาะเกร็ด “ชาหน่อกะลา” ต่อยอดสู่ของฝากเพื่อสุขภาพ

“หน่อกะลา” ผักพื้นบ้านของเกาะเกร็ด ที่ใครหลายคนรู้จักในฐานะวัตถุดิบในการนำมาเป็นส่วนผสมของ "ทอดมันหน่อกะลา" อาหารขึ้นชื่อของหนึ่งในแหล่งท่องเที่ยวขึ้นชื่อของจังหวัดนนทบุรี และนอกจากนำมาทำอาหารได้แล้ว หน่อกะลาก็ยังมีประโยชน์มกามาย อาทิ มีสรรพคุณช่วยขับลม ใช้แก้อาการท้องอืด แน่นเฟ้อ จุกเสียด และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) ที่สูงมาก


การที่เป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ประจำเกาะเกร็ด และเป็นพืชอนุรักษ์ตามโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืช อันเนื่องมาจากพระราชดำริ สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เนื่องจากเป็นพืชประจำถิ่นของเกาะเกร็ด จังหวัดนนทบุรี ดร.สุธิษา เละเซ็น อาจารย์ประจำสาขาวิชาวิทยาศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ ศูนย์นนทบุรี จึงได้ทำลงพื้นที่เกาะเกร็ดเพื่อทำงานวิจัย และทำการวิเคราะห์พฤกษเคมีของต้นหน่อกะลา ซึ่งในการวิเคราะห์นั้น จะมีในส่วนของการการอบแห้งหล่อกะลา หลังจากที่ได้อบแห้งเพื่อนำมาวิเคราะห์สารสกัด พบว่า สีและกลิ่นมีความชัดเจนและเข้มขึ้น จึงได้ทดลองวัดและเปรียบเทียบปริมาณสารประกอบฟีนอลิก (phenolic) จัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) ชนิดหนึ่งที่สามารถพบได้ตามธรรมชาติในพืช พบว่า สารประกอบฟีนอลิกรวมของหน่อกะลาอบแห้งสูงกว่าต้นสดถึง 6 เท่า


จากพืชอนุรักษ์พื้นที่เกาะเกร็ด สู่เครื่องดื่มต้านอนุมูลอิสระ

หลังจากนั้นจึงได้มีการร่วมพูดคุยกับทางชุมชนเกาะเกร็ด แนะนำให้นำต้นหน่อกะลามาตากแห้งเพื่อทำเป็นชาสมุนไพร ถือเป็นการแปรรูปพืชพื้นบ้านให้มีมูลค่าเพิ่มขึ้นจากเดิม โดยได้มีการสร้างแบรนด์ในชื่อ “อัลพินิ” ซึ่งเป็นชื่อทางวิทยาศาสตร์ของต้นหน่อกะลา และได้มีการร่วมมือกับนักศึกษาสาขาออกแบบบรรจุภัณฑ์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร ออกแบบตัวบรรจุภัณฑ์เหมือนกาน้ำชา ให้ดูโดดเด่นเหมาะกับการเลือกซื้อกลับไปเป็นของฝากจากเกาะเกร็ด


ของฝากจากเกาะเกร็ด “ชาต้านอนุมูลอิสระ” สำหรับคนรักสุขภาพ สร้างรายได้ สร้างอาชีพให้ชุมชน

"ชาหน่อกะลาได้กลายมาเป็นของฝากประจำเกาะเกร็ด ที่น่าเลือกซื้อเลือกชมเป็นของฝากเพื่อคนที่รักสุขภาพ โดยมีสูตรให้เลือก 3 สูตรคือ “สูตรดั่งเดิม” ที่มีส่วนผสมของหน่อกะลาเป็นหลัก “สูตรชาหน่อกะลาผสมรางแดง” ช่วยลดความดันโลหิต ลดคอเรสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด และ “สูตรชาหน่อกะลาผสมดาวอินคา” ที่ช่วยลดไขมันในเลือด ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ซึ่งลูกค้าให้การตอบรับเป็นอย่างดี เพราะในปัจจุบันผู้คนส่วนใหญ่หันมาใส่ใจในการดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ" ..... ดร.สุธิษา กล่าวเสริม


งานวิจัยในการยกระดับการผลิตหน่อกะลา ซึ่งเป็นสมุนไพรพื้นบ้านของเกาะเกร็ด ตั้งแต่การแปรรูปผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เพื่อจัดการจัดจำหน่ายเป็นของฝาก ทำให้สามารถยกระดับศักยภาพเศรษฐกิจชุมชนเกาะเกร็ด ถือเป็นการเพิ่มมูลค่าให้พืชพื้นบ้าน และสร้างรายได้ สร้างอาชีพให้กับชาวเกาะเกร็ดได้อย่างยั่งยืน

สนใจติดต่อ
FB : ChaKoh 
โทร. 086 - 829 5696