กูรูออนไลน์ทำเป็นสอนร้านอาหาร หลังรัฐบาลสั่งห้ามทานในร้าน เจอตัวจริงด่าแทบไปไม่เป็น

กูรูด้านระบบแฟรนไชส์โพสต์ลงเพจ ถ้ามีธุรกิจร้านอาหารในกรุงเทพฯ จะทำแบบนี้ ไล่เรียงเช็กสต๊อก แยกวัตถุดิบ จัดโปรให้ทานในวันนี้ ขายวัตถุดิบเป็นชุดให้ลูกค้าซื้อกลับไปปรุงเอง แถมแนะเช่าจุดกระจายสินค้าเพิ่ม เจอโดนด่าแทบไปไม่เป็น สุดท้ายปิดเพจหนี

เมื่อวันที่ 27 มิ.ย. เฟซบุ๊ก Seth Fong Gnosis ของนายเศรษฐพงศ์ ผดุงพิสุทธิ์ หรือ เซ็ธ ที่ปรึกษาด้านการบริหารการเงินธุรกิจ การประเมินมูลค่ากิจการ วางแผนกลยุทธ์ และระบบแฟรนไชส์ โพสต์ข้อความกรณีที่ศูนย์บริหารสถานการณ์โควิด-19 ออกมาตรการสำหรับพื้นที่ควบคุมสูงสุดและเข้มงวด หนึ่งในนั้นคือการห้ามนั่งรับประทานอาหารในร้าน ในพื้นที่กรุงเทพฯ และปริมณฑล ระบุว่า “ถ้าผมมีธุรกิจร้านอาหารในกรุงเทพฯ สิ่งที่ต้องทำและเร็วที่สุดวันนี้ คือ

1. เช็กสต๊อกวัตถุดิบทั้งหมด

2. แยกประเภทวัตถุดิบ ตามอายุสินค้า

3. วัตถุดิบอายุสั้นวันนี้ จัดโปรให้ทานในวันนี้ และทำเป็นอาหารพร้อมทาน (Ready to Eat) ซื้อกลับบ้านหรือ Delivery หรือแปรรูปอาหารให้เก็บไว้ได้นานๆ

4. ขายวัตถุดิบเป็นชุดให้ลูกค้าซื้อกลับไปปรุงเอง (Ready to Cook)

5. สื่อสารประกาศให้ลูกค้าทราบทุกช่องทาง ว่าวันนี้จะเปิดให้บริการในร้านวันสุดท้าย และช่องทางการติดต่อซื้อในวันอื่นๆ

6. หาความร่วมมือกับเพื่อนๆ ร้านอาหารใกล้กันในการจัดส่งสินค้า หรือวางสินค้าขายร่วมกัน เปิดจุดรับสินค้า เป็นระเบียบให้กับลูกค้า

7. กระจายสินค้าและวัตถุดิบให้ร้านค้าต่างจังหวัด หรือร้านแฟรนไชส์ซี (ถ้ามี)

8. เจรจากับซัปพลายเออร์ และสถานที่เช่า เกี่ยวกับการปิดร้าน 30 วัน

9. ยิ้มสู้กับทุกอย่างที่เข้ามา เจ้าของและพนักงานต้องช่วยกัน

ขอเป็นกำลังใจให้กับทุกๆ ร้านอาหารในกรุงเทพฯ”

อย่างไรก็ตาม ผู้ใช้เฟซบุ๊ก “เดล วาฟเฟิล” ได้แคปหน้าจอโพสต์นี้ ประกบกับโพสต์ที่คาดว่าเป็นผู้ประกอบการร้านอาหาร แยกเป็นข้อๆ ระบุว่า

1. เช็กแล้วไงต่อ ไม่ต้องเช็กคนทำร้านอาหารเค้าก็รู้ว่าสต๊อกเค้าจะอยู่ที่ 3 วัน (ถ้ามีคนมาส่ง) ถึง 7 วัน (ถ้าต้องไปจ่ายตลาดเอง) การตื่นไปเลือกวัตถุดิบเองทุกเช้ามีแต่ในนิทาน

2. แยกเพื่ออะไร ของแห้งเก็บได้เป็นปี ของสดให้กลับไปดูข้อ 1 ไม่ต้องไปบอกเขา เขารู้ เขาต้องการยอดขาย ไม่ได้ต้องการรักษาวัตถุดิบ

3. จัดโปรให้ทานวันนี้? เล่นประกาศตอนตี 1 กว่าจะตื่นมาเจอข่าว อย่างเร็วก็ตี 5 มีเวลาจัดโปร 4 ชั่วโมงก่อนร้านเปิด?

4. ถ้าร้านขายขนมเค้ก ต้องขายวัตถุดิบพร้อมปรุงบวกเตา 3,000 วัตต์ด้วยไหม แล้วคนกรุงเทพฯ ส่วนใหญ่มีแค่ไมโครเวฟไว้ที่ห้องพัก ไม่ได้มีเตาจีนไฟแรงสูงเอาไว้ผัดกับข้าว จะขายวัตถุดิบให้เขาไปทานดิบๆ เหรอ

5. ประกาศทำ...อะไร ลูกค้ารู้ก่อนเจ้าของร้านอีกว่าจะล็อกดาวน์ นึกว่าประกาศออกไปแล้วจะมาแย่งกันซื้อทันที?

6. แบกสต๊อกไว้ก็ลำบากพอแล้ว จะให้ไปเช่าจุดกระจายสินค้าเพิ่ม ยอมเทสต๊อกทิ้งดีกว่า เค้าก็ใช้ร้านเค้านั่นแหละขายของ จะให้ไปรวมกันหาร้านใหม่ให้มันเสียค่าใช้จ่านเพิ่มเพื่อ?

7. ถ้าไม่มี?

8. เจรจากับซัพพลายเออร์ทำไม ร้านปิด ไม่มีการสั่งของ ซัปพลายเออร์ก็ซวยพอๆ กับเจ้าของร้านนั่นแหละ ส่วนเจ้าของสถานที่เค้าก็ไปกู้เงินมาสร้างตึก แบงก์มันก็เรียกเก็บต้นและดอกเบี้ย ต้องไปบอกธนาคารให้พักชำระหนี้ก่อนจะมาบอกให้ผู้เช่าไปเจรจากับเจ้าของตึก

ส่วนข้อ 9 เป็นการสบถถึงเจ้าของบทความ กล่าวหาว่าเลียรัฐบาล พล.อ.ประยุทธ์ จันทร์โอชา

อ่านโพสต์ต้นฉบับ คลิกที่นี่

ภายหลังเฟซบุ๊ก Seth Fong Gnosis ได้ปิดเพจไปแล้ว