“ไชยา” สั่ง อย.และ สสจ.ทั่วประเทศคุมเข้มการใช้น้ำมันทอดซ้ำ หลังพบพ่อค้าหัวใสลดต้นทุนด้วยการรับซื้อน้ำมันใช้แล้ว มากรอง ใส่สารเคมี เพื่อให้ใส แล้วมาวางขายราคาถูก ชี้เป็นอันตรายเสี่ยงเกิดมะเร็ง
นายไชยา สะสมทรัพย์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข (สธ.) เปิดเผยว่า เมื่อเร็วๆ นี้ได้รับการร้องเรียนว่า ในหลายพื้นที่ เช่น นครสวรรค์ เพรชบุรี อำเภอหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ มีผู้ประกอบการไปกว้านซื้อน้ำมันพืชที่ใช้แล้ว นำมากรองและทำให้ตกตะกอน ก่อนเติมสารเคมีบางอย่างลงไปในน้ำมันพืชใสเหมือนกับน้ำมันพืชที่วางขายตามร้านค้า ซูเปอร์มาร์เกต จากนั้นได้นำมาใส่ถุงกลับมาขายให้กับพ่อค้าแม่ค้าและประชาชนในราคาถูก ซึ่งน้ำมันพืชเหล่านี้เป็นอันตรายต่อผู้บริโภคอย่างมากเพราะเป็นน้ำมันทอดซ้ำมีสารก่อมะเร็ง ดังนั้น ตนได้สั่งการไปยังนายแพทย์สาธารณสุขจังหวัด (สสจ.) ทั่วประเทศ ให้ตรวจสอบ และขอความร่วมมือกับพ่อค้า แม่ค้าอย่ารับซื้อน้ำมันทอดซ้ำเหล่านี้ นอกจากนี้ ได้สั่งการไปยังสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ให้ดูแลอย่างเข้มงวด เพราะเรื่องนี้ถือเป็นความผิดหากตรวจพบจะดำเนินการอย่างเด็ดขาด
ด้าน ดร.ทิพย์วรรณ ปริญญาศิริ ผู้อำนวยการกองควบคุมอาหาร สำนักงาน อย. กล่าวว่า ปกติน้ำมันบริสุทธิ์จะมีค่าการแตกตัวของน้ำมัน หรือค่าโพลาร์ประมาณร้อยละ 5 แต่เมื่อนำไปใช้ซ้ำหลายๆ ครั้ง ค่าโพลาร์จะสูงถึงร้อยละ 25 ทำให้น้ำมันมีกลิ่นหืนเกิดสารอนุมูลอิสระหรือสารก่อมะเร็งไปจับกับเซลล์ในร่างกาย
