เชฟอาหารญี่ปุ่นแล่ ‘ปลาหมอคางดำ’ รีวิว ลักษณะปลาพบมีไส้ยาว 9 เท่าของความยาวลำตัวปลา ส่วนที่ต้องทิ้งคิดเป็น 72 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักตัว โดยในท้องเจอแต่เลนตะไคร่ ส่วนมากจะเจอตัวที่มีไข่พร้อมสืบพันธุ์ 80 เปอร์เซ็นต์ ไขมันแทบไม่มีในท้อง
จากกรณีกระแสดรามาที่มาของปลาหมอคางดำ ยังเป็นประเด็นดรามาที่ถกเถียงกันหลังพบปลาเอเลียนสปีชีส์แพร่พันธุ์เร็วจนหวาดหวั่นว่าจะทำลายล้างระบบนิเวศ ก่อความเดือดร้อนให้กับเกษตรกรชนิดน้ำตาตกกันหลายพื้นที่ที่มีการแพร่ระบาดของปลาหมอคางดำ โดยบางส่วนเชื่อว่ามาจากบริษัทยักษ์ใหญ่นำเข้ามาวิจัย บ้างก็ว่ามาจากกลุ่มผู้นำเข้าปลาสวยงาม แล้วเกิดทิ้งๆ ขว้างๆ หลุดลงแหล่งน้ำธรรมชาติตามที่เคยนำเสนอข่าวไปแล้วนั้น
วันนี้ (28 ก.ค.) เพจ "Kensaku" ร้านอาหารญี่ปุ่น ได้แล่ปลาหมอคางดำเพื่อรีวิว โดยระบุข้อความว่า “ปลาหมอคางดำ พบปลามีไส้ยาวเป็น 9 เท่าของความยาวลำตัวปลา มีเนื้อยิลสุทธิ 28 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักตัว โดยน้ำหนักตัว 277 กรัม เนื้อล้วนไม่มีก้างติดหนังแค่ 79 กรัม
ส่วนที่ต้องทิ้งคิดเป็น 72 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักตัว โดยในท้องเจอแต่เลนตะไคร่ คิดว่าอาหารอื่นคงหากินยากแล้ว อัตราการจับแบบสุ่มแหที่บ่อหอยบางขุนเทียน เป็นปลาหมอคางดำ 90 เปอร์เซ็นต์ อีก 10 เปอร์เซ็นต์ เป็นสัตว์ชนิดอื่น ปลากุเลา, ปลาแมว, ปูทะเล
ซึ่งปลาหมอคางดำส่วนมากจะเจอตัวที่มีไข่พร้อมสืบพันธุ์ 80 เปอร์เซ็นต์ ไขมันแทบไม่มีในท้อง พบในน้ำความเค็ม 7-10ppt เพราะฝนตกน้ำจืดลงมาก
เชฟนิวเหมือนตกบ่อเลน มาทั้งคนทั้งรถ
จบการรีวิว
Kensaku
