แพทย์ชี้ปลาน้ำจืดคุณค่าเทียบเท่าปลาทะเล แนะเปลี่ยนวิธีการเลี้ยงให้มีโอเมก้า 3 เหมือนปลาทะเลได้ แถมโปรตีนมากกว่า ไม่มีสารปนเปื้อน ส่วนปลาทะเลคอเลสเตอรอลสูงปรี๊ด เสี่ยงปนเปื้อนปรอท ตะกั่ว ฟอร์มาลีน เป็นมะเร็งได้
วันนี้ (2 พ.ค.) นพ.ฆนัฑ ครุฑกูล ผู้จัดการศูนย์หัวใจ หลอดเลือดและเมแทบอลิซึม รพ.รามาธิบดี และเครือข่ายคนไทยไร้พุง สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) กล่าวในการแถลงข่าวโครงการนำร่องพัฒนาขีดความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมปลาน้ำจืดเพื่อรองรับผลกระทบจากเอฟทีเอแพทยว่า เมื่อเปรียบเทียบปลาทะเลและปลาน้ำจืดพบว่า มีคุณประโยชน์ไม่แตกต่างกัน เพียงแต่ปลาทะเลนั้น ในต่างประเทศมีการวิจัยหาประโยชน์ในอาหารเพื่อส่งเสริมสินค้าของตนเอง
โดยชี้ให้เห็นแต่ข้อดีว่า ปลาทะเลมีโอเมก้า 3 แต่เลี่ยงที่จะพูดถึงข้อเสียว่า ปลาทะเลมีคลอเรสเตอรอลสูง มีปัญหาเรื่องสารตกค้างที่อันตราย เช่น ปรอท สารตะกั่ว ฟอร์มาลีน ที่เป็นสาเหตุของโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง ซึ่งหากประเทศไทยทำการวิจัย และส่งเสริมอย่างเป็นระบบ ก็จะพบว่า การปรับเปลี่ยนวิธีการเลี้ยงสามารถทำให้เพิ่มคุณค่าสารอาหารในปลาน้ำจืดได้ มีทำให้มีโอเมก้า 3 ได้เช่นกัน แถมยังมีโปรตีนมากกว่าปลาทะเล และมีคลอเรสเตอรอลน้อยกว่า
“ถือเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องส่งเสริมให้เกิดความมั่นคงทางอาหาร เพราะเมื่อใดที่มีการเปิดการค้าเสรีแบบเต็มรูปแบบ การแข่งขันที่สูงขึ้น ถ้าประชาชนไม่เห็นความสำคัญของอาหารภายในประเทศ จะเกิดปัญหาเมื่อไม่สามารถนำเข้าอาหารได้เนื่องจากปัจจัยอื่นเช่นน้ำมันแพง จนไม่สามารถหาอาหารทะเลได้ เมื่อนั้นไทยจะได้รับผลกระทบอย่างหนัก เพราะเกษตรกรรายย่อยถูกตีตลาดจนไม่สามารถเลี้ยงปลาได้อีก การพึ่งพาตนเองจึงเป็นรากฐานสำคัญ และยังส่งผลดีต่อสุขภาพอีกด้วย จึงควรจะเร่งส่งเสริมให้ประชาชนหันมาบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพเช่น ข้าวกล้อง ปลาน้ำจืด และผักพื้นบ้าน เพื่อป้องกันโรคต่างๆ”นพ.ฆนัฑ กล่าว
