กินจัดหนักช่วงฉลองได้ แต่อย่าบ่อย “บุฟเฟ่ต์” ตัวดี เสี่ยงอ้วน-โรคเอ็นซีดี

นักโภชนาการ ชี้ ช่วงเฉลิมฉลองกินแบบจัดหนักจัดเต็มได้ แต่อย่ากินบ่อย เสี่ยงอ้วน โรคเอ็นซีดี ย้ำ “กินบุฟเฟ่ต์” ตัวดีก่อปัญหาสุขภาพ แนะเน้นกินผักผลไม้ด้วย เผยกินอย่างพอเหมาะ สมดุล กินอาหารแคลอรีมากได้ แต่ต้องออกกำลังกายควบคู่หรือลดปริมาณอาหารมื้อถัดไป

นายนัฐพล ตั้งสุภูมิ อาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวว่า ช่วงเทศกาลส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ ถือเป็นเทศกาลแห่งการเฉลิมฉลอง มีการกินเลี้ยงอาหาร หรือปาร์ตี้กันตลอดเดือนธันวาคมไปจนถึงมกราคม จนเกิดคำถามว่าการกินอาหารโดยไม่ระวังเพียงระยะเวลาไม่นานจะส่งผลกระทบต่อสุขภาพหรือไม่ และจำเป็นต้องกินอาหารเพื่อสุขภาพตลอดจริงหรือไม่ ข้อเท็จจริง คือ คนทั่วไปที่ไม่มีปัญหาสุขภาพสามารถรับประทานได้ตามปกติ แต่หากตามใจปากอย่างต่อเนื่องจนกลายเป็นความเคยชิน ล่วงเลยเทศกาลเฉลิมฉลองแล้วก็ยังรับประทานไม่ระวัง ผลที่จะเกิดขึ้นอันดับแรกคือ ภาวะอ้วน และตามมาด้วยอาจเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง หรือโรคเอ็นซีดี เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง

“ปัจจุบันคนวัยทำงานและวัยเรียนต่างนิยมบริโภคอาหารบุฟเฟ่ต์ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ หรืออาหารทะเล ยิ่งช่วงเทศกาลยิ่งได้รับความนิยม เพราะกินยิ่งเยอะยิ่งคุ้ม แต่ไม่ถูกต้อง โดยเฉพาะการบริโภคอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หรืออาหารทะเลมาก ๆ อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพตามมา ไม่ว่าจะเป็นไขมัน คอเลสเตอรอล โดยเฉพาะอาหารที่ปิ้งย่างจนเกรียมอาจได้รับสารก่อมะเร็งได้ สิ่งสำคัญของการบริโภคบุฟเฟ่ต์คือ ควรเน้นผักและผลไม้ด้วย และควบคุมการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง ปรุงรสหวานและเค็มจัด โดยควรบริโภคผักผลไม้วันละ 400 กรัม น้ำตาลต้องไม่เกิน 6 ช้อนชา ไขมันไม่เกิน 6 ช้อนชา และเกลือไม่เกิน 1 ช้อนชา และที่ขาดไม่ได้คือ ต้องออกกำลังกายเพื่อสุขภาพที่ดีและให้ร่างกายเกิดความสมดุลด้วย" นายนัฐพล กล่าว

นายนัฐพล กล่าวว่า การเลือกรับประทานอาหารตามหลักโภชนาการ คือ ความสมดุลและพอเหมาะ รู้จักเลือกรับประทานอาหารที่ดี มีคุณค่าทางโภชนาการ และสารอาหาร รวมไปถึงพลังงานที่ได้รับต้องเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย เฉลี่ยร่างกายคนเราต้องการพลังงาน 2,000 กิโลแคลอรี แบ่งเป็นโปรตีนประมาณ 200 กิโลแคลอรี ไขมันไม่ควรเกิน 600 กิโลแคลอรี และคาร์โบไฮเดรต พวกแป้งและน้ำตาลอีก 1,200 กิโลแคลอรี แต่ไม่ได้ตายตัวจนต้องเคร่งเครียด เพียงแต่หากกินอาหารที่มีแคลอรีมากอาจต้องออกกำลังกาย หรือรับประทานอาหารมื้อต่อไปให้น้อยลง เช่น พิซซ่าถาดกลาง 1 ชิ้นให้พลังงานประมาณ 300 - 400 กิโลแคลอรี เกือบเท่ากับกินข้าว 1 มื้อ แต่กินเพียง 1 ชิ้นอาจไม่อิ่ม หากอยากกินมากกว่านั้นก็กินได้ แต่อาจต้องออกกำลังกาย หรือรับประทานมื้อถัด ๆ ไปให้น้อยลง ดังนั้น ช่วงปีใหม่อยากกินอะไร กินได้ เหมือนคนที่รักสุขภาพที่กินคลีนก็ไม่ได้กินทุกวัน จะมี 1 วันที่กินอะไรตามใจ แต่จะมีการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ

ติดตาม Facebook Fanpage ของ “Quality of Life” ได้ที่